Por que a frutose é ruim para você? A verdade amarga

Dr. Robert H. Lustig é um endocrinologista pediátrico, um especialista em obesidade em crianças e um orador muito talentoso. Ele também é o homem que trouxe os perigos da frutose para a atenção mainstream.

Por que a frutose é ruim para você? Alguns Pontos Importantes

Frutose faz mal ou não

Açúcar (sacarose) e xarope de milho de alta frutose tanto fornecer uma porção significativa do total de calorias em uma dieta padrão ocidental.

Ambos consistem em dois açúcares simples: glicose e frutose.

Glicose também vem de amidos como batatas, nossos corpos produzem e cada célula na terra tem glicose nele. A glicose é uma molécula absolutamente vital para a vida.

Frutose, no entanto, não é. Os seres humanos não produzem frutose e ao longo da história evolutiva nunca a consumiram, exceto sazonalmente, quando os frutos estavam maduros.

Glucose e frutose são metabolizados de forma muito diferente pelo organismo.

A principal coisa a perceber, é que enquanto cada célula do corpo pode usar glicose, o fígado é o único órgão que pode metabolizar frutose em quantidades significativas.

Quando as pessoas comem uma dieta rica em calorias e rica em frutose, o fígado fica sobrecarregado e começa a transformar a frutose em gordura.

Lustig e outros cientistas acreditam que o consumo excessivo de frutose pode ser um fator chave para muitas das doenças mais graves de hoje. Estes incluem obesidade, diabetes tipo II, doenças cardíacas e até mesmo câncer.

Os efeitos nocivos do excesso de frutose

Comer muita frutose sob a forma de açúcares adicionados pode:

  • Faça o seu fígado sintetizar gorduras, que são exportadas como colesterol VLDL, o que leva a dislipidemia (triglicerídeos elevados e colesterol), gordura em torno dos órgãos e, finalmente, doenças cardíacas (1, 2).
  • Aumentar os níveis sanguíneos de ácido úrico, levando a gota e pressão arterial elevada (3, 4).
  • Causa deposição de gordura no fígado, potencialmente levando a doença hepática gordurosa não-alcoólica (5, 6).
  • Causa resistência à insulina, que pode levar à obesidade e diabetes tipo II (7, 8).
  • A resistência à insulina leva à elevação da insulina e do fator de crescimento semelhante à insulina (IGF-1) em todo o corpo, o que pode causar câncer (9,10).
  • A frutose não afeta a saciedade da mesma forma que a glicose, fazendo você comer mais calorias totais automaticamente se sua ingestão de frutose for alta (11).
  • O consumo excessivo de frutose pode causar resistência à leptina, perturbar a regulação da gordura corporal e contribuir para a obesidade (12, 13).
  • O açúcar pode ser viciante (14).

Leptina resistência, insulina elevada e viciante ciclos de desejos e compulsão alimentar são uma receita para ganho de gordura.

Se potencialmente levando à obesidade, câncer, doenças cardíacas e diabetes não é razão suficiente para parar de comer açúcares adicionados, eu não sei o que é.

Esteja ciente de que nem tudo isso foi provado além de uma sombra de dúvida em ensaios controlados, mas a evidência ainda é muito forte e mais estudos irão pintar um quadro mais claro nos próximos anos e décadas.

Frutose de açúcares adicionados é ruim para você, frutas não são.

É importante perceber que tudo isso não se aplica a frutas inteiras.

Frutas não são apenas sacos aquosos de frutose, eles são alimentos reais com uma baixa densidade de energia e muita fibra.

Eles são difíceis de comer demais e você teria que comer quantidades muito grandes para atingir níveis prejudiciais de frutose. Em geral, a fruta é uma fonte menor de frutose na dieta em comparação com açúcares adicionados.

Os efeitos nocivos da frutose se aplicam a uma dieta ocidental fornecendo excesso de calorias e açúcares adicionados. Não se aplica aos açúcares naturais encontrados nas frutas e vegetais.