7 maneiras que a dieta baixa-gorda pode prejudicar sua saúde

No início, a dieta convencional com baixo teor de gordura foi baseada em evidências científicas muito fracas, o que desde então tem sido completamente refutado.

Nas últimas décadas, muitos estudos maciços a longo prazo mostraram que esta dieta é uma escolha muito ruim.

Não só é provado ser ineficaz, ele também pode ser francamente prejudicial para um monte de gente.

Estão aqui 7 maneiras que a dieta low-fat pode prejudicar sua saúde.

1. A dieta de baixo teor de gordura encoraja o consumo de alimentos nocivos

Quando as diretrizes de baixo teor de gordura saiu, os fabricantes de alimentos pulou no movimento.

Eles queriam trazer um monte de “saudável para o coração” alimentos de baixo teor de gordura para o mercado, a fim de vender para a multidão consciente da saúde.

No entanto, há um grande problema com os alimentos que tiveram a gordura removida deles … eles tem gosto de lixo.

Por esse motivo, os fabricantes de alimentos adicionaram açúcar. O açúcar não é uma gordura, é um hidrato de carbono. Portanto, um produto pode ser rotulado como “baixo teor de gordura”, mesmo que seja carregado com açúcar.

(Devo salientar que as diretrizes de baixo teor de gordura recomendam que reduzimos os açúcares refinados, mas não tão entusiasticamente como nos avisam sobre as gorduras “perigosas”).

A dieta convencional de baixo teor de gordura (trazido a você pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) também defende o aumento do consumo de certos alimentos:

Óleos Vegetais: Os óleos vegetais podem reduzir o colesterol no curto prazo, mas a longo prazo causam dano e são significativamente associados à inflamação e doenças cardíacas (1, 2, 3, 4, 5).
Trigo Integral: Uma parcela significativa da população pode ser sensível ao glúten de trigo, experimentando sintomas como dor, inconsistência de fezes, cansaço, entre vários outros sintomas (6, 7, 8, 9, 10).

Importância da Gordura na Dieta
Basicamente, uma vez que as diretrizes de baixo teor de gordura saiu, as pessoas têm aumentado o seu consumo de alimentos nocivos como açúcar, trigo e óleos vegetais.

Muitos alimentos de alta açúcar sucata com um rótulo de baixo teor de gordura inundaram o mercado. A dieta de baixo teor de gordura também defende o consumo de alimentos agora conhecidos por causar danos.

2. A dieta de baixo teor de gordura pode aumentar seus triglicerídeos

 

Tendo triglicéridos elevados no sangue é um fator de risco bem conhecido para a doença cardiovascular.

É também uma das características da síndrome metabólica, um conjunto de sintomas que se acredita desempenhar um papel causal na doença cardiovascular, obesidade e diabetes tipo II.

Quando triglicérides no sangue são elevados, é geralmente porque o fígado está transformando excesso de carboidratos (especialmente frutose) em gordura (11, 12, 13, 14).

Porque a dieta de baixo teor de gordura também é uma dieta alta em carboidratos, esta dieta pode levar a um aumento dos triglicerídeos no sangue, potencialmente elevando o risco de doenças cardiovasculares (15, 16).

A melhor maneira de reduzir os triglicerídeos é comer da maneira exatamente oposta, uma dieta pobre em carboidratos e ricos em gordura. Tal dieta conduz consistentemente a reduções nos triglicéridos no sangue (17, 18, 19).

A dieta de baixo teor de gordura é muito alta em carboidratos. Excesso de carboidratos são transformados em gorduras no fígado, que elevam os níveis sanguíneos de triglicérides, um importante fator de risco cardiovascular.

3. A dieta de baixo teor de gordura desestimula o consumo de alimentos saudáveis

Alimentos para animais que são naturalmente ricos em gordura tendem a ser saudável e nutritiva.

Embora eu concorde que a fábrica cultivada, produtos alimentares de grãos alimentados não são uma escolha ideal, alimentos de animais que foram devidamente criados soltos e alimentados com grama são muito saudáveis.

A dieta de baixo teor de gordura desencoraja as pessoas a consumir esses alimentos porque eles contêm gordura saturada e colesterol.

Aqui está uma novidade: Nem gordura saturada ou colesterol nunca foram provados para causar danos.

Foi um mito todo o tempo, eles já foram provados para ser perfeitamente seguro em vários grandes, estudos de longo prazo (20, 21, 22, 23).

Culpar as epidemias de obesidade, diabetes ou doenças cardíacas em alimentos de animais gordurosos não faz absolutamente nenhum sentido, porque as doenças são relativamente novas, enquanto os alimentos têm sido com a gente todo o tempo.

Muitas populações em todo o mundo, por exemplo, os Inuit e os Masai, consumiram quase todas as suas calorias de alimentos animais e permaneceram em excelente estado de saúde.

Aqui estão 4 exemplos de alimentos que foram demonizados devido à guerra equivocada sobre a gordura saturada:

  1. Carne: A carne naturalmente alimentada é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, CLA, vitaminas e minerais, juntamente com importantes nutrientes como carnosina e creatina (24, 25, 26).
  2. Ovos: Os ovos estão entre os alimentos mais saudáveis do planeta. Eles são carregados com vitaminas e minerais, juntamente com colina e antioxidantes poderosos que protegem os olhos (27, 28).
  3. Produtos lácteos ricos em gordura: Os produtos lácteos alimentados com pasto são a melhor fonte de vitamina K2 na dieta. Também carregado com cálcio, CLA e muitos outros nutrientes (29, 30, 31).
  4. Óleo de coco: Os produtos do coco contêm as gorduras que são associadas com os benefícios de saúde poderosos, incluindo uma melhora do sangue e função melhorada do cérebro (32, 33, 34).

