Hidrolisados de proteína, ou proteínas hidrolisadas, foram famosas em torno de um tempo, mas alguns levantadores têm questionado sua eficácia. Aqui está o que a ciência diz, e 4 situações em hidrolisados podem ajudá-lo!

Quando hidrolisados, muitas vezes proteína chamada proteínas hidrolisadas – primeiro atingiu a prateleira no início de 2000, não se sabe muito sobre o seu impacto no tamanho e desempenho; nós apenas sabia que eles digerido mais rapidamente do que a proteína em pó tradicionais. Algumas pessoas se perguntou se isso realmente fez a diferença, e rotulados hidrolisados um chamariz. Agora sabemos melhor.

Uma década mais tarde, agora temos mais investigação para puxar, e ambos os soro – hidrolisados e caseína – estão dando um retorno. Será que eles nunca ser tão popular como isolados ou concentrados? Talvez não, mas além digestão ultra-rápida, soro de leite e caseína hidrolisada oferecem vantagens graves em determinadas situações. Aqui está o que você precisa saber!

O que é uma proteína hidrolisada?

Um hidrolisado de proteína refere-se a uma proteína que foi parcialmente digerido ou “hidrolisado”. Não se preocupe, não é como se alguém começou a mastigar sua proteína e cuspiu-lo de volta. Este processo envolve a adição de enzimas proteolíticas, que quebram proteínas, ou aquecimento de uma proteína com ácido. Ambos imitar o processo de digestão e resultar em proteínas intactas de quebrar em aminoácidos simples e os pequenos cordões de péptido amino-ácido.

Hidrólise potencialmente tem um combustível maior na entrega de aminoácidos a partir do seu intestino para os músculos, e também pode aumentar a velocidade de entrega, quando comparada com uma proteína intacta. [1] Como resultado, há menos tempo para o fígado para extrair aminoácidos cruciais à medida que fluem para fora, para os músculos. [2,3] Por essa razão, mais aminoácidos podem alcançar seus músculos.

Em termos de nutrição e desempenho, é aqui como proteína hidrolisada empilha contra outras proteínas.

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Vantagem 1: Mais E Mais Duradouros Aminoácidos

Hidrolisado de proteínas de soro de leite tem um teor de leucina superior em comparação com soro isolado:. 14,2 por cento versus 12,2 por cento, para ser mais específico [4] Dado que a leucina é essencial para “ligar” a construção muscular, este elevador na entrega para os músculos pode potencialmente fornecer uma vantagem muito ligeira sobre qualquer outra forma de soro de leite, mas a diferença é muito mais pronunciada em caseína.

Tradicional (intacto) caseína fornece um aumento lento e constante nos níveis de aminoácidos. Ela não produz um aumento pronunciado em níveis, que é por isso que é amplamente considerado como “anti-catabólico” -tomar-lo antes de dormir para evitar a ruptura do músculo-em vez de anabolizantes.

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Hidrolisado de caseína, por outro lado, foi mostrado para iniciar um pico proeminente em níveis de aminoácidos semelhantes a proteína de soro de leite, mantendo níveis elevados de aminoácidos para as horas para vir como que de caseína tradicional. [5] Ainda mais impressionante, um estudo publicado em Avaliações farmacológicos encontrados a 30 por cento maior aumento da síntese de proteína muscular durante um período de seis horas, quando os indivíduos consumiram hidrolisado de caseína contra caseína intacta. [6]

Benefício 2: Reforça A Reposição De Glicogênio

Reposição de glicogênio com carboidratos pós-treino melhora o processo de recuperação e prepara seu corpo para o próximo treino, especialmente se você é um atleta fazendo um treino duro ou algo semelhante e exigente.

O reabastecimento de glicogênio é alimentado pela insulina, a qual é robusta estimulada na presença de hidratos de carbono, mas também estimulada na presença da proteína por si só. Whey hidrolisado induz uma substancialmente maior resposta à insulina em comparação com proteínas intactas (isolado ou concentrado), que podem facilitar reposição de glicogênio superior e uma maior resposta anabólica quando consumido pós-treino. [7]

No entanto, vale a pena mencionar que, de acordo com um estudo publicado na revista Aminoácidos, a diferença entre hidrolisado e isolado não era notável até 40 minutos. Isto pode ou não ser benéfica tão distante de um treino; mais pesquisa é certamente necessária para discernir as implicações e benefícios potenciais.

A investigação conduzida em ratinhos e culturas de células demonstraram que o consumo de um hidrolisado de soro de leite e uma combinação de hidratos de carbono pós-treino aumentou significativamente a reposição de glicogênio duas horas após o treino em comparação com uma combinação de soro de leite isolado / hidrato de carbono e um aminoácido de cadeia ramificada (BCAA) combinação de hidratos de carbono. [8]

Embora esta pesquisa só foi feita em ratinhos e culturas neste ponto, os autores especulam que as conclusões semelhantes seriam encontrados em estudos com seres humanos.

Benefício 3: Recuperação Mais Rápida

Um estudo publicado no Journal of Science em Medicina e Desporto descobriram que indivíduos que consomem soro de leite hidrolisado pós-treino experiente melhor recuperação e desempenho logo após um ataque prejudicial muscular de exercício do que aqueles que consomem soro isolado. [2] Os investigadores tinham 28 indivíduos completos 100 repetições excêntricas com foco na extensão da perna. Um foco excêntrica induz significativamente mais dano do músculo do que os movimentos típicos concêntricos.

