Suplementos de Carboidratos – Massa e o mundo estranho da economia do suplemento
Nos últimos anos, vimos uma tonelada de novos pós de carboidratos atingindo o mercado de suplementos dietéticos. Existem provavelmente algumas razões para isso, mas se eu fosse pintá-los todos com o mesmo pincel, o principal motivo seria economia.
Você pode encontrar pós de carboidratos no corredor de brinquedos em sua loja de suplemento local.

Margens de lucro em proteínas de alta qualidade estão estagnando (se não encolher), enquanto as margens de lucro em quase tudo o resto aumentaram. Há muito mais lucro a ser feito em carboidratos do que proteína, acredite ou não.

Por que usar carboidratos em pó?

 

Se você está treinando mais de uma vez por dia, você provavelmente deve estar usando um pó de carboidratos de alta qualidade. Se esse treinamento é mais do que simplesmente duas sessões de treinamento de peso (ou seja, força ou trabalho de resistência), então eu diria que é ainda mais importante. Se você está treinando uma vez por dia, de três a cinco dias por semana, você precisa de repor totalmente glicogênio na sessão seguinte, a menos que você está indo especificamente com uma dieta de baixo carbo ou você está adaptado a gordura. Em qualquer um dos dois últimos casos, uma vez que você está limitando a sua ingestão diária, é ainda mais importante que você faça as melhores escolhas possíveis carboidratos, e que provavelmente envolve um pó de alta qualidade em carboidratos.

A Economia das Proteínas – Suplementos de Carboidrato – Massa

 

Alguns anos atrás, a Gatorade, uma das maiores empresas de bebidas do mundo, decidiu começar a comercializar um suplemento protéico. Durante a noite, eles estavam comprando mais proteína do que o resto do mercado combinado. À medida que a demanda no nível das commodities aumentou, o preço também aumentou – e nunca parou.

Ao contrário de outros ingredientes, a maioria das principais fontes de proteína (soro e caseína) provêm de uma fonte finita (vacas). Antes whey se tornou conhecida como a principal proteína anabólica, era um descartável barato com valor limitado para a indústria de laticínios. A indústria de suplementos mudou isso, e aqui estamos nós duas décadas mais tarde. E enquanto proteína em pó está ficando mais difícil de se transformar em um produto lucrativo , carboidratos fizeram um enorme retorno.

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Ervas e vitaminas podem ser sintetizadas (em sua maior parte), mas geralmente isso não é verdade para a proteína – e nos casos de proteína animal, os agricultores não podem simplesmente plantar mais. Proteína mantém cada vez mais caro, enquanto carboidratos permaneceram consistentemente preços para os últimos anos. Há um aumento de dez centavos aqui ou ali por causa de uma seca ou algo assim, mas nada se aproxima do que vemos com a proteína.

Eu não estou dizendo que isso é uma coisa ruim, porque a economia pode impulsionar a inovação, e suplementar carboidratos (o tipo certo, no caminho certo) pode ter enorme impacto positivo no desempenho atlético. Mas porque o soro concentrado ou isolado basicamente não existe, exceto para a forma de pó, e carboidratos estão prontamente disponíveis (inhame, batatas, etc), há uma enorme lacuna entre o número de pós de proteína diferentes que podemos comprar na loja local versus o número de suplementos de carboidratos

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Atletas e Suplementação – Suplementos de Carboidrato – Massa

 

Mas a disponibilidade de pós de carboidratos tem vindo a crescer em lojas de suplementos. E enquanto que é devido em parte à economia, é também por causa de uma demanda aumentada. Atletas estão começando a descobrir como incorporar carboidratos específicos em sua dieta. É também porque vimos competições de fitness funcional tornando-se mais comum, e estas muitas vezes exigem dois ou três treinos por competição, às vezes em vários dias consecutivos ou mesmo de costas para trás. Portanto, os atletas estão fazendo mais sessões de treinamento diário e encontrar carboidratos necessários entre essas sessões, especialmente durante um fim de semana de competir.

“Treinamento de atletas para uma competição da aptidão, treinando mais de uma vez por o dia, competindo em eventos múltiplos durante todo o dia ou o fim de semana … toda a necessidade pbs do carb para otimizar seu desempenho.”

 

Ainda assim, os atletas movendo-se para estes tipos de concorrência não estão fazendo isso em números que dominam o mercado, então outro fator na relativa escassez de suplementos de carboidratos no mercado geral, é que o consumidor médio é um fisiculturista – ou o que eu chamo um bodybuilde médio. Como as dietas de baixo e nenhum carboidrato rapidamente se tornaram o padrão para a preparação do concurso de musculação, os pós de carboidratos foram relegados para o campo de endurance, ocupando um território estilo Lesoto na loja local de suplementos, cercado por enormes jarros de pós de proteína e banheiras menores de pré – estimulantes do treino.

