O que é o Acesulfame de potássio, e é bom ou ruim para você?

As pessoas que estão tentando perder peso muitas vezes substituir o açúcar com adoçantes artificiais.

Um dos mais comuns dos que hoje é chamado acesulfame potássio.

Como a maioria dos adoçantes, é controverso.

Algumas pessoas pensam que é seguro, enquanto outros afirmam que é prejudicial à sua saúde e até provoca ganho de peso (1).

Esta é uma revisão detalhada do acesulfame de potássio e seus efeitos na saúde.

Qual é o acessulfame de potássio?

Acesulfame de potássio (também conhecido como acesulfame K, ou ace K) é um adoçante artificial, por vezes referido na Europa como E950.

É cerca de 200 vezes mais doce do que o açúcar e é usado para dar comida e bebidas um sabor doce sem adição de calorias (2).

Ele funciona estimulando os receptores de sabor doce na língua, para que você possa desfrutar o sabor da doçura sem consumir açúcar.

O acessulfame K é normalmente encontrado numa mistura com outros edulcorantes, tais como aspartame e sucralose. Estes são muitas vezes misturados em conjunto para mascarar o sabor amargo causado quando edulcorantes são usados por conta própria.

Curiosamente, pensa-se que o acesulfame K não é quebrado ou armazenado no corpo. Em vez disso, é absorvido em seu sistema e, em seguida, passou inalterado na sua urina.
Acesulfame de potássio é um adoçante artificial que é 200 vezes mais doce do que o açúcar. É também chamado acesulfame K ou ace K.

Quais alimentos contêm Acesulfame de potássio  ?

Acesulfame de potássio é um edulcorante artificial altamente versátil que é usado em uma ampla gama de alimentos e bebidas.

Ao contrário de edulcorantes semelhantes (como aspartame), é estável quando aquecido. Esta propriedade explica por que é encontrada em muitos assados.

Exemplos de alimentos que contêm acesulfame de potássio incluem:

  • Bebidas (incluindo refrigerante, sucos de frutas, bebidas não carbonatadas e álcool).
  • Adoçantes de mesa.
  • Lacticínios.
  • Sorvete.
  • Sobremesas.
  • Geléia e marmelada.
  • Assados.
  • Dentífrico e colutório.
  • Goma de mascar.
  • Marinadas.
  • Iogurte e outros produtos lácteos.
  • Cereais do café da manhã.
  • Saladas e molhos.
  • Condimentos.

Ele pode ser listado em rótulos de alimentos em um número de maneiras, então preste atenção para o seguinte:

  • Acesulfame K.
  • Acesulfame de potássio.
  • Ace-K.
  • E950 (na Europa).

O potássio do Acesulfame pode ser encontrado em uma escala de alimentos processados, das bebidas da dieta às sobremesas congeladas e aos bens cozidos.

Como outros edulcorantes artificiais, o acessulfame de potássio é polêmico

 

Os edulcorantes artificiais como o acesulfame K são controversos. Eles foram alegados para ser prejudicial por muitas pessoas (1, 3, 4).

Por exemplo, alguns afirmam que podem perturbar processos metabólicos e interferir com a regulação do apetite, peso corporal e controle de açúcar no sangue.

Além disso, os críticos do acesulfame K levantam preocupações específicas sobre seu potencial para causar câncer e afetar o desenvolvimento precoce dos bebês durante a gravidez (5, 6).

No entanto, apesar destas preocupações, tanto os Estados Unidos como a Europa declararam o acesulfame K como seguro para uso em seres humanos.

Acesulfame de potássio - Benefícios, Indicações e Riscos

A FDA recomenda que o acesulfame K seja seguro até uma dose diária aceitável de 15 mg / kg / dia de peso corporal nos EUA. Na Europa, a ingestão diária aceitável é ligeiramente menor, a 9 mg / kg / dia de peso corporal.

Você teria que consumir uma quantidade enorme de adoçante para exceder esse valor. Na América, é equivalente a 20 latas de 12 onças de Coca Zero para uma pessoa de 150 lb (68 kg), em um único dia (7).

Apesar de sua aceitação em alguns países, alguns acadêmicos permanecem críticos da decisão de declarar o acesulfame K seguro.

Dizem que os estudos utilizados para comprovar sua segurança não atendem aos padrões científicos normalmente exigidos para tomar tais decisões (6).

 

Como outros adoçantes artificiais, acesulfame potássio é criticado por potenciais efeitos adversos sobre a saúde. No entanto, as autoridades reguladoras nos EUA e na Europa declararam-no seguro.

Efeitos sobre o açúcar no sangue e a insulina

 

Pesquisas descobriram que os adoçantes artificiais causam apenas mudanças mínimas nos níveis de açúcar no sangue, e são considerados seguros para diabéticos (8).

No entanto, vários estudos observacionais (que não podem provar causa e efeito) evidenciaram uma ligação entre o consumo de bebidas dietéticas e o desenvolvimento de obesidade, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica (9, 10, 11, 12).

