Pipoca: Um petisco saudável, de baixa caloria?

Pipoca é um dos mais saudáveis e mais populares lanche do mundo dos alimentos.

É carregado com nutrientes importantes e oferece uma variedade de benefícios para a saúde.

No entanto, às vezes é preparado com grandes quantidades de gordura, açúcar e sal, o que pode conduzir a uma comelancia.

Por esta razão, é muito importante preparar sua pipoca da maneira certa.

Pode ser super saudável ou muito insalubre, dependendo de como você prepará-lo.

Este artigo analisa fatos nutrição da pipoca e efeitos sobre a saúde, tanto bons como maus.

O que é pipoca?

Pipoca é um tipo especial de milho que “explode” quando exposto ao calor.

No centro de cada grão é uma pequena quantidade de água, que expande quando aquecido e, eventualmente, faz com que o grão exploda.

A parte a mais velha de pipoca foi descoberta no Novo Mexico e é dita ser sobre ter 5.000 anos.

Ao longo dos anos, tornou-se cada vez mais popular. Tornou-se especialmente popular durante a Grande Depressão porque era barato.

Hoje cerca de 500 milhões de quilos são consumidos por brasileiros a cada ano, tornando-se o alimento mais popular dos lanches da América em volume.
Pipoca é um tipo especial de milho que “explode” quando exposto ao calor. Pelo volume, é o alimento o mais popular do petisco nas América.

Pipoca – Nutrição e Fatos

Muitas pessoas não percebem, mas pipoca é um alimento de grãos inteiros, tornando-se naturalmente elevado em vários nutrientes importantes.

Muitos estudos ligam o consumo de grãos inteiros a benefícios para a saúde, como inflamação reduzida e menor risco de doença cardíaca (1, 2, 3, 4).

Este é o conteúdo de nutrientes de uma porção de 100 gramas (3,5 onças) de pipoca (5):

  • Vitamina B1 (Tiamina): 7% da RDI.
  • Vitamina B3 (Niacina): 12% da RDI.
  • Vitamina B6 (Piridoxina): 8% da RDI.
  • Ferro: 18% da RDI.
  • Magnésio: 36% da RDI.
  • Fósforo: 36% do RDI.
  • Potássio: 9% da RDI.
  • Zinco: 21% da RDI.
  • Cobre: 13% da RDI.
  • Manganês: 56% da RDI.

Isso vem com um total de 387 calorias, 13 gramas de proteína, 78 gramas de carboidratos e 5 gramas de gordura.

Esta porção também contém um enorme 15 gramas de fibra, que é extremamente elevado. Ele o torna uma das melhores fontes de fibra do mundo.

Pipoca é um alimento de grãos inteiros que é rico em nutrientes importantes. Isso inclui vitaminas, minerais e quantidades muito altas de fibra.

É rico em antioxidantes de polifenóis

 

Os polifenóis são antioxidantes que ajudam a proteger nossas células dos danos causados pelos radicais livres.

Um estudo feito na Universidade de Scranton mostrou que a pipoca contém quantidades muito grandes de polifenóis.

Polifenol estão ligados a vários benefícios para a saúde. Isto inclui uma melhor circulação sanguínea, uma melhor saúde digestiva e um risco reduzido de muitas doenças (6, 7).

Vários estudos também mostraram que os polifenóis podem reduzir o risco de câncer, incluindo próstata e câncer de mama (8, 9).

Pipoca - Benefícios e Nutrientes

Pipoca contém grandes quantidades de antioxidantes polifenóis. Estes são compostos de plantas que foram ligados a muitos benefícios à saúde.

Extremamente alto em fibra

Pipoca é muito rica em fibras.

Segundo a pesquisa, fibra dietética pode reduzir o risco de muitas doenças como doenças cardíacas, obesidade e diabetes tipo 2 (10, 11, 12).

Fibra também pode ajudar com a perda de peso e promover a saúde digestiva (13, 14, 15).

A ingestão diária recomendada de fibra é de 25 gramas para as mulheres e 38 gramas para os homens. No entanto, a maioria das pessoas está comendo muito menos do que isso.

100 gramas (3,5 onças) de pipoca contêm 15 gramas de fibra, o que vai um longo caminho para satisfazer suas necessidades diárias de fibra (5).

