Vou ser honesto, não há muito que me assusta realmente, mas uma coisa que que consegue isso são as gorduras Trans. Você pode ter ouvido o nome sendo jogado ao redor; Você pôde mesmo o ter visto em etiquetas do alimento antes e não sabido muito sobre ele ou porque está no alimento.

No entanto, há um pouco de um segredo escuro na indústria de alimentos que eles sabem muito bem dos problemas de saúde que são causados após longa exposição a alimentos que têm altos níveis de gorduras Trans em si. Esta é uma coisa que honestamente como um profissional de fitness primeiro me deixa com raiva, e como um ser humano. Em segundo lugar, preocupa-me que tão pouca falta de ação está sendo tomada por órgãos governamentais em todo o mundo e fabricantes de alimentos em todo o mundo.
Trans-gorduras são ácidos graxos. Ácidos graxos, juntamente com glicerina, são os blocos de construção de todas as gorduras e óleos. Os ácidos gordos trans são insaturados, mas ao contrário dos “bons” ácidos graxos insaturados encontrados em peixes e óleos vegetais, se comportam de forma semelhante a gorduras saturadas no corpo e têm problemas de saúde semelhantes.

As gorduras trans podem ser encontradas naturalmente na carne e no leite de certos animais e como produto de gorduras e óleos alterados por processos industriais, como a hidrogenação. A hidrogenação é amplamente utilizada para solidificar óleos vegetais líquidos para fazer produtos como margarinas e gorduras e envolve a adição de hidrogênio aos óleos.

As gorduras produzidas comercialmente, tais como margarinas, gorduras usadas em frituras e gorduras usadas em massa de pastelaria, provavelmente conterão algumas gorduras Trans.

As gorduras trans são usadas em alimentos por duas razões principais, em primeiro lugar para preservar o comprimento de vida útil em um alimento e em segundo lugar para aumentar o sabor (gordura tem gosto bom, para a maioria das pessoas).

Gordura Trans - Riscos, malefícios e efeitos

É por isso que quando você ouve histórias sobre grandes corporações de fast food produtos em testes de laboratório que eles são capazes de permanecer em um frigorífico por até um ano, sem tanto como uma especificação de mofo crescendo sobre ele.

Algumas gorduras são boas para nós e podem ajudar a reduzir o tipo “ruim” de colesterol que causa muitos problemas de saúde. Essas gorduras boas incluem gorduras poli-insaturadas, monoinsaturadas; Ômega-3, ômega-6 e ômega-9 ou um complexo de todos os três.

Ambas as gorduras trans e gorduras saturadas aumenta os níveis de colesterol “ruim”, com as gorduras trans também diminuindo os níveis de gorduras “boas”; Isso pode causar uma série de graves problemas de saúde a longo prazo, que vou discutir em breve.

Embora existam diferentes níveis de consumo em cada país em todo o mundo, posso sugerir que não existe um nível SEGURO ou um nível que eu consideraria aceitável. Eu acredito que as gorduras trans são absolutamente maléficas para a ingestão nutricional de todos.

Alguns efeitos secundários conhecidos

1. Doença coronária (efeito principal)

– O principal risco para a saúde associado ao consumo intenso de gorduras Trans é a doença coronária. Uma revisão abrangente de estudos de gorduras Trans foi publicado em 2006 no New England Journal of Medicine relatórios apontaram uma conexão forte e confiável entre Trans-fat consumo e CHD. Chegando à conclusão de que, numa base “por caloria”, as gorduras Trans parecem aumentar o risco de DCC mais do que qualquer outro macronutriente, conferindo um risco substancialmente aumentado de baixos níveis de consumo. Isso significa que você não precisa comer uma grande quantidade para obter o mesmo efeito. Este estudo estima que entre 30.000 e 100.000 mortes cardíacas por ano só nos Estados Unidos são atribuíveis ao consumo de gorduras Trans.

2. Doença de Alzheimer

– Um estudo publicado nos arquivos da neurologia em fevereiro de 2003 sugeriu que a ingestão de ácidos graxos trans e gorduras saturadas promover o desenvolvimento da doença de Alzheimer.

