5 problemas potenciais com dietas veganas

Não há uma maneira certa de comer para todos.

Somos todos diferentes e o que funciona para uma pessoa pode não funcionar para a próxima.

Eu pessoalmente defendo o consumo de animais e plantas e acho que há uma abundância de provas de que esta é uma maneira razoável de comer.

No entanto, muitas vezes eu recebo comentários de veganos que pensam que as pessoas devem eliminar todos os alimentos de origem animal.

Estou cansado de ter que defender constantemente a minha posição em relação aos alimentos animais, então eu decidi resumir o que eu acho que são alguns problemas potenciais com dietas veganas.

Aqui estão 5 razões pelas quais penso dietas veganas pode ser uma má ideia de uma perspectiva de nutrição.

1. Veganos são deficientes em alguns nutrientes

Os seres humanos são onívoros. Funcionamos melhor comendo tanto animais como plantas.

Existem alguns nutrientes que só podem ser obtidos a partir de plantas (como a vitamina C) e outros que só podem ser obtidos a partir de animais.

A vitamina B12 é uma vitamina solúvel em água que está envolvida na função de cada célula do corpo.

É particularmente importante na formação do sangue e na função do cérebro.

Porque B12 é crítico para a vida e não é encontrado em qualquer quantidade em plantas (exceto alguns tipos de algas), é de longe o nutriente mais importante que os veganos devem estar preocupados.

De fato, a deficiência de B12 é muito comum em veganos, um estudo mostrando que 92% dos veganos são deficientes neste nutriente crítico (1).

Mas B12 é apenas a ponta do iceberg, há outros nutrientes menos conhecidos que só são encontrados em alimentos de origem animal e são críticos para a função ideal do corpo.

Aqui estão alguns exemplos:

  • A proteína animal contém todos os aminoácidos essenciais nas proporções corretas. É importante para a massa muscular e saúde óssea, para citar alguns. Os veganos não recebem nenhuma proteína animal, o que pode ter efeitos negativos na composição corporal (2, 3, 4, 5).
  • Creatina ajuda a formar um reservatório de energia em células. Estudos mostram que os vegetarianos são deficientes em creatina, o que tem efeitos nocivos sobre a função muscular e cerebral (6, 7, 8).
  • Carnosina é protetora contra vários processos degenerativos no corpo e pode proteger contra o envelhecimento. Encontra-se apenas em alimentos animais (9, 10, 11).
  • Ácido Docosahexaenóico (DHA) é a forma mais ativa de ácidos graxos ômega-3 no corpo e encontrada principalmente em alimentos animais. A forma vegetal de
  • Omega-3s, ALA, é ineficientemente convertida em DHA no corpo (12, 13, 14).
  • Dois outros nutrientes que foram demonizados por defensores veganos são gordura saturada e colesterol.

O colesterol é uma molécula crucial no corpo e faz parte de cada membrana celular. Ele também é usado para fazer hormônios esteróides como a testosterona. Estudos mostram que a ingestão de gordura saturada se correlaciona com o aumento dos níveis de testosterona (15).

Não surpreendentemente, veganos e vegetarianos têm níveis muito mais baixos de testosterona do que os consumidores de carne (16, 17, 18, 19).
Veganos são deficientes em muitos nutrientes importantes, incluindo a vitamina B12 e creatina. Estudos mostram que os veganos têm níveis muito mais baixos de testosterona do que os seus homólogos alimentares.

2. Não existem estudos mostrando que eles são melhores do que outras dietas saudáveis

Apesar do que os defensores veganos frequentemente afirmam, não existem estudos controlados que demonstrem que essas dietas são melhores do que outras dietas.

Eles muitas vezes afirmam que baixo teor de carboidratos, dietas ricas em gordura (o oposto de dietas veganas) são perigosas e que a evidência mostra claramente que dietas veganas são superior.

Discordo.

Isso realmente foi estudado em um ensaio controlado randomizado de alta qualidade (o padrão ouro da ciência).

O estudo A a Z comparou a dieta Atkins (baixa em carboidratos, alta em gordura) à dieta Ornish (baixa gordura, quase vegana) (20).