Esta descoberta levou à especulação de que os edulcorantes artificiais poderiam interromper o controle do açúcar no sangue e a secreção de insulina (13).

Em tubos de ensaio, foi demonstrado que o acesulfame K aumenta a quantidade de açúcar absorvido pelas células do intestino (14).

Além disso, um estudo em animais mostrou que a injeção de doses elevadas de acessulfame K diretamente em ratos fez com que liberassem quantidades massivas de insulina – um aumento de 114-210% em relação à linha de base (15).

Contudo, deve notar-se que nesta experiência os animais foram alimentados com grandes doses de edulcorantes em condições pouco usuais. Como resultado, os resultados não podem ser aplicados aos seres humanos.

Estudos em seres humanos não descobriram que o acesulfame de potássio eleva o açúcar no sangue ou a insulina, mas estudos sobre o uso a longo prazo estão faltando (16).

No curto prazo, acesulfame de potássio não aumenta o açúcar no sangue ou insulina. No entanto, os efeitos a longo prazo do uso consistente por seres humanos são desconhecidos.

O Acesulfame Potássio aumenta seu risco de câncer?

Uma das reivindicações as mais sérias sobre o potassium do acesulfame é que poderia aumentar seu risco do cancer.

Uma vez que foi aprovado para uso em refrigerantes, mais pessoas do que nunca estão sendo expostas ao acesulfame K.

Ao mesmo tempo, alguns cientistas questionam a validade dos estudos utilizados para determinar sua segurança.

De fato, o Centro de Ciência do Interesse Público (CSPI) questionou abertamente a qualidade da ciência usada para aprovar este adoçante para uso generalizado (6).

No entanto, a FDA ea Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) discordam da posição da CSPI. Afirmam que o acesulfame K é seguro e que a evidência atual é suficiente para ter certeza de que não causará câncer (17).

O acessossulfame K foi estudado em tubos de ensaio e em animais para determinar se apresenta um risco de cancro.

Em tubos de ensaio, os cientistas procuram sinais de que uma substância pode ser “genotóxica” – em outras palavras, que tem potencial para danificar seu DNA e causar mutações que podem levar ao câncer.

Muitos estudos que analisaram o acesulfame K não conseguiram detectar sinais de genotoxicidade. Além disso, estudos que obtiveram resultados indicando risco potencial de câncer não foram replicados em estudos de acompanhamento (18).

Um dos maiores estudos em animais testando os efeitos do acesulfame K na dieta foi realizado pelo National Toxicology Program.

Eles deram ratos até 3% de sua dieta total como acesulfame K mais de 40 semanas. Isso equivale a uma pessoa beber mais de 1.000 latas de refrigerantes por dia. Eles não encontraram nenhuma evidência de um risco aumentado de câncer nos ratos (19).

Estudos em tubos de ensaio e animais de laboratório sugerem que acesulfame K não causa câncer. Embora alguns discordam, as principais autoridades reguladoras nos Estados Unidos e na Europa chegaram à mesma conclusão.

Outros efeitos secundários

 

Críticos levantaram uma série de outros problemas de saúde em torno de adoçantes artificiais, incluindo acesulfame K.

Por exemplo, alguns pensam que uma ingestão diária elevada de bebidas artificialmente adoçadas pode levar as mulheres grávidas a darem à luz prematuramente (20, 21, 22).

Alguns também sugerem que se você estiver grávida ou amamentando, a exposição ao acesulfame K pode influenciar a preferência do seu bebê por alimentos doces (23).

Um estudo a longo prazo em ratos mostrou que o acesulfame K está ligado a perturbações neurológicas e a uma diminuição da função cerebral. No entanto, é necessária uma investigação mais aprofundada em seres humanos antes de sabermos se ela afetará as pessoas da mesma maneira (24).

Acesulfame K pode causar parto prematuro ou afetar os bebês cujas mães comem um monte de adoçante. Um estudo em animais sugere que o uso prolongado pode prejudicar a função cerebral.

Você deve evitar Acesulfame Potássio?

Adoçantes artificiais podem ser úteis para algumas pessoas para incluir em sua dieta, especialmente se eles têm um dente doce e já consomem grandes quantidades de açúcar.

No entanto, mesmo que eles podem parecer seguros, ninguém sabe o risco se você consumi-los regularmente por anos.

Os críticos ainda sustentam que os estudos sobre o acesulfame K não são bons o suficiente, e não podemos estar confiantes de que não causará danos a longo prazo. Mas, ao mesmo tempo, estudos a longo prazo com animais nos mostraram que mesmo doses muito altas são bem toleradas.

No final do dia, não parece haver nenhuma razão convincente para evitar o acesulfame K – ou qualquer outro adoçante artificial, para essa matéria.

A decisão de consumi-los ou não deve ser feita em uma base individual.

Se você gosta deles e tolerá-los, ótimo. Se você não gosta deles ou eles fazem você se sentir mal, evitá-los. É simples assim.