Bebidas de carboidratos têm sido tradicionalmente o domínio dos atletas e este é principalmente ainda o caso. Assista a qualquer maratona e você verá as pessoas distribuindo xícara após xícara de bebidas de carboidratos fluorescentes. Muito mais do que esse material é vendido a cada ano do que qualquer coisa que você vai encontrar na loja de suplemento local, e até que eles começam dumping proteína de soro no treinador vencedor Superbowl, que é improvável que mude.
Mas quando os dias de mega peso-ganho de pós foram ofegante sua última respiração, bodybuilders começaram a procurar carboidratos limpos para misturar com sua proteína de soro de leite, e os pós fizeram incursões.

E enquanto os fisiculturistas não hesitarão em uma fatura de suplemento mensal de  R$ 500-950, o mercado que vemos para os atletas de resistência é principalmente voltado para o uso do dia da corrida. Mas o cliente de suplemento preferido é aquele que compra um produto todos os meses, e não duas vezes por ano. Novamente, isso é economia em jogo. Ninguém vai competir com as marcas de bilhões de dólares que dominam as bebidas de carboidratos do mundo de resistência (e atlético) -, mas eles podem tentar fazer incursões na comunidade de culturismo muito menor, onde os carboidratos RTD açucarados não são populares.

Carboidratos e Desempenho – Suplementos de Carboidrato – Massa

 

Isto também é devido em parte ao que os bodybuilders descobriram cedo, mas foi confirmado mais tarde pela ciência: dietas muito baixas do carb são grandes para perder o peso, mas não para o desempenho. Você pode reter o músculo (ou mesmo ganhá-lo) enquanto restringe carboidratos, mas o desempenho invariavelmente sofre. Estudos financiados em parte através de uma subvenção da Fundação Atkins confirmou que enquanto os indivíduos poderiam perder uma quantidade considerável de gordura, e até ganhar músculo, a capacidade de realizar exercício de alta intensidade irá sofrer (medida por kilojoules / quilograma de corpo Massa) .1,2

Exercício de alta intensidade (ou HIIT) como uma modalidade de perda de gordura foi primeiro popularizado por Shawn Phillips nos anos 90, e dentro de alguns anos, foi uma das formas dominantes de cardio no culturismo (não inteiramente surpreendente, como destronado burro – horas de mergulho na bicicleta estacionária). Como resultado, não é nenhuma surpresa que os pesquisadores que investigam dietas de baixo teor de carboidratos iria examinar a composição corporal, bem como o desempenho de alta intensidade. Estes estudos foram feitos apenas alguns anos depois que as primeiras dietas de baixo carboidrato foram divulgadas.

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Essa mesma revista também nos apresentou a primeira grande evolução de carboidratos: Vitargo. Minha exposição a Vitargo era um produto de 1997 EAS chamado Myoplex Mass. Eu era um usuário Myoplex na época e (como você deve ter adivinhado) um ávido leitor da Muscle Media, a revista de musculação EAS-owned onde foi anunciado. Isto é como a maioria dos americanos provavelmente ouviu falar do produto, que é patenteado e de propriedade de uma empresa estrangeira.

Em 1999, surgiram alguns dados interessantes sobre algo chamado de dextrina cíclica altamente ramificada (HBCD), e foi publicado um estudo em que os ratos conseguiram nadar ligeiramente mais tempo com o consumo de HBCD em comparação com a glicose regular. Mas isso não aconteceu quando foi dado antes do exercício, e não quando administrado trinta minutos após o início, apenas quando administrado após dez minutos de início do exercício (basicamente quando é inútil, porque ninguém bonks após dez minutos).

A exaustão foi considerada quando o rato era incapaz de subir a superfície por sete segundos completos – mais de sete segundos normalmente resultaria em morte. Comparado com a glicose, o HBCD produziu resultados de resistência semelhantes, apesar de proporcionar menos aumento do nível de açúcar no sangue e uma plataforma de energia mais estável .3

“Não estou dizendo que isso é uma coisa ruim … suplementos de carboidratos (o tipo certo, no caminho certo) pode ter enorme impacto positivo no desempenho atlético”.

 

Depois desse primeiro estudo, a pesquisa fica, bem, estranha. Os atletas buscam suplementos para melhorar seu desempenho e os estudos subsequentes sobre HBCD tiraram conclusões com base na eficácia relacionada a respostas imuno-endócrinas e esforço percebido, que são grandes, mas não são desempenho.4,5 Essas medições por padrão são de pouco uso para atletas quando o resultado final é o aumento de desempenho zero – mas eles têm servido bem na produção de gráficos brilhantes e anúncios que colocam HBCD nas mãos de bodybuilders.

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Vale ressaltar também que, enquanto os autores do primeiro papel do HBCD especulam sobre o esvaziamento gástrico rápido do carboidrato, pesquisas subsequentes mostram que ele permanece no estômago por mais tempo do que alguns outros carboidratos (muito mais baratos).