Este estudo mostra claramente que a dieta Atkins provoca melhorias maiores em praticamente todos os marcadores de saúde, embora nem todos foram estatisticamente significativos:

  • O grupo Atkins perdeu mais peso, 10,4 lbs, enquanto o grupo Ornish perdeu apenas 5,6 lbs.
  • O grupo Atkins apresentou maiores diminuições na pressão arterial.
  • O grupo de Atkins teve aumentos mais grandes no HDL (o “bom”) colesterol.
  • O grupo Atkins apresentou maiores reduções nos triglicerídeos. Eles caíram 29,3 mg / dL em Atkins, apenas 14,9 mg / dL em Ornish.

Em seguida, o grupo que fez Atkins foram cerca de duas vezes mais propensos a fazê-lo até o final do estudo, indicando que a dieta Atkins foi mais fácil de seguir.
Simplificando, a dieta Atkins tinha várias vantagens importantes, enquanto a dieta Ornish apresentou um mau desempenho para todos os marcadores de saúde medidos.

Agora, existem alguns estudos mostrando os benefícios para a saúde e menor mortalidade em vegetarianos e veganos, como os Estudos Adventistas do Sétimo Dia (21, 22).

O problema com esses estudos é que eles são os chamados estudos observacionais. Estes tipos de estudos só podem demonstrar correlação, não causação.

Os vegetarianos são provavelmente mais saudáveis, porque eles são mais consciente da saúde global, comer mais legumes, são menos propensos a fumar, mais propensos a exercer, etc Ele não tem nada a ver com evitar alimentos de origem animal.

Em outro estudo sobre 10.000 indivíduos, onde tanto os vegetarianos como os não-vegetarianos estavam conscientes da saúde, não houve diferença na mortalidade entre os grupos (23). Um ensaio controlado mostrou que uma dieta vegana era mais eficaz contra o diabetes do que a dieta oficial recomendada pela American Diabetes Association (24). No entanto, uma dieta de baixo teor de carboidratos também foi estudada para esta finalidade e levou a muito mais poderoso efeitos benéficos (25). Uma dieta vegana pode ser melhor do que a dieta de baixo teor de gordura típica recomendada pelas organizações de nutrição mainstream, Mas praticamente qualquer dieta se encaixa essa descrição.

Problemas e contra indicações da dieta vegana

 Apesar de toda a propaganda, não há qualquer evidência de que dietas veganas são melhores do que outras dietas. A maioria dos estudos é de natureza observacional.

3. Os proponentes das dietas veganas frequentemente fazem alegações falsas

Alguns proponentes veganos não são muito honestos quando tentam convencer os outros das virtudes da dieta veganos.

Eles usam ativamente mentiras e medo para assustar as pessoas longe de gordura e alimentos animais.

Apesar de toda a propaganda, realmente não há qualquer evidência de que carne, ovos ou nutrientes derivados de animais como gordura saturada e colesterol causam danos.

As pessoas que promovem dietas veganas devem ser mais honestas e não usar táticas e mentiras para fazer as pessoas se sentirem culpadas por comer alimentos animais, que são perfeitamente saudáveis (se não processados e naturalmente alimentados).

Gostaria também de mencionar brevemente The China Study, que é a bíblia sagrada do veganismo e, aparentemente, prova que as dietas veganas são o caminho a percorrer.

Este foi um estudo observacional realizado por um cientista que estava apaixonado por suas teorias. Ele escolheu os dados do estudo para apoiar suas conclusões e ignorou os dados que não se encaixavam.

As principais conclusões do estudo da China foram analisados.
Além disso, um novo estudo da China saiu muito recentemente, contradizendo diretamente as conclusões do estudo da China.

De acordo com este estudo, os homens que comiam carne vermelha tinham um menor risco de doença cardiovascular e as mulheres que comiam carne vermelha tinham um menor risco de câncer (26).

Defensores do Veganismo muitas vezes usam táticas medo e susto, a fim de convencer as pessoas a não comer alimentos animais. Eles citam frequentemente o estudo da China como evidência, que foi desmentido completamente.

4.  Dietas Veganas dietas funcionam para muitas pessoas, mas não para outras

Se você olhar para quadros de mensagens veganas, você vai encontrar rapidamente histórias de pessoas que viram benefícios surpreendentes para a saúde em uma dieta vegana.

Eu não tenho nenhuma razão para acreditar que essas pessoas estão mentindo.

Mas é importante ter em mente que esta é evidência anedótica, que não é ciência.