Pipoca é muito rica em fibras, que tem sido associada a vários benefícios para a saúde. Isso inclui perda de peso e um risco reduzido de muitas doenças.

Comê-lo pode ajudar com a perda de peso

 

Pipoca é rica em fibras, relativamente baixa em calorias e tem uma baixa densidade de energia. Estas são todas as características de uma perda de peso amigável alimentar.

Com 31 calorias por xícara, pipoca com ar contém muito menos calorias do que muitos alimentos de lanche populares.

Um estudo comparou sentimentos de plenitude após comer pipoca e batatas fritas. Eles descobriram que 15 calorias de pipoca eram tão abundantes quanto 150 calorias de batata frita (16).

Por causa de seu baixo teor calórico, baixa densidade de energia, alto teor de fibra e maior saciedade, comer pipoca pode ajudá-lo a comer menos calorias e perder peso.

No entanto, a moderação é a chave. Mesmo que traga muito mais enchimento do que muitos outros alimentos do petisco, pode ainda ser uma má escolha se você comer demais.

Pipoca é rica em fibras, relativamente baixa em calorias e tem uma baixa densidade de energia. Comê-lo com moderação pode ajudar com a perda de peso.

Pipoca de microondas pré-embalada pode ser nociva

 

Há muitas maneiras de desfrutar de pipoca, mas o mais conveniente e mais popular tende a ser a variedade de microondas pré-embalados.

A maioria dos sacos de microondas são revestidas com um produto químico chamado ácido perfluorooctanoic (PFOA), que tem sido associado a uma variedade de problemas de saúde.

Estes incluem TDAH, baixo peso ao nascer e problemas de tireóide, para citar alguns (17, 18, 19).

Pipoca de microondas também pode conter diacetil, que é um produto químico encontrado em aroma de manteiga artificial.

Embora o risco para o público em geral não tenha sido claramente identificado, estudos em animais continuam a mostrar que a respiração com diacetil pode danificar as vias aéreas e causar doenças pulmonares (20, 21, 22).

Muitas marcas de pipoca de microondas são feitas usando óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados, que contêm gorduras trans nocivas. Estudos têm associado gorduras trans a um aumento do risco de doenças cardíacas e outras doenças graves (23, 24, 25, 26, 27).

Mesmo que certas marcas dizem que estão livres desses produtos químicos, você ainda pode querer evitá-los desde que é tão fácil de fazer a sua própria pipoca saudável.

Pipoca de microondas pré-empacotadas freqüentemente contém PFOA e diacetil, produtos químicos que podem ser prejudiciais. Também pode conter gorduras trans insalubres.

Algumas coberturas e métodos de preparação são uma má idéia

Apesar de todas as qualidades saudáveis da pipoca, a maneira como ela é preparada pode impactar muito sua qualidade nutricional.

Quando preparadas de forma tradicional, é naturalmente baixo em calorias, mas alguns  tipos são extremamente ricos em calorias.

Por exemplo, um relatório da CSPI descobriu que uma pipoca de tamanho médio em uma cadeia de cinema popular tinha uma enorme quantidade de 1.200 calorias – mesmo antes de incorporar a cobertura de manteiga!

Variedades compradas em cinemas ou lojas são muitas vezes sufocadas em gorduras insalubres, aromas artificiais e altas quantidades de açúcar e sal.

Estes ingredientes não só adicionar uma quantidade significativa de calorias, mas alguns deles também pode ser ruim para você de outras maneiras.

Variedades de pipoca comercialmente preparadas podem ser extremamente ricos em calorias e ingredientes insalubres.

Você pode adicionar sabor com ervas ou especiarias frescas. Se você quiser algo doce, tente chuviscar-lo com manteiga de noz natural ou polvilhando-o com canela ou aparas de chocolate escuro.

Existem várias maneiras de adicionar sabor sem comprometer a sua salubridade.
Pipoca  é super saudável

Pipoca é alta em vários nutrientes importantes, como vitaminas, minerais e antioxidantes polifenóis. Não só isso, mas também é incrivelmente saboroso e uma das melhores fontes de fibra do mundo.

No final do dia, pipoca é muito saudável e consumi-lo com moderação pode até ajudar com a perda de peso.