7 razões pelas quais manteiga é saudável em moderação

Manteiga é um daqueles alimentos que podem transformar refeições insípidas em obras-primas.

Mas nas últimas décadas, foi culpado por tudo, desde a obesidade até a doença cardíaca.

Recentemente, manteiga tem vindo a fazer um retorno como um “alimento natural”.

Aqui estão 7 razões pelas quais a manteiga pode ser bom para a sua saúde em quantidades moderadas.

1. A manteiga é rica em Vitaminas Solúveis em Gordura

Há um monte de gordura vitaminas solúveis na manteiga. Isto inclui as vitaminas A, E e K2.

Eu não vou fazer um grande escândalo sobre vitaminas A e E. Se você está comendo uma dieta saudável, que inclui animais e plantas, então você provavelmente está recebendo o suficiente daqueles já.

Mas eu quero falar um pouco sobre a vitamina K2, que é bastante raro na dieta moderna e muitas pessoas não sabem sobre.

A vitamina K2 pode ter efeitos poderosos sobre a saúde. Está intimamente envolvido no metabolismo do cálcio e uma baixa ingestão tem sido associada a muitas doenças graves, incluindo doenças cardiovasculares, câncer e osteoporose (1, 2, 3).

O leite de vacas alimentadas com pasto é particularmente rico em vitamina K2 (4).

Manteiga contém um monte de vitaminas lipossolúveis. A manteiga alimentada com pastagem é particularmente rica em vitamina K2, que pode ter poderosos benefícios para a saúde.

2. Manteiga contém um monte de gorduras saturadas saudáveis

A “guerra” contra a gordura saturada baseava-se na má ciência.

Nunca foi realmente provado que causou qualquer dano.

De fato, estudos recentes sugerem que não há associação alguma entre gordura saturada e doença cardiovascular (5, 6).

Gorduras saturadas elevar o HDL (o bom) colesterol e alterar o LDL de pequeno, denso (muito ruim) para LDL grande … que é benigno (7, 8).

Manteiga - Benefícios e indicações

Além disso, a manteiga contém uma quantidade decente de gorduras de cadeia curta e média … que são são metabolizados de forma diferente de outras gorduras. Eles levam a uma maior saciedade e aumento da queima de gordura (9, 10).

Novos estudos mostram que não há associação entre gordura saturada e doença cardíaca. A manteiga contém gorduras de cadeia curta e média.

3. Manteiga reduz o risco de ataque cardíaco em comparação com a margarina

Diretrizes nutricionais mainstream tendem a sair pela culatra e têm o efeito oposto do que eles foram destinados a fazer.

Um bom exemplo disso é a recomendação de substituir a manteiga com margarina … que é algo que as nossas amadas autoridades nos disseram para fazer por um longo tempo.

Bem, o que aconteceu é que substituímos a manteiga, um alimento saudável, com algo que contém gorduras trans altamente processadas … que são francamente tóxicas e causam todos os tipos de doenças.

No estudo cardíaco de Framingham, examinaram os efeitos da manteiga e da margarina sobre a doença cardiovascular (11).

Manteiga vs Margarina

Margarina aumentou significativamente o risco de doença cardiovascular, enquanto manteiga não teve nenhum efeito.

Outro estudo revelou que o consumo elevado de gordura em lácteos reduziu o risco de doença cardíaca por um enorme 69%, provavelmente devido ao aumento da ingestão de vitamina K2 (12).

Margarina aumenta o risco de ataque cardíaco, enquanto a manteiga natural não. A manteiga alimentada com pasto pode até reduzir o risco de ataque cardíaco devido ao alto teor de vitamina K2.

4. A manteiga é uma boa fonte do butirato

 

O butirato de ácido gordo de 4 carbonos é criado por bactérias no cólon quando elas são expostas à fibra dietética.

Esta pode ser a principal razão fibra tem benefícios para a saúde para os seres humanos.

Mas há outra boa fonte dietética de butirato … manteiga, que é cerca de 3-4% butirato.

Em ratos, suplementação de butirato impede o ganho de peso em uma dieta saudável, aumentando o gasto de energia e reduzindo a ingestão de alimentos. Também melhora a função das mitocôndrias e diminui os triglicérides em jejum e a insulina (13).

Nos seres humanos, o butirato é anti-inflamatório e tem poderosos efeitos protetores no sistema digestivo (14, 15, 16, 17).

Manteiga é uma excelente fonte de 4-carbon butyrate de ácidos graxos, que pode ter vários benefícios para a saúde.

5. A manteiga é rica em ácido linoleico conjugado

Manteiga, especialmente alimentada com pasta, é uma grande fonte de um ácido gordo chamado ácido linoleico conjugado

Este ácido graxo tem efeitos poderosos sobre o metabolismo e é realmente vendido comercialmente como um suplemento de perda de peso.

O CLA demonstrou possuir propriedades anti-cancerígenas, bem como reduzir a percentagem de gordura corporal em seres humanos (18, 19, 20).

No entanto, alguns estudos sobre CLA não mostram nenhum efeito na composição corporal (21).

Manteiga contém ácido linoleico conjugado (CLA), que tem sido mostrado para melhorar a composição corporal em vários estudos.

6. Manteiga é associada a um menor risco de obesidade

As autoridades de nutrição muitas vezes recomendam que escolhemos produtos lácteos com baixo teor de gordura.

Dessa forma, podemos obter o cálcio que precisamos sem todas essas “más” gorduras e calorias.

Mas, apesar do alto teor calórico, comer produtos lácteos ricos em gordura NÃO está associado à obesidade.

Na verdade, um novo documento de revisão saiu em 2012 que examinou os efeitos do consumo de gordura alta de leiteria sobre a obesidade, doenças cardiovasculares e outros distúrbios metabólicos.

Descobriram que a produção de leite com alto teor de gordura NÃO aumentou o risco de doença metabólica e foi associada a um risco significativamente reduzido de obesidade (22).

7. A manteiga é deliciosa

Manteiga … gostoso! – disse Nuff.

Apesar de ter sido demonizado no passado, a manteiga (especialmente de vacas alimentadas com grama) é realmente muito saudável.

Dito isto, não há razão para sair do seu caminho para comer mais do mesmo.

Manteiga em pequenas quantidades é bom, mas pode causar problemas se você comer demais (por exemplo, adicionando algumas colheres de sopa ao seu café da manhã).

Além disso, não é tão saudável como o azeite virgem extra, que é a gordura mais saudável do mundo.