Alimentos que são naturalmente ricos em gordura saturada e colesterol tendem a ser altamente nutritivos e perfeitamente saudáveis. A dieta de baixo teor de gordura desencoraja o consumo desses alimentos.

4. A dieta de baixo teor de gordura pode baixar HDL (o “bom”) colesterol

Lipoproteína de alta densidade (HDL) é muitas vezes referida como o colesterol “bom”.

Está bem estabelecido que ter altos níveis de HDL está associado a um risco reduzido de doença cardíaca (35, 36).

Comer mais gordura pode elevar os níveis de HDL, enquanto uma alta ingestão de carboidratos pode levar a uma redução (37, 38, 39).

Portanto, não é surpreendente ver estudos em que uma dieta pobre em gordura e alta em carboidratos leva a reduções de HDL, o que pode levar a um risco aumentado de doença cardíaca (40,41,42).

Uma das muitas boas maneiras de aumentar os níveis de HDL é comer uma dieta baixa em carboidratos (43, 44).

HDL é conhecido como o colesterol “bom” e está associado com um risco reduzido de doença cardíaca. Estudos mostram que a dieta com baixo teor de gordura reduz os níveis sanguíneos de HDL.

5. A dieta baixa em gordura reduz os níveis de testosterona

A testosterona é a principal hormona sexual nos homens, mas as mulheres também têm pequenas quantidades.

Como outros hormônios esteroides, a testosterona é produzida a partir do colesterol.

Ter níveis adequados de testosterona é importante para vários aspectos da saúde, tanto em homens como em mulheres.

Ter baixos níveis de testosterona pode levar à diminuição da massa muscular, aumento da gordura corporal, osteoporose, depressão, diminuição da libido, entre outros.

Um dos efeitos colaterais de uma dieta de baixo teor de gordura é significativamente reduzido níveis de testosterona, um estudo mostrando uma redução de 12% após 8 semanas em uma dieta de baixo teor de gordura (45, 46).

 A testosterona é um hormônio muito importante em homens e mulheres. Dietas de baixa gordura pode reduzir significativamente os níveis de testosterona.

6. A dieta de baixo teor de gordura pode prejudicar o padrão de LDL (o “mau”) colesterol

Lipoproteína de baixa densidade (LDL) é muitas vezes referida como o colesterol “ruim”.

Está bem estabelecido que níveis elevados de LDL estão associados a um risco aumentado de doença cardiovascular (47).

No entanto, novos dados estão mostrando que existem subtipos de LDL. Temos LDL pequeno e denso (chamado padrão B) e LDL grande (chamado padrão A).

As partículas pequenas e densas (sdLDL) contribuem para a doença cardíaca, e não para as grandes (48, 49, 50).

Uma alta ingestão de carboidratos (especialmente carboidratos refinados) aumenta sdLDL, enquanto gordura saturada e colesterol alterar as partículas de LDL a partir do pequeno, denso (mau) subtipo para o grande (benigno) subtipo (51, 52, 53).

Estudos mostram que dietas de baixo teor de gordura deslocam o padrão de LDL em direção a pequenas partículas densas, enquanto as dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura os deslocam para grandes partículas (54, 55, 56, 57).

Apesar de dietas de baixo teor de gordura pode causar reduções leves no colesterol LDL, ao mesmo tempo, eles mudam o padrão de colesterol LDL de LDL grande (que é benigno) para LDL pequeno e denso (que é muito prejudicial).

7. Dieta de baixo teor de gordura lhe dá doenças cardíacas

A doença cardíaca é a causa mais comum de morte em países de renda média e alta (58).

Sabe-se que as populações tradicionais que não comem uma dieta ocidental têm muito pouca doença cardíaca (59, 60, 61).

Quando essas populações adotam uma dieta ocidental, elas rapidamente se tornam obesas, diabéticas e começam a morrer de doença cardíaca (62).

Portanto, parece bastante claro que a dieta ocidental é um contribuinte significativo.

Houve vários ensaios clínicos controlados, de longo prazo e em grande escala, que examinaram os efeitos das dietas com baixo teor de gordura sobre o risco de doenças cardíacas.

A Iniciativa de Saúde da Mulher: Num estudo de 48.835 mulheres, a dieta com baixo teor de gordura produziu perda de peso de apenas 0,4 kg (1 lb) durante um período de 7,5 anos. A dieta não diminuiu o risco de doença cardíaca ou câncer (63, 64, 65, 66).

 
Um estudo de 9,6 anos de 5.145 diabéticos revelou que a dieta com baixo teor de gordura não reduziu a doença cardíaca, apesar de terem conseguido perder peso por restrição calórica forçada (68, 69).
Esteja ciente de que eles estão comparando a dieta de baixo teor de gordura para a dieta padrão ocidental, que é praticamente tão ruim como uma dieta pode obter.

Outra maneira de considerar esses resultados … A dieta de baixo teor de gordura é tão eficaz em causar doenças cardíacas como a dieta padrão ocidental.