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Imediatamente após o exercício, os indivíduos consumiram ou 25 gramas de hidrolisado de soro de leite, 25 gramas de soro isolado, ou um placebo livre de proteínas. A recuperação foi avaliada através de marcadores sanguíneos, avaliações subjetivas e testes de desempenho. As medidas foram concluídas 1, 2, 6 e 24 horas pós-teste.

O grupo de soro de leite hidrolisado foi capaz de recuperar o desempenho (medida como pico de torque isométrico) 6 horas mais tarde, enquanto o grupo placebo e soro isolado ainda não tinha totalmente recuperado até 24 horas depois. Isso é uma grande diferença!

Benefício 4: Melhor Desempenho Nos Treinos

Vários estudos têm observado o efeito do consumo de hidrolisados de caseína, além de carboidratos durante o exercício à base de resistência. [9-11] Benefícios observados incluem um maior equilíbrio de proteína líquida, aumento de desempenho de contra-relógio, e apoio treino de recuperação.

Embora mais pesquisa seja necessária sobre o consumo de proteínas intra-treino, estes estudos representam evidências promissoras em apoio de consumir uma proteína rapidamente digeridos durante o treino.

Tempo Da Liberação do Hidrolisado 

Hoje, há significativamente mais pesquisas disponíveis olhando para o impacto de hidrolisados de proteína em comparação com 10 anos atrás.

E, embora não temos razão definitiva para abandonar isolados de soro de leite, concentrados de soro de leite, caseína ou tradicional, nós não temos informação que sugere escolher um hidrolisado pode ser vantajoso em situações específicas:

A formação frequente intensa: Se você treinar duas vezes por dia, um hidrolisado de soro de leite pode ser vantajoso para atenuar os danos musculares e repor o glicogênio rapidamente para que você está tão perto de 100 por cento possível para o seu segundo treino.

Quando dieta: Para aqueles em profundidade uma fase de dieta, a escolha de um soro de leite hidrolisado pós-treino pode ser vantajosa para promover a recuperação na presença de hidratos de carbono limitado. Ele também pode ajudá-lo a maximizar a resposta de fortalecimento muscular com menos calorias, uma vez que ele tem um teor de leucina significativamente maior em comparação com soro isolado.

Durante o treinamento de longa duração: Se você está prestes a embarcar em um treino de resistência longa, um hidrolisado de caseína pode ajudar a atenuar a degradação muscular e melhorar o desempenho geral.

Referências
  1. Calbet, JA, e Holst, JJ (2004). O esvaziamento gástrico, da secreção gástrica e resposta enterogastrone após a administração das proteínas do leite ou os seus hidrolisados de péptidos em humanos.  European Journal of Nutrition43 (3), 127-139.
  2. Buckley, JD, Thomson, RL, Coates, AM, Howe, PR, DeNichilo, MO, e Rowney, MK (2010). A suplementação com um hidrolisado de proteínas de soro de leite aumenta a recuperação da capacidade do músculo em gerar força após o exercício excêntrico.  Journal of Science and Medicine in Sport13 (1), 178-181.
  3. Tang, JE, Moore, DR, Kujbida, GW, Tarnopolsky, MA, & Phillips, SM (2009).Ingestão de hidrolisado de soro de leite, caseína, ou proteína isolada de soja: efeitos sobre a síntese de proteína muscular mista em repouso e após o exercício de resistência em homens jovens.  Journal of Applied Physiology107 (3), 987-992
  4. Bucci, L., & Unlu, L. (2000). Proteínas e suplementos de aminoácidos em exercício e esporte.  Energy-Cedendo macronutrientes e Metabolismo Energético no Sports Nutrition , 191-212.
  5. Koopman, R., Crombach, N., Gijsen, AP, Walrand, S., Fauquant, J., Kies, AK, … & van Loon, LJ (2009). A ingestão de um hidrolisado de proteínas é acompanhada por uma aceleração na digestão vivo e taxa de absorção, quando comparado com a sua proteína intacta.  A American Journal of Clinical Nutrition , 90 (1), 106-115.
  6. Kim, W., & Egan, JM (2008). O papel das incretinas na homeostase da glicose e tratamento da diabetes.  Pharmacological Reviews60 (4), 470-512.
  7. Poder, O., Hallihan, A., & Jakeman, P. (2009). Humana insulinotrópico resposta à ingestão oral de proteína de soro de leite e hidrolisado nativa. Aminoácidos37 (2), 333-339.
  8. Morifuji, M., Kanda, A., Koga, J., Kawanaka, K., & Higuchi, M. (2010). Pós-exercício de carboidratos mais proteína do soro hidrolisados de suplementação aumenta o nível de glicogênio do músculo esquelético em ratos.  Aminoácidos38 (4), 1109-1115.
  9. Beelen, M., Koopman, R., Gijsen, AP, Vandereyt, H., Kies, AK, Kuipers, H., … & van Loon, LJ (2008). Coingestion proteína estimula a síntese de proteína muscular durante o tipo de exercício resistido.  American Journal of Physiology-Endocrinologia e Metabolismo295 (1), E70-E77.
  10. Beelen, M., Tieland, M., Gijsen, AP, Vandereyt, H., Kies, AK, Kuipers, H., … & van Loon, LJ (2008). Coingestion de carboidrato e proteína hidrolisada estimula a síntese de proteína muscular durante o exercício em homens jovens, sem aumento adicional durante a recuperação durante a noite subseqüente.  The Journal of Nutrition138 (11), 2198-2204.
  11. Saunders, MJ, Moore, RW, Kies, AK, Luden, ND, e Pratt, CA (2009).Carboidratos e melhoria proteína de coingestion hidrolisado de desempenho contra-relógio de fim de exercício.  International Journal of Sport Nutrition , 19 (2), 136.