Adoçantes podem engordar?

Adoçantes podem engordar 1

A verdade sobre os edulcorantes artificiais

Adicionar açucar é um desastre e muitas pessoas estão tentando evitá-lo.

Mas a maioria de nós está acostumada a alimentos doces, e não querem viver nossas vidas sem eles.

Por esta razão, vários produtos químicos artificiais foram inventados para replicar os efeitos do açúcar.

Estas são substâncias que podem estimular os receptores de sabor doce na língua.

Eles geralmente não têm calorias e não têm os efeitos nocivos metabólica do açúcar adicionado.

Estes produtos químicos são conhecidos como edulcorantes “artificiais” … em oposição aos edulcorantes “naturais” como açúcar ou mel.

Estes produtos químicos são muito doces, e eles são muitas vezes adicionados aos alimentos e bebidas que são, então, comercializados como perda de peso amigável … que faz sentido, uma vez que eles são praticamente livre de calorias.

No entanto, apesar do aumento do uso desses adoçantes de baixa caloria (e alimentos dietéticos em geral), a epidemia de obesidade só piorou.

As provas relativas aos adoçantes artificiais são, na verdade, bastante misturadas e o uso destas substâncias é altamente controverso.

Então … qual é a verdade sobre os adoçantes artificiais? Como eles afetam o apetite, peso corporal e nosso risco de doença relacionada à obesidade?

Vamos dar uma olhada…

Existem muitos tipos diferentes de edulcorantes artificiais

Existem numerosos adoçantes artificiais diferentes disponíveis e a estrutura química varia entre eles.

O que todos eles têm em comum, é que eles são incrivelmente eficazes em estimular os receptores de sabor doce na língua.

Na verdade, a maioria são centenas de vezes mais doce do que o açúcar, grama por grama.

Alguns deles (como aspartame) contêm calorias, mas a quantidade total necessária para fornecer um sabor doce é tão pouco que as calorias que você ingerir são insignificantes (1).

Aqui está uma tabela mostrando os adoçantes artificiais mais comuns, como eles são doces em relação ao açúcar, e nomes de marca que são vendidos sob:

Adoçantes podem engordar

Lista de Adoçantes Artificiais

Depois, há outros edulcorantes de baixa caloria que são processados a partir de ingredientes naturais e, portanto, não contam como “artificial”.

Isto inclui a esteróide natural de zero-caloria edulcorante, bem como álcoois de açúcar como xilitol, eritritol, sorbitol e manitol. Os álcoois do açúcar tendem a ter a doçura similar como o açúcar mas menos da metade tantas calorias.

 

Existem muitos tipos diferentes de adoçantes artificiais. Os mais comuns são aspartame, sucralose, sacarina, neotame e acesulfame de potássio

Adoçantes artificiais e regulação do apetite

Os animais, incluindo os humanos, não procuram apenas alimentos para satisfazer as necessidades energéticas.

Também buscamos a chamada “recompensa” do alimento.

Os alimentos adoçados com açúcar provocam a liberação de substâncias químicas cerebrais e hormônios, parte do que é conhecido como caminho de “recompensa alimentar” (2, 3, 4, 5).

“Recompensa alimentar” é crucial para se sentir satisfeito depois de comer e compartilha circuitos cerebrais com comportamentos viciantes, incluindo drogas (6, 7, 2).

Enquanto os adoçantes artificiais fornecem sabor doce, muitos pesquisadores acreditam que a falta de calorias impede a ativação completa do caminho de recompensa alimentar.

Esta pode ser a razão edulcorantes artificiais estão ligados com o aumento do apetite e desejos de alimentos açucarados em alguns estudos (8).

A imagem magnética em 5 homens mostrou que o consumo de açúcar diminuiu a sinalização no hipotálamo, o regulador do apetite do cérebro (9).

Esta resposta não foi observada com o consumo de aspartame, sugerindo que o cérebro não regista os edulcorantes artificiais como tendo um efeito saciante.

Pode ser que a doçura sem as calorias leva a mais alimento que procuram comportamento, adicionando a sua ingestão calórica global.

Mas … também houve estudos em que os adoçantes artificiais não afetaram o apetite ou a ingestão calórica de outros alimentos (10, 11).

Em um estudo de 6 meses de 200 indivíduos, a substituição de bebidas açucaradas por bebidas artificialmente adoçadas ou água não teve efeito sobre a ingestão de alimentos (12).

Alguns pesquisadores acreditam que os adoçantes artificiais não satisfazem os nossos desejos de açúcar biológico da mesma forma que o açúcar, e poderia, portanto, levar ao aumento da ingestão de alimentos. No entanto, a evidência é mista.

Adoçantes e ânsias de açúcar

Outro argumento que se opõe aos adoçantes artificiais é que a doçura não natural encoraja os desejos de açúcar e a dependência de açúcar.

Essa idéia é lógica, considerando que as preferências de sabor em seres humanos podem ser treinadas com exposição repetida (13).

Por exemplo, sabemos que a redução de sal ou gordura por várias semanas leva a uma preferência por níveis mais baixos desses nutrientes (14, 15). Doçura não é diferente.

Embora isso não seja comprovado, parece fazer sentido. Quanto mais comemos de doces, mais queremos.

