Maior ingestão de gordura insaturada associada a menores taxas de mortalidade
O consumo de quantidades mais elevadas de gorduras insaturadas tem sido associado a menor mortalidade, de acordo com um estudo publicado em 5 de julho da Harvard T.H. Chan Escola de Saúde Pública.

Em uma grande captura de dados ao longo de três décadas, os pesquisadores descobriram que o maior consumo de gorduras saturadas e trans foi associada com maiores taxas de mortalidade em comparação com o mesmo número de calorias de carboidratos. Eles também descobriram que as gorduras insaturadas de alimentos à base de plantas, como azeite, óleo de canola e óleo de soja conferido benefícios substanciais para a saúde e deve continuar a ser recomendada em diretrizes alimentares federais.

beneficios-da-gordura-insaturada

Os participantes responderam perguntas da pesquisa a cada 2-4 anos sobre sua dieta, estilo de vida e saúde. Os pesquisadores então examinaram a relação entre os tipos de gorduras nas dietas dos participantes e as mortes globais entre o grupo durante o período do estudo, bem como os óbitos por doenças cardiovasculares, câncer, doenças neurodegenerativas e doenças respiratórias.
O estudo afirma ser o mais detalhado e poderoso exame até à data sobre como as gorduras alimentares impacto saúde, mas para ser honesto, os resultados não são exatamente inovadores.

Qualquer pessoa com um conhecimento superficial de macronutrientes dietéticos e sua função não vai cair a sua chávena de chá sobre os dados. A correlação listada entre o consumo de gordura saturada e doenças cardiovasculares tem sido bem usado pelos profissionais de saúde por décadas, e os pesquisadores admitem no comunicado de imprensa do artigo que o pior criminoso nos dados – gorduras trans – são tão conhecidos como um nutritivo. Não que eles estão sendo “eliminados” da dieta pública. Eles também apresentam evidências para os benefícios para a saúde de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, informações geralmente encontradas nestes dias em um estanho de supermercado de atum.

O que é agradável neste estudo é a falta de viés. Enquanto tantos procuram demonizar um macronutrientes ou grupo de alimentos, esta pesquisa apresenta uma visão comparativamente equitativa. Os pesquisadores observam que os participantes que substituíram as gorduras saturadas com carboidratos estavam em menor risco de morte precoce como os grupos de gordura saturada, mas apenas ligeiramente, e daquelas populações que consumiram maiores quantidades de carboidratos, houve uma mortalidade global 11-19% menor nas populações que consumiram mais gordura insaturada.

Se não em sua novidade, então, o “poder” desses achados pode se referir à grande quantidade de dados coletados para o estudo, com participantes totalizando mais de 120.000 pessoas. Em qualquer caso, este relatório é exatamente como a pesquisa nutricional deve ser: empiricamente pura, com conclusões inclusivas que não manipulam os dados.

Referências:
“Gorduras Alimentares Específicas em Relação à Mortalidade Total e Causa-Específica”, Dong D. Wang, Yanping Li, Stephanie E. Chiuve, Meir J. Stampfer, JoAnn E. Manson, Eric B. Rimm, Walter C. Willett e Frank B. Hu, JAMA Medicina Interna, online 5 de julho de 2016, doi: 10.1001 / jamainternmed.2016.2417.