4 alimentos comuns que prejudicam as pessoas

As maiores causas de morte no mundo são doenças evitáveis, estilo de vida relacionados.

Estes incluem obesidade, doenças cardíacas, diabetes tipo II e vários tipos de câncer.

Somente no ano de 2011, essas doenças mataram mais de 15 milhões de pessoas (1).

Curiosamente, a maioria dessas doenças parece estar completamente ausente em populações que comem uma dieta não-industrial (2, 3, 4).

O que isso implica é que há algo no ambiente ocidental que está causando-los.

A dieta insalubre que estamos comendo é provavelmente o maior contribuinte.

Estes 4 alimentos comuns são os piores.

1. Açúcar e xarope de milho de alta frutose

 

O açúcar adicionado é frequentemente considerado insalubre porque contém calorias “vazias”.

Ou seja, muita energia sem vitaminas ou minerais.

Isso é verdade, mas é realmente apenas a ponta do iceberg.

Alimentos que fazem mal

Deixe-me explicar por que …

Açúcar (como no açúcar de mesa, ou sacarose) e xarope de milho de alta frutose consistem em açúcares simples glicose e frutose em uma proporção de cerca de 1: 1.

Todas as células do corpo humano podem metabolizar a glicose, mas o fígado é o único órgão capaz de metabolizar a frutose em quantidades significativas (5).

Enquanto o fígado pode facilmente metabolizar as pequenas quantidades de frutose encontrado em frutas, grandes quantidades de frutose de açúcares adicionados pode sobrecarregar o fígado (6).

Quando o fígado obtém mais frutose do que ele pode manipular, ele transforma o excesso em gordura (7).

Esta gordura é transportada para fora do fígado como VLDL (lipoproteína de baixa densidade), ou pode apresentar-se no fígado e causar doença hepática gordurosa não alcoólica … o que pode levar a uma série de problemas (8, 9).

Ensaios controlados em seres humanos mostram que grandes quantidades de frutose podem levar à maioria das características da síndrome metabólica em apenas 10 semanas (10, 11):

  • Aumento dos triglicérides, colesterol LDL pequeno e denso, apoB e LDL oxidada. Isso indica um aumento maciço no risco de doença cardíaca.
  • Resistência à insulina, um passo para a diabetes tipo II.
  • Níveis elevados de insulina e de glicose no sangue.
  • Depósito de gordura na cavidade abdominal (a gordura visceral perigosa).

Tendo em conta os efeitos nocivos do açúcar sobre o metabolismo, não é surpreendente encontrar fortes associações estatísticas entre o consumo de açúcar e a obesidade, a diabetes tipo II, as doenças cardiovasculares e mesmo o cancro (12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23).

Além disso, o açúcar pode contribuir para o ganho de peso e obesidade através de vários mecanismos diferentes. O aumento dramático da insulina (hormônio de armazenamento de gordura) é apenas um deles (24).

Quando as pessoas comem frutose, eles não sentem o mesmo nível de saciedade como fazem a partir de glicose. A frutose também não diminui o hormônio da fome grelina (25, 26).

Para colmatar as coisas fora, adicionado de açúcar também é francamente viciante, levando a um ciclo vicioso de desejos, compulsão alimentar e ganho de gordura (27).

Tudo isso combinado … insulina elevada, altos níveis de grelina –  hormônio da fome, desejos, vício, etc … é uma receita para desastre ganho de gordura.

Inversamente, incluindo o açúcar em sua dieta tornará muito difícil perder peso.
Resumindo: O açúcar adicionado, devido ao seu alto teor de frutose, pode causar muitas características da síndrome metabólica e está associado com a obesidade e todos os tipos de doenças graves.

2. Gorduras Trans

 

As gorduras trans são gorduras insaturadas que foram quimicamente modificadas para serem sólidas à temperatura ambiente.

Eles também são conhecidos como gorduras hidrogenadas ou parcialmente hidrogenadas.

O processo de fabricação é muito nojento e requer gás de hidrogênio, alto calor, muita pressão e um catalisador de metal.

Estes “frankenfats” nunca foram disponíveis para os seres humanos até cerca de cem anos atrás e me espanta que alguém pensou que este material seria apto para consumo humano.

Nossas células não sabem o que fazer com elas e podem causar vários efeitos nocivos no corpo.

As gorduras trans elevam o colesterol LDL pequeno e denso, diminuem o HDL, aumentam a gordura na cavidade abdominal, levam à inflamação e à resistência à insulina (28, 29, 30).

A longo prazo, o consumo de gorduras trans está fortemente associado a várias doenças graves. Isso inclui doenças cardiovasculares, diabetes tipo II, doença de Alzheimer, obesidade, depressão e câncer (31, 32, 33, 34, 35).

