Há um grande problema, um que literalmente está em seu rosto a qualquer momento.  A obesidade aflige em números epidêmicos, encurtando vidas e aumentando os custos com cuidados de saúde.1 Embora o governo classificasse a maioria dos bodybuilders como obesos, a “gordura” raramente é um problema para concorrentes sérios. Ainda, porque o sucesso no bodybuilding é amarrado diretamente à habilidade de verter a gordura de corpo.

A notícia mais poderosa e emocionante na perda de gordura envolve hormônios e estimulantes, drogas como hormônio de crescimento humano (GH) e clembuterol. No entanto, essas drogas são indisponíveis através de canais legítimos para a maior parte e difícil de adquirir no mercado negro. Além disso, eles são perigosos, caros e podem resultar em um registro de prisão e tempo de prisão. Isso torna as drogas como GH e clenbuterol mais de uma curiosidade do que uma opção genuína para a maioria dos bodybuilders recreacionais.

Uma solução aparentemente simples

Uma parte da solução para a epidemia de obesidade escapa à consciência pública porque é simples e mundana. Acredite ou não, um agente muito básico, barato e legal pode ser tomado que tem sido mostrado para aumentar a perda de peso mais de 20 por cento e perda de gordura em mais de 60 por cento, com mais da perda de gordura proveniente do abdômen. Os benefícios também não terminam lá; Além de acelerar a perda de gordura, perda muscular pode ser reduzida. Soar como  marketing para alguma farsa da perda gorda e milagre? Não é, como estudo após estudo revelou.

A maravilha com esses poderes impressionantes é o cálcio em produtos lácteos, especialmente iogurte. É quase embaraçoso dizer isso, para admitir que xícaras de  200 gramas é a coberta de perda de gordura mais emocionante em anos. Considerando os efeitos poderosos observados, a segurança, baixo custo e facilidade de uso, esta revelação deve colocar iogurte na geladeira de todos os obesos, para não mencionar cada bodybuilder.

Quão certos são esses efeitos? Se combater a obesidade fosse tão fácil, os jornais e a televisão não transmitiriam a descoberta? O argumento para suplementar cálcio dietético é convincente, mas para alguns o caso não é suficientemente convincente.2,3 A resistência a aceitar o cálcio como um agente anti-obesidade pode ser em parte devido à sua complexidade. Até mesmo um reconhecido especialista em ciência alimentar e nutrição confundiu a questão em um editorial recente.4 Os cientistas são extremamente céticos, o cinismo profissional transformando muitos em críticos, mesmo em detrimento do bem público. O efeito anti-obesidade do cálcio à base de leite é um bom exemplo disto.

Observou-se em grandes estudos populacionais que os grupos que consomem maior quantidade de cálcio em sua dieta tiveram uma menor taxa de obesidade.5-9 Isso aumentou o interesse dos pesquisadores que realizaram estudos em animais, descobrindo que o cálcio impediu o ganho de peso Em ratos sobrealimentados e em lojas de gordura reduzida em ratos que comem livremente10-12. Esses resultados encorajaram estudos em humanos, que demonstraram os mesmos efeitos, embora não houvesse concordância completa entre todos os estudos, com alguns não mostrando qualquer perda de peso ou redução de gordura. 3,13,14

Foi a falta de coerência que levou alguns críticos a dizer cálcio não tem efeito anti-obesidade. Outros críticos não disputariam o efeito anti-obesidade, em vez disso desafiando que sem entender exatamente como o cálcio poderia causar perda de gordura, qualquer declaração sobre seus benefícios não era melhor do que uma suposição.

Suplementos de cálcio - Benefícios, Indicações, Riscos e Funções
Entre os muitos cientistas que investigam o fenômeno do cálcio, o principal pesquisador é o Dr. Michael Zemel da Universidade do Tennessee, em Knoxville. Dr. Zemel não só demonstrou claramente o efeito anti-obesidade do cálcio; Ele também oferece argumentos convincentes sobre como o cálcio produz esses resultados.9-11,15-19 Em seu estudo mais recentemente publicado, Zemel relata o efeito de um produto de iogurte comercial sobre a perda de gordura, incluindo uma discussão dos mecanismos de ação do cálcio contribuindo À perda de gordura .20

Usando um design controlado por placebo, Zemel seguiu dois grupos de indivíduos obesos por 12 semanas.

Todos os indivíduos tinham um peso estável, não estavam usando qualquer produto para perda de peso  e mantiveram cafeína uso e exercício em um nível consistente ao longo da duração do estudo.

O grupo de controle foi fornecido com três porções de gelatina sem açúcar diariamente, enquanto o grupo de teste consumiu três xícaras de iogurte Como todos os sujeitos estavam em dietas rigorosamente monitoradas, estruturadas para manter um déficit de 500 calorias por dia, perda de peso ocorreu em ambos os grupos.

