Impacto da proteína de soro de leite na resistência à insulina e glicose no sangue
Se você esteve no jogo de elevação por um período semi-significativo de tempo, você já ouviu o mantra de quem faz musculação que o consumo de proteína de soro de leite e carboidratos simples como dextrose imediatamente pós-treino é crucial para “pico” níveis de insulina, e maximizar a síntese de proteínas musculares (MPS). Desde os primeiros dias de musculação, levantadores têm vindo a empregar esta prática para aumentar a massa muscular durante uma fase de volume e preservar massa magra durante uma fase de corte de gordura.

Há alguns anos houve uma mudança nas recomendações dentro da comunidade da aptidão. Os hidratos de carbono simples já não são “necessários” para aumentar os níveis de insulina, uma vez que a proteína de soro de leite parece ter aumentado suficientemente os níveis de insulina por si só.

Um estudo recente publicado na revista científica Diabetes sugeriu que a proteína, especificamente o consumo prolongado de proteína de soro de leite, pode elevar a insulina a níveis perigosos. Isto implicou que a proteína do whey poderia conduzir à resistência de insulina, um predecessor comum do tipo 2 diabetes. [1]?

Batalha de Resistência à Insulina: Whey Protein vs. Leucina

Um estudo recente intitulado “Ingestão de Proteínas Induz a Resistência à Insulina Muscular Independente da Ativação mTOR Mediada por Leucina” por Gordon Smith, et al. Foi publicado na edição de maio de 2015 do Diabetes, uma revista da American Diabetes Association.

Neste artigo, os autores administraram proteína de soro de leite doseada a 0,6 g / kg de massa livre de gordura ou a quantidade de L-leucina de forma livre encontrada na dose equivalente de proteína de soro de leite. [1] Cada grupo era constituído por 11 mulheres, classificadas como sedentárias, com peso estável e com idades entre 50 e 65 anos. [2]

Os pesquisadores descobriram que tanto a leucina como a proteína do soro aumentaram o alvo mamífero da rapamicina (mTOR) em 30% acima da linha de base; MTOR é responsável pela síntese de proteínas musculares. [1] Além disso, Smith, et al. Descobriram que a proteína de soro de leite diminuiu a “taxa de captação de glicose do sangue por tecidos periféricos, como músculo esquelético” por ~ 25%, enquanto a forma livre de L-leucina não induz resistência muscular insulina. [1] [3]

Em suma, os autores acreditam que a proteína, particularmente proteína de soro de leite, provoca resistência à insulina, um traço que normalmente leva ao desenvolvimento de Diabetes Tipo 2.

A proteína do soro de leite causa REALMENTE a resistência à insulina?

Antes de despejar todas as proteínas do soro e mudar para a dieta livre de L-Leucina, vamos examinar por que essas descobertas são ridículas e de nenhuma maneira aplicáveis à comunidade de fitness.

A “amostra” utilizada neste estudo é, na melhor das hipóteses, abismal; Apenas 22 pessoas, todas mulheres sedentárias pós-menopáusicas dentro de uma faixa etária de 15 anos. Se isso não é informação suficiente para fazer você parar de ler ou tomar o estudo com um grão de sal, vamos aprofundar ainda mais.

Nossos leitores não são indivíduos sedentários. Nós gostamos de alta intensidade e freqüência de peso e treinamento cardiovascular. Mesmo um único exemplo de exercício de intensidade moderada pode aumentar a captação de glicose em 40 +%. [4]

Digamos que a proteína de soro de leite diminui a captação de glicose. Mesmo após um ataque de exercício de intensidade moderada, a absorção de glicose aumenta em uma rede de 15 +%. Isso é em indivíduos sedentários, não treinados.

Impacto da proteína de soro de leite na resistência na insulina e glicose

Melhoria da absorção de glicose é um componente importante da construção de músculo e minimizar o ganho de gordura ao comer uma hipercalórica (re: ganho de massa) dieta. Se um estudo similar fosse realizado no futuro, os pesquisadores deveriam variar o sexo, idade e experiência de treinamento. Estou disposto a apostar nestas circunstâncias os resultados seriam excepcionalmente diferentes em indivíduos não sedentários.

