Matcha – ainda mais poderoso que o chá verde regular?

Chá é uma das bebidas as mais populares no mundo.

Ele tem todos os tipos de benefícios para a saúde, tais como perda de peso e melhoria da saúde do coração (1, 2, 3, 4, 5).

Uma variedade de chá verde, matcha, é reivindicada a ser ainda mais saudável do que os outros tipos.

É cultivado e preparado de forma diferente do que outros chás verdes, e toda a folha de chá é consumida.

Mas matcha realmente viver até as pesquisas terminarem?

Este artigo tem um olhar detalhado matcha chá verde e seus efeitos sobre a saúde.

O que é Matcha?

Matcha e o regular chá verde vêm da Camellia sinensis planta, que é nativa da China.

No entanto, matcha é cultivado de forma diferente do chá verde regular. Os arbustos do chá são cobertos por aproximadamente 20-30 dias antes da colheita, para impedir a luz solar direta.

A tonalidade estimula um aumento nos níveis de clorofila, que transforma as folhas em um tom mais escuro de verde e aumenta a produção de aminoácidos.

Após a colheita, as hastes e as veias são removidas das folhas. São então pedra-fundida em um pó verde fino, brilhante, sabido como matcha.

Porque o pó de folha inteira é ingerido, em vez de apenas água infundida através das folhas de chá, matcha é ainda maior em algumas substâncias do que o chá verde. Isso inclui cafeína e antioxidantes.

Um copo de matcha, feito de meia colher de chá de pó, geralmente contém cerca de 35 mg de cafeína. Isso é um pouco mais do que uma xícara de chá verde regular.

Matcha pode ter um sabor gramíneo e amargo, e muitas vezes é servido com um adoçante ou leite. Matcha pó também é popular em smoothies e assados.

Matcha é um tipo de pó, de alta qualidade chá verde. É cultivado e preparado de forma diferente do chá verde regular, e tem maiores quantidades de cafeína e antioxidantes.

Como se prepara o chá Matcha?

O chá de Matcha é preparado diferentemente do que o chá verde regular. Chá regular é feito de folhas embebidas, enquanto matcha é feito de terra, folhas inteiras.

É geralmente preparado o caminho tradicional japonês. O chá é medido com uma colher de bambu, chamado shashaku, em uma tigela de chá aquecida, conhecido como um chawan.

A água quente (cerca de 70 ° C) é então adicionada à tigela. O chá é levado com um batedor de bambu especial, chamado chasen, até que se torne suave com espuma no topo.

Matcha pode ser preparado em várias consistências:

  • Padrão: A maioria das pessoas mistura 1 colher de chá de pó de matcha com 2 onças de água quente.
  • Usucha (fino): Esta versão mais fina usa cerca de meia colher de chá de matcha, misturada com cerca de 3-4 onças de água quente.
  • Koicha (grosso): Esta versão grossa é às vezes parte de cerimónias de chá japonesas. 2 colheres de chá de matcha são misturados com cerca de 1 onça de água quente. Não há espuma, e um grau mais alto de matcha é necessária.

No entanto, tenha em mente que você realmente não precisa de todas essas coisas extravagantes para fazer uma boa xícara de matcha. Uma xícara, uma colher de chá e um pequeno batedor farão bem.

Para preparar chá matcha, misture 1 colher de chá de pó com água quente (não ferver). Use um batedor para fazer uma bebida suave com espuma no topo.

Benefícios de saúde de Matcha

O matcha é simplesmente uma variedade de chá verde, tem a maioria dos benefícios de saúde mesmo.

No entanto, uma vez que matcha é mais concentrado em antioxidantes, uma única xícara de matcha pode ser equivalente a cerca de 3 xícaras de chá verde regular.

Matcha - Benefícios, Indicações e Nutrientes

Não houve muitos estudos humanos sobre matcha especificamente, mas estudos em animais sugerem que ele pode reduzir o risco de danos nos rins e fígado, enquanto reduz os níveis de açúcar no sangue, triglicérides e colesterol (6).

Matcha também parece ser mais eficaz do que o chá verde regular na luta contra bactérias, vírus e fungos (7).

Aqui estão os principais benefícios para a saúde associados com beber chá verde matcha.

Matcha é embalado com antioxidantes

Os antioxidantes dietéticos impedem que os radicais livres se formem em seu corpo, que protege as células e os tecidos de danos.

Matcha é muito rica em antioxidantes, especialmente catequinas. A catequina mais poderosa é o epigalocatequina galato (EGCG).

EGCG tem sido estudado extensivamente. Ele pode combater a inflamação no corpo, ajudar a manter as artérias saudáveis, promover a reparação celular e muito mais (8).

Além disso, os chás de folha inteira contêm mais antioxidantes do que os sacos de chá ou produtos prontos a beber (9).

Um estudo descobriu que matcha contém até 137 vezes mais antioxidantes do que uma variedade de chá verde de baixo grau, e até 3 vezes mais antioxidantes do que outros chás de alta qualidade (10).

 Matcha contém cerca de 3 vezes mais antioxidantes do que outros tipos de chá verde de alta qualidade.

