Uma maneira simples de corrigir os hormônios que fazem você engordar

“Insulina se traduz em açúcar a gordura. A insulina faz gordura. Mais insulina, mais gordura. .”

Se você esteve envolvido na nutrição nos últimos anos, então você provavelmente já ouviu falar do Dr. Robert Lustig.

Ele é um endocrinologista pediátrico e especialista em obesidade infantil. Ele se tornou conhecido em 2009 por sua palestra viral no YouTube chamada Sugar.

No vídeo, ele é entrevistado pelo Dr. Andreas Eenfeldt, sobre o que ele acredita ser a verdadeira causa da obesidade e outras doenças da civilização.
Existem “forças bioquímicas” que nos fazem comer mais e exercitar menos

Algumas pessoas acreditam que a obesidade é causada por comer demais e exercitar muito pouco.

Em outras palavras, o comportamento está dirigindo o ganho de peso e é culpa do indivíduo que isso aconteceu.

No entanto, Lustig não acredita que este seja o caso, pelo menos não na maioria das pessoas.

Ele acredita que o comportamento, aumento da ingestão de alimentos e diminuição do exercício, é secundário a alterações na função dos hormônios (1).

Acontece que existem mecanismos biológicos bem definidos que podem explicar como os alimentos que comemos perturbar a função dos nossos hormônios, o que nos faz comer mais e ganhar peso (2).

Em outras palavras, não estamos engordando porque estamos comendo mais, estamos comendo mais porque estamos engordando.

A insulina e a leptina são dois dos principais jogadores da obesidade

Hormônios que fazem engordar

A obesidade é uma doença incrivelmente complexa e os cientistas não concordam com o que é que a causa.

No entanto, é bem estabelecido que os hormônios têm muito a ver com isso.

Um jogador chave aqui é um hormônio chamado leptina.

Este hormônio é secretado pelas células de gordura. Ele envia um sinal para o cérebro que temos energia suficiente armazenada e que não precisamos comer (3).

Pessoas obesas têm um monte de gordura corporal e um monte de leptina em sua corrente sanguínea. Mas o problema é que a leptina não está chegando ao cérebro para enviar esse sinal.

Simplificando, o cérebro não “vê” a leptina. Ele não vê que temos gordura suficiente armazenada e, portanto, pensa que estamos morrendo de fome. Isso é conhecido como resistência à leptina e acredita-se ser um líder condutor da obesidade (4).

Quando as pessoas são resistentes à leptina, são os hormônios que impulsionam o aumento da ingestão de alimentos. Estamos comendo mais porque o cérebro não vê a leptina e acha que estamos morrendo de fome.

Tentar exercer a força de vontade contra o sinal de fome impulsionado pela leptina é quase impossível.

Outro hormônio, (e muitos outros cientistas respeitados) acreditam ser um grande culpado, é chamado Insulina.

A insulina é o hormônio que diz às nossas células para pegar glicose a partir da corrente sanguínea. É também o hormônio de armazenamento de energia principal no corpo. Ele informa nossas células para armazenar energia, quer como glicogênio ou gordura.

Segundo o Dr. Lustig, uma das maneiras pelas quais a insulina contribui para a obesidade, é bloqueando o sinal de leptina no cérebro (5).

Por essa razão, ter cronicamente elevados níveis de insulina poderia ser uma das razões pelas quais as pessoas se tornaremm resistentes à leptina.

Alta insulina -> Sem sinal de leptina -> O cérebro não “vê” que temos muita energia armazenada e pensa que estamos morrendo de fome, fazendo-nos comer.

Outra coisa que insulina faz, é envia sinais para as células de gordura, dizendo-lhes para armazenar gordura e segurar a gordura que já carregam (6).

Parece simples e faz muito sentido, mas gostaria de salientar que muitos outros pesquisadores não acreditam que isso seja verdade.

O que faz com que a insulina suba?

Uma característica chave da síndrome metabólica e diabetes tipo II é a resistência à insulina.

O que significa resistência à insulina é basicamente que as células do seu corpo não vêem o sinal de insulina e, portanto, o pâncreas precisa fazer ainda mais insulina.

Isso leva a uma condição chamada hiperinsulinemia, o que basicamente significa que os níveis de insulina são elevados o tempo todo (7).

Naturalmente, a insulina não é um hormônio “ruim”. É absolutamente essencial para a sobrevivência. Mas quando se torna cronicamente elevado, pode começar a causar grandes problemas.

Mas o que é que faz com que a insulina suba?

De acordo com Lustig, o excesso de frutose na dieta a partir de açúcares adicionados é um dos principais condutores da resistência à insulina, e a resistência à insulina leva a níveis cronicamente elevados de insulina (8,9).

Há realmente um pouco de evidência mostrando que quando as pessoas comem um monte de frutose (de açúcares adicionados, não frutas), pode levar à resistência à insulina, níveis elevados de insulina e todos os problemas metabólicos relacionados (10, 11).

Mas é importante perceber que mesmo a frutose dietética de açúcares adicionados é uma das principais causas de resistência à insulina, simplesmente remover o açúcar adicionado não é suficiente para reverter a obesidade e disfunção metabólica associada.

Portanto, evitar o açúcar é uma estratégia de prevenção importante, mas não será muito eficaz como uma cura.

A maneira mais simples de diminuir os níveis de insulina

Se os níveis elevados de insulina estão a causar resistência  a leptina e ganho de peso (que é controverso), em seguida, inverter é muito simples.

O principal estímulo para a secreção de insulina é o carboidrato dietético. Proteína também estimula a liberação de insulina, mas carboidratos são o principal fator.

Muitos estudos mostram que comer menos carboidratos (uma dieta baixa em carboidratos) leva à redução drástica da insulina e à perda automática de peso (12, 13, 14).

Quando as pessoas cortam carboidratos, eles perdem peso. Sem contar calorias. Seja qual for o mecanismo, ele funciona.

Então … você não precisa esperar pelos cientistas para chegar a um consenso sobre o que exatamente é que causa a obesidade, porque qualquer que seja o mecanismo é, já existe uma maneira simples de reverter isso.

Mesmo que as dietas de baixo teor de carboidratos não são qualquer tipo de solução “mágica” para esses problemas, sabemos que eles são, no mínimo, muito melhor do que a dieta de baixo teor de gordura falhou que ainda está sendo vendida hoje.