A resistência à insulina e conexão com diabetes

A resistência à insulina nem sempre leva ao diabetes tipo 2. Um estudo de 331 indivíduos, realizado por pesquisadores do Joslin Diabetes Center, Harvard Medical School, e Beth Israel Medical Center, descobriu que a resistência à insulina não prever com precisão a sua probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2, se você não tiver história familiar de Diabetes. [5]

Então, antes de saltar para a conclusão de que a proteína do soro de leite provoca diabetes, vamos dar crédito aos pesquisadores; Eles não dizer abertamente proteína de soro de leite provoca diabetes. Em vez disso, alegaram que a proteína, especificamente proteína de soro de leite, provoca resistência à insulina, que pode levar ao diabetes tipo 2, se não for administrado adequadamente e se você tem uma história familiar de Diabetes. No entanto, outros fatores, como peso corporal, idade, sexo, raça e nível de atividade também podem influenciar a resistência à insulina.

Este estudo continha apenas dois grupos – proteína de soro e L-leucina livre. A inclusão de uma fonte de proteína alimentar não láctea, como frango, carne de vaca ou ovo, seja em forma não processada ou em pó, teria sido benéfica.

Mais especificamente, o uso de ovos ou proteína de ovo, com um valor biológico de 100 e uma utilização de proteína líquida de 94, proporcionaria a melhor comparação com a proteína de soro de leite. Os ovos têm um valor biológico de 104 e a utilização de proteína líquida de 92. [6]

Toda vez que você processar e filtrar um alimento para aumentar o conteúdo de proteína e remover ingredientes indesejados como carboidratos e gorduras e no caso de L-leucina, outros aminoácidos, seu corpo vai responder e processar a proteína de forma diferente. Seria também interessante comparar a L-leucina com outros aminoácidos essenciais de forma livre como isoleucina e valina.

Soro de leite após o treino

Vários estudos indicam que a proteína, especificamente proteína de soro de leite, pode realmente melhorar os níveis de glicose no sangue em indivíduos saudáveis, obesos e indivíduos com diabetes tipo 2.
Sim, Whey Protein é insulinogênica.

Está bem estabelecido que a proteína de soro de leite é insulinogênica, o que significa que estimula a produção de insulina. Para todos os atletasde elevação, proteína de soro de leite contribui para o “pico de insulina.” Os efeitos e magnitude deste pico de insulina será debatido até o final dos tempos.

Um estudo descobriu que o consumo de proteína de soro de leite em relação ao pão de trigo branco levou a níveis de insulina 87% e 139% maiores 15 minutos e 30 minutos após o consumo, respectivamente. [7] Deixe-me reiterar, picos de insulina não é sempre uma coisa má; É benéfico para reabastecer reservas de glicogênio dentro dos músculos, particularmente após uma sessão de treinamento intenso.

Antes de concluir este artigo, vamos examinar os estudos que desafiam a noção de que a proteína de soro de leite induz resistência muscular à insulina.

Pesquisadores que realizaram uma análise abrangente da literatura relacionada à proteína dietética de soro de leite descobriram que reduz os níveis de glicose no sangue em indivíduos saudáveis, indivíduos obesos e aqueles com Diabetes Tipo 2. [8] Quando os seres humanos consumiram apenas 9 gramas de proteína de soro de leite antes de uma refeição de sanduíche de presunto, eles experimentaram significativamente menor após a refeição mudanças no açúcar no sangue em comparação com o grupo de controlo. [9]

Outro estudo de 12 seres humanos saudáveis descobriu que mais uma vez, consumir apenas 9 g de proteína de soro de leite antes de uma refeição com 25g de carboidratos diminuiu flutuações pós-refeição no açúcar no sangue. [10] Na verdade, parece que a proteína de soro de leite antes de uma refeição realmente melhora a resposta à insulina.

Agora vamos examinar alguns estudos sobre roedores, nossos primos genéticos. Um estudo em ratos descobriu que a proteína de soro de leite não afeta o nível de glicose no sangue em jejum e realmente melhorou a resistência à insulina. [11] Para evitar confusão aqui, deixe-me esclarecer – “resistência à insulina melhorada” é o mesmo que “diminuição da resistência à insulina”.

Outro estudo com ratos descobriu que o consumo de hidrolisado de proteína de soro de leite aumentou as concentrações de GLUT-4 na membrana plasmática sem afectar os níveis de insulina. [12] O GLUT-4 é o mecanismo que traz a glicose para as células musculares e aqueles com diabetes tipo 2 diminuem as concentrações de GLUT-4.