No entanto, a quantidade de peso perdido no grupo de iogurte foi 22 por cento maior, com 61 por cento maior perda de gordura! O grupo de iogurte perdeu quase duas vezes mais gordura da cintura, reduzindo a cintura por quatro centímetros. De interesse para os atletas, a massa magra foi melhor mantida pelo grupo iogurte, também. Tudo isso aconteceu em apenas 12 semanas.

Estes resultados foram consistentes com os resultados de estudos anteriores. De fato, resultados ainda mais impressionantes foram observados em um estudo mais longo de 24 semanas, sugerindo que os benefícios do cálcio baseado em produtos lácteos persistem por pelo menos seis meses.19 Considerando os estudos populacionais mostrando menor peso e menos gordura em grupos de maior consumo de leite , Os benefícios podem persistir enquanto o cálcio dietético permanecer elevado.5-9

Dirigindo-se aos críticos que atacam as reivindicações anti-obesidade de cálcio baseado em laticínios, Zemel discutiu os possíveis mecanismos que podem explicar as observações longamente observadas. A história básica por trás do cálcio é esta: Quando o cálcio dietético é baixo, os níveis de vitamina D3 aumentam para aumentar a absorção, armazenamento e retenção de cálcio. Níveis elevados de D3 aumentam o influxo de cálcio para a célula adiposa. Quando os níveis de cálcio aumentam dentro da célula de gordura, enzimas e genes envolvidos com o armazenamento de gordura são ativados e estimulados; Enzimas que quebram e liberam a gordura armazenada são inibidas.16,17

Outro gene é afetado por níveis elevados de cálcio na célula de gordura; Esse gene regula os níveis de UCP-2, uma proteína de desacoplamento.21 Como a maioria dos bodybuilders sabe, desacoplamento proteínas aumentar a taxa de queima de calorias, transformando calorias em calor em vez de ATP (moléculas de energia). O cálcio também pode diminuir a ingestão de calorias, bloqueando a absorção de gordura dos intestinos.22,23

Zemel apresentou outra teoria interessante. Níveis elevados de D3 estimulam a produção de cortisol dentro das células de gordura (a partir do metabólito inativo cortisona) .20 A dieta baseada em iogurte pode ter reduzido a gordura abdominal ao reduzir os níveis de D3 (fornecendo um nível mais elevado de cálcio dietético). À medida que os níveis de D3 diminuem, os níveis de cortisol nas células de gordura são maiores, resultando em maior perda de gordura, especialmente de gordura visceral.24,25 A gordura visceral é a gordura que envolve os órgãos no abdômen e está intimamente relacionada ao risco cardiovascular .

Yogurt e perda de gordura

O argumento de Zemel relativo ao efeito protetor de massa magra da proteína láctea é razoável em grupos que consomem baixos níveis de proteína, seguindo o RDA dos EUA (dose diária recomendada) de aproximadamente 60 gramas por dia. Ele sugere que os níveis relativamente elevados de aminoácidos de cadeia ramificada presentes no iogurte mantêm a massa muscular e impedem a decomposição de proteínas musculares em aminoácidos para a produção de energia ou para atender às necessidades protéicas de outros tecidos, como o fígado. Em fisiculturistas e atletas que consomem níveis muito mais elevados de proteína, com foco em proteínas de alta qualidade de leite e carnes, isso não é susceptível de ser uma questão de importância.

É possível que haja ainda mais funções afetadas, como produtos lácteos estão cheios de compostos bioativos. Um desses exemplos é o dipeptídeo cylclo his-pro, que ajuda na tolerância à glicose, supressão do apetite e até mesmo combate ao alcoolismo.26-28

É claro neste momento que os baixos níveis de cálcio na dieta estão associados à obesidade e ganho de peso, enquanto altos níveis de cálcio (1.200 miligramas por dia e mais) estão associados à perda de peso. Numerosos estudos bem desenhados provaram a eficácia do cálcio como um auxiliar de perda de peso, especialmente quando é fornecido como um produto lácteo, por oposição a um suplemento. Embora algumas questões permaneçam sobre como exatamente o cálcio baseado em produtos lácteos executa sua função de perda de peso, parece que muitos processos estão envolvidos, incluindo diminuição da absorção de gordura na dieta, redução da gordura armazenada, diminuição da produção de cortisol e possivelmente supressão do apetite e Melhorando a sensibilidade à insulina. A proteção da massa magra observada nestes estudos é provavelmente uma reflexão das recomendações de proteínas conservadoras da RDA, em vez de qualquer propriedade anti-catabólica inerente.

Iogurte é barato, legal e saboroso. Não vai forçar o corpo a perder peso como GH ou clenbuterol, mas a longo prazo, pode tornar a perda de gordura mais fácil e mais certo.