Até mesmo os governos de todo o mundo começaram a tomar medidas contra as gorduras trans, estabelecendo leis para reduzir a quantidade delas no fornecimento de alimentos.

Mas as coisas estão levando muito tempo para mudar e o consumo de gordura trans ainda é muito alto.

Eu recomendo que você leia os rótulos em tudo que você come. Se você ver a palavra “hidrogenado” em qualquer lugar, não comê-lo.

Resumindo: gorduras trans são gorduras insaturadas que foram quimicamente modificados. Eles são altamente tóxicos, causar sérios efeitos nocivos sobre a saúde e pode ser um dos principais condutores de muitas doenças graves.

3. Óleos vegetais e vegetais industriais

 

Os óleos de sementes e vegetais são óleos altamente refinados que são extraídos de várias sementes.

Isso inclui óleo de milho, óleo de soja, óleo de semente de algodão, óleo de girassol, óleo de cártamo e óleo de canola.

O método de extração é complexo e envolve alta temperatura, prensagem, branqueamento e o solvente tóxico hexano.

O problema com esses óleos é que eles contêm grandes quantidades de ácidos graxos ômega-6, mas precisamos consumir Omega-6 e Omega-3 em um certo equilíbrio (36).

Quando consumimos muitos Omega-6, o que é comum na dieta ocidental por causa desses óleos, muitas coisas no corpo podem começar a dar errado (37).

Muitas gorduras Omega-6 podem contribuir para a inflamação, que é um fator causal em algumas das doenças mais graves de nossos tempos (38, 39, 40).

Estudos mostram que a quantidade de ômega-6 na corrente sanguínea se correlaciona diretamente com o risco de doença cardiovascular. Vários ensaios controlados confirmaram este achado (41, 42, 43, 44).

Estas gorduras são também altamente reactivas devido à abundância de ligações duplas nas moléculas de ácidos gordos. Eles tendem a se sentar em nossas membranas celulares e aumentam sua susceptibilidade a danos (45, 46).

Estes óleos também têm sido associados a várias outras doenças, incluindo câncer, doença hepática gordurosa, depressão e alteração da função imune (47, 48, 49, 50, 51).

Não só isso, mas um estudo de óleos vegetais comuns vendidos nos Estados Unidos descobriu que 0,56 a 4,2% dos ácidos graxos neles são gorduras trans altamente tóxicas (52).

Isso NÃO se aplica a outros óleos vegetais como azeite e óleo de coco, que são extremamente saudáveis.

Se você quer melhorar sua saúde e minimizar o risco de doenças crônicas, evite estes óleos de sementes e vegetais processados como a peste.

 

Resumindo: Um aumento do consumo de óleos vegetais pode causar inflamação e aumentar o risco de muitas doenças graves, incluindo doenças cardiovasculares.

4. Trigo Refinado

 

Evidência está montando que o trigo é um contribuinte significativo para muitas doenças.

Isso inclui trigo integral … que é comumente confundido como um alimento de saúde.

A principal razão é que o trigo contém grandes quantidades de uma proteína chamada glúten.

É bem conhecido que as pessoas que têm doença celíaca não podem tolerar glúten. Mas agora estudos têm identificado uma forma menos grave chamada sensibilidade ao glúten, que é muito mais comum (53, 54, 55).

As pessoas que são sensíveis ao glúten montar uma resposta imune no trato digestivo quando eles consomem. Isso pode danificar o revestimento do intestino e causar dor, inconsistência de fezes, inchaço, cansaço e outros sintomas (56, 57, 58, 59).

Há também evidências de que o glúten pode tornar o revestimento intestinal mais permeável, potencialmente permitindo que outras substâncias do trato digestivo “vazar” na corrente sanguínea, o que pode levar a uma série de problemas (60).

O trigo pode contribuir para deficiências nutricionais através de vários mecanismos:

  • É rico em ácido fítico, uma substância que liga minerais importantes e impede que sejam absorvidos (61, 62, 63).
  • Um estudo mostra que a fibra de trigo faz com que o corpo queime através de suas lojas de vitamina D 30% mais rápido (64).
  • Em indivíduos que são sensíveis ao glúten, os danos ao revestimento intestinal podem diminuir a absorção de todos os nutrientes (65).
  • O trigo também pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Em um estudo, o trigo integral aumentou o colesterol LDL em 8%, o número de partículas LDL em 14% e o LDL pequeno e denso em 60,4% em comparação com a aveia inteira (66).

Vários ensaios controlados mostram que uma dieta sem glúten pode melhorar alguns casos de esquizofrenia, autismo e ataxia cerebelar (67, 68, 69, 70, 71, 72, 73).

Mensagem para levar para casa

De todas as coisas horríveis na dieta moderna, estes 4 alimentos são de longe o pior.