Beber Matcha pode reduzir o risco de doença cardíaca

A doença cardíaca é a maior causa de morte em todo o mundo, e há muitos “fatores de risco” que são conhecidos por doenças cardíacas (11).

Beber chá verde pode ajudar a melhorar o colesterol total, colesterol LDL, triglicérides e níveis de açúcar no sangue (12, 13, 14).

Além disso, o chá verde pode proteger contra a oxidação do LDL-colesterol, outro importante fator de risco para doenças cardíacas (15, 16).

Estudos têm realmente mostrado que os bebedores de chá verde têm até um risco 31% menor de doença cardíaca do que as pessoas que não bebem chá verde (17, 18, 19, 20).

Isto é atribuído principalmente aos antioxidantes e compostos de plantas no chá verde, que são encontrados em quantidades ainda maiores em chá matcha.

Bebedores de chá verde têm até um risco 31% menor de doença cardíaca, em comparação com não-bebedores. O mesmo deve aplicar-se ao chá matcha, que contém ainda mais compostos protetores.

Matcha chá pode ajudar com perda de peso

O chá verde tem sido frequentemente associado com perda de peso. Na verdade, é um ingrediente comum em muitos suplementos de perda de peso.

Estudos em seres humanos têm mostrado que o chá verde é capaz de aumentar o total de calorias queimadas pelo aumento da taxa metabólica. Também se demonstrou aumentar a queima de gordura seletiva em até 17% (21, 22, 23, 24).

No entanto, tenha em mente que beber chá verde é apenas uma peça muito pequena do enigma perda de peso, e nem todos os estudos concordam que ajuda.

Um estudo de revisão recente concluiu que os efeitos de perda de peso do chá verde são tão pequenos que não são de importância “clínica” (25).

Beber chá verde pode ajudar com a perda de peso e queima de gordura. No entanto, a evidência é mista e os efeitos a longo prazo são muito pequenos.

Beber matcha pode ajudar com o relaxamento e alerta

Além de ser uma grande fonte de antioxidantes, chá verde contém um único aminoácido chamado L-teanina.

Matcha chá realmente contém níveis muito mais elevados de L-teanina do que outros tipos de chá verde.

Nos seres humanos, a L-teanina pode aumentar as chamadas ondas alfa no cérebro. Estas ondas são podem ajudar a combater os sinais de tensão (26, 27, 28, 29).

L-teanina também modifica os efeitos da cafeína no corpo, aumentando o estado de alerta sem causar a sonolência que muitas vezes segue beber café. O chá de Matcha foi relatado realmente ter um “buzz” mais suave e duradouro do que o café (30).

L-teanina também pode aumentar a quantidade de produtos químicos sensíveis no cérebro, levando a melhora do humor, memória e concentração (31).

Além disso, estudos mostraram que o chá verde em pó pode melhorar a função cerebral e reduzir o declínio cognitivo relacionado à idade nos idosos (32, 33, 34).

Matcha contém tanto a cafeína e L-teanina, que promove o estado de alerta sem sonolência. L-teanina também pode melhorar o humor, memória e concentração.

Existem efeitos adversos do chá Matcha ?

Tudo em nutrição tem seus prós e contras. Matcha não é exceção.

Porque matcha é altamente concentrado em substâncias (boas e más), geralmente não é recomendado para beber mais de duas xícaras por dia.

Contaminantes

Ao consumir matcha pó, você está realmente ingerir toda a folha de chá – juntamente com tudo o que contém.

As folhas de Matcha podem ter contaminantes do solo em que crescem, incluindo metais pesados, pesticidas e flúor (35, 36, 37, 38).

O uso de matcha orgânica pode reduzir o risco de exposição, mas o solo ainda pode conter substâncias que são prejudiciais em grandes quantidades.

Demasiados compostos de plantas

Na nutrição, mais nem sempre é melhor.

Matcha contém cerca de 3 vezes mais antioxidantes do que o chá verde regular de alta qualidade.

O que isto significa é que duas xícaras de matcha pode fornecer quantidades iguais de compostos de plantas como seis copos inteiros de outros chás verdes de alta qualidade.

Enquanto a tolerância individual varia, os níveis elevados de compostos vegetais encontrados em matcha podem causar náuseas e sintomas de toxicidade hepática ou renal (39, 40, 41).

Alguns indivíduos têm mostrado sinais de toxicidade hepática após consumir apenas 6 xícaras de chá verde por dia durante 4 meses, o que equivale a cerca de 2 xícaras diárias de matcha (42).

Não é recomendado para beber mais de 2 xícaras de matcha por dia. Ele contém quantidades extremamente grandes de muitos compostos vegetais e pode conter contaminantes do solo ou do ambiente.

Matcha é mais saudável do que o chá verde regular

Matcha é uma forma especial, poderosa de chá verde. Vem da mesma planta, mas é cultivada e preparada de forma muito diferente.

Uma vez que as folhas são moídas em pó, você acaba consumindo a folha inteira.

Por esta razão, matcha pode ter ainda mais benefícios do que o chá verde regular.