Você vai encontrar os mesmos tipos de histórias de sucesso praticamente qualquer dieta.

Então você também encontrará toneladas de pessoas dizendo que obtiveram resultados terríveis em uma dieta vegana.

Pessoalmente, acho que as dietas veganas podem ter benefícios para a saúde de muitas pessoas. Pelo menos no curto prazo, antes que as deficiências de nutrientes aparecessem (o que pode ser parcialmente contornado pela suplementação).

No entanto, eu não acho que isso tem nada a ver com evitar alimentos de origem animal!

As dietas veganas não recomendam apenas que as pessoas evitem os alimentos animais. Eles também recomendam que as pessoas evitem açúcares adicionados, carboidratos refinados, óleos vegetais processados e gorduras trans.

Em seguida, sugerem que as pessoas parem de fumar e começar a exercitar. Há tantos fatores de confusão aqui que podem facilmente explicar todos os efeitos benéficos.

Estes são alimentos extremamente insalubres, que é algo que os veganos e eu concordamos. Eu pessoalmente acho que evitar esses alimentos é o que está causando os benefícios aparentes.

Tenho 100% de certeza de que uma dieta baseada em plantas que inclua pelo menos um pouco de animais (o ovo inteiro ocasional ou peixes gordurosos, por exemplo) será muito mais saudável a longo prazo do que uma dieta que elimine completamente os alimentos animais.

Dietas veganas também recomendam que as pessoas evitem o açúcar, carboidratos refinados, óleos vegetais e gorduras trans. Esta é provavelmente a razão para quaisquer benefícios para a saúde, não a remoção de alimentos animais não transformados.

5. Não há nenhuma razão da saúde para evitar completamente alimentos de animal não processados

Os seres humanos têm comido carne por centenas de milhares (ou milhões) de anos.

Nós evoluímos desta maneira.

Nossos corpos são perfeitamente capazes de digerir, absorver e fazer pleno uso dos muitos nutrientes benéficos encontrados em alimentos de origem animal.

É verdade que a carne processada causa dano e que é nojento a forma como os animais “convencionalmente criados” são tratados nestes dias.

No entanto, os animais que são alimentados com dietas naturais (como vacas alimentadas com erva) e dado acesso ao exterior são completamente diferentes.

Mesmo que a carne processada cause dano, que é apoiado por muitos estudos, o mesmo NÃO se aplica à carne natural, não transformada.

A carne vermelha não processada, que foi demonizada no passado, realmente não tem qualquer associação com doenças cardiovasculares, diabetes ou o risco de morte (27, 28).

Ele tem apenas uma ligação muito fraca com um risco aumentado de câncer e isso é provavelmente causado por cozimento excessivo, não a carne em si (29, 30, 31).

Gordura saturada também nunca foi provado levar a doença cardíaca. Um estudo de quase 350 mil indivíduos encontrou literalmente nenhuma associação entre consumo de gordura saturada e doença cardiovascular (32, 33, 34).

Estudos sobre ovos também não mostram efeito. Foram realizados múltiplos estudos a longo prazo sobre o consumo de ovos, que são muito ricos em colesterol e não encontraram efeitos negativos (35, 36).

A coisa é que os alimentos animais como carne, peixe, ovos e produtos lácteos são extremamente nutritivos.

Eles são carregados com proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais e vários nutrientes menos conhecidos que têm efeitos importantes sobre a saúde.

Existem algumas razões éticas e ambientais para não comer animais. Entendi. Mas não existe nenhuma razão de saúde cientificamente válida para eliminar completamente os alimentos animais.

No final do dia, a dieta ideal para qualquer pessoa depende de um monte de coisas.

Isso inclui idade, sexo, níveis de atividade, saúde metabólica atual, cultura alimentar e preferência pessoal.

Dietas veganas podem ser apropriadas para algumas pessoas, não para outras pessoas. Cursos diferentes para diferentes pessoas.

Se você quiser comer uma dieta vegana, certifique-se de ser prudente sobre sua dieta. Tomar os suplementos necessários e ler alguns dos livros veganos, tenho certeza que eles pelo menos sabem como aplicar com segurança uma dieta vegana.

Se você está obtendo resultados, se sentindo bem e está conseguindo manter o seu estilo de vida saudável, então isso é ótimo. Se ele não está ajudando, não corrigi-lo.