Produtos orgânicos: é realmente vale a pena?

 

“Devo realmente comprar frutas orgânicas e legumes, ou é uma farsa?” Esta é uma das perguntas mais comuns que eu ouço das pessoas. Mas certamente não é a única questão sobre este tópico.

A indústria de alimentos orgânicos tem crescido cada vez maior, mas tantas pessoas continuam a ser confundido pela indústria, a palavra, e o que ele faz e não significa. Espero que eu possa esclarecer algumas dessas questões e ajudá-lo a tomar uma decisão mais informada sobre se os alimentos orgânicos valem a pena seus dólares extras.

O alimento processado pode ser orgânico?

 

Vamos tirar uma coisa do caminho. Há um monte de alimentos altamente processados com a etiqueta “orgânico” na frente de seus pacotes. Enquanto eles podem conter entre 70-100% ingredientes orgânicos, alimentos processados ainda são alimentos processados. Estes alimentos não são ótimos para a nutrição, por isso realmente não há muita diferença se o alimento processado que você está comendo é orgânico ou não.

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Eu sempre defendo a inclusão de tantos alimentos integrais em nossa dieta quanto possível, por isso, para o propósito deste artigo, vou estar exclusivamente abordando produtos integrais e minimamente processados alimentos embalados.

O que significa “orgânico” significa?

 

De acordo com o site do USDA:

Os alimentos orgânicos certificados são cultivados e processados de acordo com as diretrizes federais que abordam, entre muitos fatores, a qualidade do solo, práticas de criação de animais, controle de pragas e ervas daninhas e uso de aditivos … Os produtos podem ser chamados orgânicos se forem certificados para terem crescido em solo que não tinha Substâncias proibidas aplicadas durante três anos antes da colheita.

Parece bom, certo? Mas quem está aplicando essas regras e existem fatores que possam corromper o sistema?

De acordo com o documentário premiado da Kip Pastor, Em Organic We Trust, o termo “orgânico certificado” tornou-se uma ferramenta de marketing. O que antes era um movimento de base tornou-se uma indústria corporativa de trinta bilhões de dólares. Porque os agentes certificados responsáveis por assegurar que os agricultores orgânicos estão utilizando práticas adequadas cobram aos agricultores dinheiro adicional para manter seu rótulo orgânico, esses agentes são essencialmente incentivados a preservar a certificação orgânica, mesmo se uma fazenda está cortando cantos e não totalmente cumprir as normas.

Mas apesar das desvantagens, Pastor sai em favor de alimentos orgânicos em seu documentário, e eu concordo com ele. Certamente há algumas falhas significativas no sistema, mas isso não significa que cada alimento rotulado orgânico é falso. Há uma abundância de pequenos agricultores e até mesmo grandes empresas continuam a aderir a alta qualidade e sem pesticidas padrões agrícolas.
 

O produto orgânico tem maior teor de nutrientes?

 

É difícil fazer grandes generalizações sobre o que se tornou uma indústria maciça, mas vários estudos têm sugerido que os produtos orgânicos tendem a ter maior teor de micronutrientes do que produzir pulverizado com pesticidas.

Por que isso poderia acontecer, além do argumento de uma melhor qualidade do solo, o que nem sempre é verdade? Os cientistas sugerem que, porque as plantas orgânicas são expostas a pragas e forçados a lidar com eles, eles muito construir defesas naturais para sobreviver, o que se traduz em maior teor de antioxidantes e outros fitoquímicos.

 

Quão perigosos são realmente os pesticidas?

 

Sabemos que pesticidas são ruins para nós. De acordo com a EPA e os estudos feitos sobre os agricultores que trabalham com pesticidas, a maioria dos pesticidas em uso estão ligados a vários tipos de câncer e doença de Parkinson.2,3 Mas para aqueles de nós que não estão pulverizando pesticidas em todo o lugar e são meramente consumindo baixos níveis de resíduos de pesticidas encontrados em convencionalmente cultivados produtos, o quanto de um efeito que estes produtos químicos têm sobre a nossa saúde?

O consenso geral é que o consumo de grandes quantidades de alimentos vegetais inteiros, orgânicos ou não, tem um efeito massivamente poderoso na redução do câncer e outras taxas de doenças crônicas, e muitos cientistas argumentam que o efeito de resíduos de pesticidas em nossas dietas é mínimo, com A exceção de um casal populações – grávidas e crianças. Estudos recentes relacionaram certa exposição a pesticidas encontrada em produtos como milho, bagas, maçãs, uvas e pêssegos com TDAH, baixa taxa de natalidade e problemas de desenvolvimento em crianças.4,5

Que alimentos são mais importantes para comprar orgânicos?

 

Todos os anos, o Grupo de Trabalho Ambiental publica duas listas conhecidas como Dirty Dozen e Clean Fifteen, os alimentos que testam os pesticidas mais e menos. The Dirty Dozen são alimentos que são mais importantes para comprar orgânicos e Clean Fifteen são mais seguros para comprar convencional.

O Orgânico Feito em Casa

 

Então, vamos ver onde estamos agora. Não temos certeza se os produtos orgânicos são sempre orgânicos. Os pesticidas podem não representar um risco sério para os adultos. E os benefícios de ingerir material vegetal inteiro, orgânico ou não, superam quaisquer riscos. Então, devemos esquecer a coisa orgânica e apenas comprar o que pudermos pagar?

Agora que você está armado com esta informação, a decisão é realmente até você. Pessoalmente, eu ainda comprar produtos orgânicos sempre que posso, especialmente as frutas e produtos hortícolas na lista Dirty Dozen do EWG. Produtos orgânicos tipicamente gosto melhor para mim, ea evidência de que os produtos orgânicos contém maior teor de nutrientes eo fato de que é melhor para o ambiente são suficientes para me convencer.