A forte doçura de adoçantes artificiais pode estar causando-nos a tornar-se dependente do sabor doce. Isso poderia aumentar o nosso desejo de alimentos doces em geral.

Estudos Observacionais sobre Adoçantes Artificiais e Peso Corporal

Muitos estudos observacionais têm sido realizados em adoçantes artificiais.

Esses tipos de estudos levam um grupo de pessoas e perguntar-lhes sobre vários fatores, como o que eles comem.

Em seguida, muitos anos depois, eles podem ver se uma determinada variável (como o uso de adoçante artificial) foi associada com um aumento ou diminuição do risco de doença.

Esses tipos de estudos não provam nada, mas podem nos ajudar a encontrar padrões que justifiquem uma investigação mais aprofundada.

Vários desses estudos descobriram, paradoxalmente, que as bebidas artificialmente adoçadas estão ligadas ao ganho de peso em vez da perda de peso (16).Adoçantes podem engordar 1

No entanto, a revisão mais recente, que resumiu os resultados de nove estudos observacionais, descobriu que os edulcorantes artificiais estavam associados com um IMC ligeiramente maior, mas não com o peso corporal ou a massa gorda (17).

Devo salientar que este estudo foi patrocinado pela indústria. Isso não significa que os resultados são inválidos, apenas que devemos ser mais cético porque a fonte de financiamento de um estudo muitas vezes pode distorcer os resultados ea interpretação dos dados (18).

Dito isto … correlação não implica causação, por isso estes estudos não provam nada de uma forma ou de outra.

Felizmente, os efeitos de adoçantes artificiais sobre o peso corporal também foram estudados em numerosos ensaios controlados (ciência real).

Alguns estudos observacionais têm encontrado edulcorantes artificiais para ser associado com aumento de peso, mas a evidência é mista.

Ensaios controlados sobre edulcorantes artificiais

Muitos ensaios clínicos concluíram que os edulcorantes artificiais são favoráveis para o controle do peso (19, 20, 21, 22).

Um dos maiores ensaios analisou 641 crianças de 4-11 anos que tiveram que beber tanto 250 ml (8,5 onças) de uma bebida artificialmente adoçada, ou a mesma quantidade de uma bebida açucarada todos os dias durante 18 meses.

As crianças que receberam as bebidas artificialmente adoçadas ganharam significativamente menos peso e menos gordura do que as crianças que bebiam açúcar (19).

A revisão mais recente de 15 ensaios clínicos descobriu que a substituição de bebidas açucaradas com suas versões artificialmente adoçadas pode resultar em perda de peso modesta de cerca de 1,8 kg (0,8 kg), em média (17).

Duas revisões mais recentes levaram a conclusões semelhantes (23, 24).

Assim … de acordo com a melhor evidência disponível, os adoçantes artificiais parecem ser suavemente eficazes para perda de peso.

Eles certamente não parecem causar ganho de peso, pelo menos não em média.

Numerosos ensaios controlados têm estudado os efeitos dos adoçantes artificiais sobre o peso corporal. Em média, a substituição de bebidas açucaradas com bebidas dietéticas pode causar perda de peso de cerca de 2 quilos.

Adoçantes artificiais e saúde metabólica

Tudo isso sendo dito, a saúde é sobre forma mais do que apenas peso.

Existem alguns estudos observacionais (mais uma vez, estudos que não provam nada) ligando o consumo de adoçante artificial à doença metabólica.

Isto inclui um risco aumentado de síndrome metabólica, diabetes tipo 2 e doença cardíaca.

Às vezes, os resultados são bastante surpreendentes … por exemplo, um estudo descobriu que os refrigerantes dietéticos estavam ligados a um risco 121% maior de diabetes tipo 2 (25).

Outro estudo descobriu que essas bebidas estavam ligadas a um risco 34% maior de síndrome metabólica (26).

Isto é apoiado por um recente estudo de alto perfil sobre adoçantes artificiais, mostrando que eles causaram uma interrupção no ambiente bacteriano intestinal e intolerância à glicose induzida em ratos e humanos (27).

Sabe-se que as bactérias no intestino (flora intestinal) são incrivelmente importantes para a saúde (28, 29, 30).

Se os edulcorantes artificiais causam problemas ao interromper as bactérias intestinais precisa ser estudado mais, mas parece que pode haver algum motivo de preocupação.

Substituição de açúcar com adoçantes artificiais pode ser útil na redução do peso corporal, mas apenas muito ligeiramente, na melhor das hipóteses.

Sua ingestão certamente não parece causar ganho de peso, pelo menos não no curto prazo.

No final do dia, adoçantes artificiais não são “tóxicos”, como algumas pessoas pensam, mas eu não estou convencido de que eles são perfeitamente seguros também.

A pesquisa vai em ambos os sentidos … e a decisão sobre como usá-los deve descer para o indivíduo.

Se você está saudável, feliz e satisfeito com os resultados que você está recebendo e acontecer de você usar adoçantes artificiais … então não há necessidade de mudar nada. Se ele não está quebrado, não corrigi-lo.

No entanto … se você sofre de desejjos, controle de açúcar no sangue pobres ou qualquer problema de saúde misterioso, evitando adoçantes artificiais pode ser uma das muitas coisas a considerar.

Cursos diferentes para diferentes pessoas.