Por que a manteiga de erva é boa para você

A epidemia de doença cardíaca começou por volta de 1920-1930 e é atualmente a principal causa de morte do mundo.

Em algum lugar ao longo do caminho, os profissionais de nutrição decidiram que alimentos como manteiga, carne e ovos eram culpados.

Segundo eles, esses alimentos causaram doenças cardíacas porque eles eram ricos em gordura saturada e colesterol.

Mas temos comido manteiga há milhares de anos, desde muito antes de doença cardíaca se tornou um problema.

Culpar novos problemas de saúde em alimentos velhos não faz sentido.

Como o consumo de alimentos gordurosos tradicionais como a manteiga caiu, doenças como doenças cardíacas, obesidade e diabetes tipo II subiu.

A verdade é que os alimentos naturais como a manteiga não têm nada a ver com doenças cardíacas.

A gordura saturada não é o diabo que foi feita para ser

A manteiga razão foi demonizado é porque ele é carregado com gordura saturada.

Na verdade, uma proporção muito alta de gordura de leite é saturada, enquanto que uma grande parte da maioria das outras gorduras animais (como banha) também é mono- e poli-insaturados.

Manteiga - Benefícios e Nutrientes

Manteiga, sendo quase pura gordura láctea, é, portanto, muito alta em gordura saturada, sendo os ácidos graxos em cerca de 63% saturado (1).

No entanto, isso realmente não é motivo de preocupação. Todo o mito de gordura saturada, colesterol e doenças cardíacas tem sido completamente desmentida(2, 3, 4).

Na verdade, gorduras saturadas pode realmente melhorar o perfil lipídico do sangue:

  • Eles elevam os níveis de HDL (o bom) colesterol, que está associado com um menor risco de doença cardíaca (5, 6, 7).
  • Eles mudam o LDL de pequeno, denso (mau) para grande LDL – que é benigno e não associado com doença cardíaca (8, 9).

Portanto, a gordura saturada não é uma razão válida para evitar a manteiga. É completamente benigna … uma saudável fonte de energia para o corpo humano.

O mito sobre gordura saturada causando doenças cardíacas foi completamente desmentida. Os estudos mostram que não há literalmente nenhuma associação entre os dois.

Manteiga é carregado com vitamina K2, o nutriente em falta que descalcifica suas artérias

A maioria das pessoas nunca ouviu falar de vitamina K, mas é um dos nutrientes mais importantes para a saúde cardíaca ideal.

Existem várias formas de vitamina. Temos K1 (filoquinona), que é encontrado em alimentos vegetais como folhas verdes. Então nós temos a vitamina K2 (menaquinone), que é encontrada em alimentos animais.

Mesmo que as duas formas são estruturalmente semelhantes, eles parecem ter diferentes efeitos sobre o corpo. Enquanto K1 é importante na coagulação do sangue, a vitamina K2 ajuda a manter o cálcio fora de suas artérias (10, 11).

Produtos lácteos de alto teor de gordura de vacas alimentadas com erva estão entre as melhores fontes de vitamina K2 na dieta. Outras fontes boas incluem gema de ovo, fígado de ganso e natto – um prato fermentado à base de soja (12, 13).

Vitamina K funciona modificando proteínas, dando-lhes a capacidade de ligar íons de cálcio. Por esta razão, afeta todos os tipos de funções relacionadas ao metabolismo do cálcio.

Um problema com o cálcio, é que ele tende a lixiviação fora dos ossos (causando osteoporose) e nas artérias (causando doença cardíaca).

Ao otimizar sua ingestão de vitamina K2, você pode impedir parcialmente este processo de ocorrer. Estudos mostram consistentemente que a vitamina K2 reduz drasticamente o risco de osteoporose e doenças cardíacas (14, 15).

No estudo de Roterdã, que analisou os efeitos da vitamina K2 sobre a doença cardíaca, aqueles que tiveram a maior ingestão tinham um risco 57% menor de morrer de doença cardíaca e um risco 26% menor de morte por todas as causas, mais de 7-10 (16).

Outro estudo descobriu que o risco de doença cardíaca foi 9% menor em mulheres para cada 10 microgramas de vitamina K2 consumidos por dia. A vitamina K1 (a forma da planta) não teve efeito (17).

Dado o quão incrivelmente protetora Vitamina K2 é contra a doença cardíaca, o conselho para evitar a manteiga e ovos podem ter realmente alimentado a epidemia de doença cardíaca.