3. Câncer

– Não há consenso científico de que o consumo de gorduras Trans aumenta significativamente os riscos de câncer. A American Cancer Society afirma que uma relação entre Trans-gordura e câncer “não foi determinada”. Um estudo encontrou uma conexão positiva entre Trans-gorduras e câncer de próstata. No entanto, um estudo maior encontrou uma correlação entre as gorduras Trans e uma diminuição significativa no câncer de próstata de alto grau. Um aumento da ingestão de ácidos graxos trans pode aumentar o risco de câncer de mama em 75%.

4. Diabetes

– Há uma preocupação crescente de que o risco de diabetes tipo 2 aumenta o consumo de gordura trans. Contudo, ainda não se chegou a um consenso geral. Por exemplo, um estudo descobriu que o risco é maior para estes no quartil mais alto do consumo de gordura trans. Um outro estudo não encontrou nenhum risco do diabetes uma vez que outros fatores tais como o consumo total da gordura e o IMC estiveram explicados.

5. Obesidade

– Pesquisas indicaram que Trans-gordura pode aumentar o ganho de peso e gordura abdominal, apesar de uma ingestão calórica semelhante. Uma experiência de seis anos revelou que os macacos alimentados com uma dieta Trans-gordura ganhou 7,2% do seu peso corporal, em comparação com 1,8% para macacos com uma dieta de gordura mono-insaturada. Embora a obesidade seja frequentemente ligada à Trans-gordura na mídia popular, isso é geralmente no contexto de comer muitas calorias; Não há um forte consenso científico conectando Trans-gordura e obesidade. Embora a experiência de seis anos encontrou tal ligação, concluindo que “sob condições de alimentação controlada, o consumo de TFA a longo prazo era um fator independente no ganho de peso. Os TFA aumentaram a deposição intra-abdominal de gordura, mesmo na ausência de excesso calórico.

6. Disfunção hepática

– Trans-gorduras são metabolizadas de forma diferente pelo fígado do que outras gorduras e interferem com delta 6 dessaturase. Delta 6 dessaturase é uma enzima envolvida na conversão de ácidos graxos essenciais para ácido araquidônico e prostaglandinas, ambos importantes para as suas células do corpo.

7. Infertilidade em mulheres

– Um estudo realizado em 2007 constatou: “Cada aumento de% 2 na ingestão de energia a partir de gorduras Trans insaturadas, em oposição à de carboidratos, foi associado a um maior risco de infertilidade ovulatória.

8. Depressão

– Pesquisadores espanhóis analisaram as dietas de 12.059 pessoas ao longo de seis anos e descobriram que aqueles que comiam mais gorduras trans tinham um risco maior de depressão do que aqueles que não comiam gorduras trans.

Efeitos da saúde de colesterol elevado

Aqui estão apenas alguns dos efeitos sobre a saúde de ter colesterol alto: doença cardíaca coronária, pressão arterial elevada, angina, ritmo cardíaco irregular, ataque isquêmico transitório (TIA ou mini-acidente vascular cerebral), ataque cardíaco, acidente vascular cerebral, doença arterial periférica.

Comer muita gordura (especialmente gordura saturada) pode ser prejudicial. O melhor conselho para uma dieta saudável é comer mais frutas e legumes frescos, e comer menos alimentos contendo gorduras nocivas. Por exemplo, incorporar produtos lácteos de baixa gordura e carne magra em sua dieta.

O painel de informações nutricionais sobre os pacotes de alimentos irá mostrar quanta gordura nociva está presente nos alimentos. Por exemplo, 1g de gordura saturada por 100g (ou menos) é pouco e 3g de gordura saturada é muito. Usando a quantidade por 100g coluna no painel de informação nutricional significa que você está comparando com semelhantes.
Os alimentos que contêm gorduras nocivas também podem ser substituídos por alimentos contendo gorduras mono ou poli-insaturadas.
Os alimentos que contêm essas “boas gorduras” incluem peixe fresco e processado, nozes, abacates, sementes e a maioria dos óleos vegetais como canola, amendoim, girassol, azeite, gergelim, etc.

Até que os fabricantes são obrigados a dizer-lhe o nível de gordura trans no rótulo, suas melhores chances de minimizar a quantidade que você come são: Evite alimentos fritos e levar, Evite açúcar refinado contendo alimentos como biscoitos, bolos, tortas E doces. Escolha uma propagação para o seu brinde e sanduíches que é baixa em gorduras saturadas e trans, como abacate. Tome cuidado por agora.