Um estudo com ratos descobriu que consumir isolados de proteína de soro de leite (100g por litro de água potável) juntamente com uma dieta rica em gordura durante 11 semanas realmente melhorou a tolerância à glicose e sensibilidade à insulina. [13] Assim lá você tem-na povos, estudos múltiplos que contrastam a descoberta recente que a proteína do whey induz a resistência de insulin do músculo.

Whey Protein pode melhorar níveis de glicose no sangue

Não deixe este estudo assustá-lo sobre o whey protein. Whey protein é considerado um “suplemento”, o que significa que não é necessário para ganhar tamanho, força ou poder. No entanto, é uma maneira saborosa, conveniente e econômica para aumentar sua ingestão de proteínas e melhorar a recuperação.

Vários estudos indicam que a proteína, especificamente proteína de soro de leite, pode realmente melhorar os níveis de glicose no sangue em indivíduos saudáveis, obesos e indivíduos com diabetes tipo 2. Em vez de culpar a proteína do soro de leite para a resistência à insulina, vamos nos concentrar na diminuição dos tamanhos das porções e lixo processado, aumentando a atividade física na população em geral. Esses são os tipos de medidas que irão diminuir a resistência à insulina, tanto a curto como a longo prazo.

Referências

1) “A ingestão de proteína induz a resistência à insulina muscular independente da ativação de MTOR mediada por leucina. – PubMed – NCBI. “Centro nacional para a informação da biotecnologia. N.p., n.d. Rede. 23 de julho de 2015.
2) “Demasiado Whey Hoje, Diabetes Tipo II amanhã – Estudo Humano: Whey Reduz a Captação Muscular de Glucose em 25%! – Suplementação: Nutrição e Ciência do Exercício para Todos. “Suplementação – Nutrição e Ciência do Exercício para Todos. N.p., n.d. Rede. 23 de julho de 2015.
3) “Taxa de eliminação de glicose.” Diabetes Educação para profissionais de saúde. Iniciativa Nacional de Educação em Diabetes, 2015.
4) “Exercício sem perda de peso melhorar a sensibilidade à insulina?” Diabetes Care. N.p., n.d. Rede. 23 de Julho de 2015.
5) “A resistência à insulina é um precário preditor do diabetes tipo 2 em indivíduos sem história familiar de doença”. Educação sobre o diabetes para profissionais de saúde. Iniciativa Nacional de Educação em Diabetes, 2015. Web.
6) Hoffman, Jay R., e Michael J. Falvo. “Proteína – Qual é Melhor?” Jornal de Ciência e Medicina Esportiva. N.p., Sept. 2004. Web.
7) “O efeito insulinogénico da proteína de soro de leite é parcialmente mediado por um efeito directo de aminoácidos e GIP em células p. – PubMed – NCBI. “Centro nacional para a informação da biotecnologia. N.p., n.d. Rede. 23 de julho de 2015.
8) Sousa, Gabriela TD et al. “Dietary whey protein diminui vários fatores de risco para doenças metabólicas: uma revisão”. Lipids in Health and Disease 11 (2012): 67. PMC.
9) Gunnerud, Ulrika J. et ai. “Efeitos de bebidas pré-refeição com proteínas e aminoácidos sobre respostas glicêmicas e metabólicas em uma refeição composta subseqüente.” Ed. Jean-Marc A. Lobaccaro. PLoS ONE 7.9 (2012): e44731. PMC.
10) “Efeitos das proteínas de soro de leite na glicemia e na insulinaemia na carga oral de glicose em adultos saudáveis; Um Estudo de Dose-resposta. – PubMed – NCBI. “Centro nacional para a informação da biotecnologia. N.p., n.d. Rede. 23 de julho de 2015.
11) “[Whey Protein Melhora a Resistência à Insulina Através do Aumento da Capacidade Antioxidante em Ratos Modelo]. – PubMed – NCBI. “Centro nacional para a informação da biotecnologia. N.p., n.d. Rede. 23 de julho de 2015.
12) O hidrolisado de proteína de soro de leite aumenta a translocação de GLUT-4 para a membrana plasmática independente da insulina em ratos Wistar. – PubMed – NCBI. “Centro nacional para a informação da biotecnologia. N.p., n.d. Rede. 23 de julho de 2015.
13) Shertzer, Howard G. et ai. “A proteína de soro de leite diminui o risco de doenças metabólicas em ratos alimentados com uma dieta rica em gordura.” The Journal of Nutrition 141.4 (2011): 582-587. PMC.