Tanto a maltodextrina quanto a glicose, o HBCD não faz nada de especial para a taxa de esforço percebido e não produz mais glicose no sangue.7 Nenhum estudo sobre este produto me dá qualquer razão para pensar que isso vai melhorar o desempenho de todo e certamente nada Me faz acreditar que vai fazer melhor do que coisas que custam muito menos. A única coisa que eu posso dizer sobre este produto é que é o primeiro que eu vi que inclui dados pós-consumo sobre o quanto arrotar e farting os sujeitos de teste possuído até:

Dextrina cíclica altamente ramificada:

 

  • Não foi mostrado para aumentar o desempenho em seres humanos quando testado contra outros carboidratos
  • Não aumenta a glicose no sangue melhor do que qualquer das bebidas esportivas foi testado contra
  • Esvazia do estômago mais lento do que maltodextrina, mas mais rápido do que a glicose
  • Não mostra nenhum benefício ao desempenho acima de outras bebidas dos hidratos de carbono durante o exercício nos seres humanos
  • Não mostra nenhum benefício à taxa de esforço percebido durante o exercício, quando testado contra outras bebidas esportivas em seres humanos
  • Um ponto de tempo específico (de múltiplos que foram testados), em um estudo, em roedores, mostrou um aumento de desempenho

O milho ceroso bate o mercado – Suplementos de Carboidrato – Massa

 

Poucos anos após a publicação dos dados iniciais sobre o HBCD, vimos o milho ceroso fazer sua primeira aparição no mercado. Veja como isso aconteceu em uma instância representativa que poderia servir como um espaço reservado para como ocorreu em meia dúzia de empresas em aproximadamente o mesmo tempo, com talvez rugas ligeiramente diferentes:

Assim como Vitargo foi uma grande evolução em carboidratos, a primeira grande devolução de carbo foi uma tentativa de copiá-lo. Um dos representantes de vendas da EAS que se familiarizou com Vitargo durante seu tempo na empresa (quando foi extraído através de um processo patenteado de amido de batata) passou a fundar sua própria empresa e licença Vitargo para uso com creatina – mas esta versão aconteceu a ser produzido utilizando milho ceroso como material de partida. O milho ceroso é uma forma de milho, mas é diferente do tipo que você veria no mercado de fazendeiros locais.

“A chave é fornecer energia adequada para a tarefa em questão … Você não recebe crédito extra por terminar uma corrida com níveis realmente elevados de glicogênio”.

 

Em dezembro de 2006, a empresa em questão perdeu os direitos sobre o produto, e lançou um concorrente, que era simplesmente milho ceroso sem ter sofrido as alterações químicas que fizeram em Vitargo. Este fato inspirou outras empresas a comercializar o milho ceroso regular e fazer reivindicações idênticas ao Vitargo (que também foi feito com cevada e vários outros amidos). Isto é emblemático de como o milho ceroso começou seu começo no mercado e era uma forma de lógica seguida por diversas companhias antes e depois.

No mesmo ano, outra empresa, a All American EFX, afirma ter lançado um produto de milho ceroso chamado Karbo-Lyn, afirmando em seu site: “Em 2006, a All American Pharmaceutical lançou a Karbo-Lyn, Está revolucionando o mundo atlético “. Esse artigo dá-nos uma alucinante 78 referências. Destas 78 referências, 55 delas nunca são realmente citadas no texto do artigo, e quase nenhuma é relevante para o cão shaggy que tem posing como um artigo científico.

Estranhamente, quando eu verifiquei pela última vez o rótulo de Karbo-Lyn (que por algum motivo, não tem o hífen no nome encontrado no site), ele não contém qualquer milho ceroso, a menos que eles simplesmente o chamam de milho, mas Acrescentou batata e arroz, o que tornaria bastante leve do ingrediente que eles afirmam está revolucionando o mundo atlético. Ainda assim, tenho certeza que esse material é (ou contém algum) milho ceroso.
Quebrando para baixo 200 calorias do carburador do mistério.

Os dados sobre esta marca específica de milho ceroso são um pouco esboçados porque em 2007 e novamente em 2009, o prestigiado Laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento Bioquímico (que é propriedade da mesma empresa como Karbo-Lyn) divulgou seus estudos sobre o produto. Ambos os estudos não foram publicados em qualquer revista e nem foram testados de verdade. Não houve dados de desempenho registados em qualquer estudo, nenhuma medida objetiva de quaisquer parâmetros relevantes eo número de sujeitos de teste estava muito abaixo da significância estatística.

Tudo bem, essas duas últimas linhas não foram possivelmente verdadeiras, mas as antes eram (exceto em alguns meta caminho onde todo o estudo é uma piada). Se há ou não algum milho ceroso em Karbo-Lyn (com ou sem o hífen), está em muitos outros produtos e para uma variedade de razões. Foi usado como um material de partida para vários carbs projetados como Vitargo, Superstarch, e HBCD, que todos têm propriedades vastamente diferentes devido às alterações químicas que sofreram.

Confundir milho ceroso para algo que foi feito com ele, ou pensar tudo feito com milho ceroso é semelhante, é como confundir um bagel com um donut porque ambos são feitos com farinha. Além disso, com carboidratos, mesmo se você está comendo-los au natural, como com arroz, a maneira de prepará-lo não só pode mudar o sabor e a textura, mas pode reduzir as calorias e alterar o amido regular em um amido resistente (o que torna ele age mais como uma fibra). Assim, enquanto o Produto X pode ser milho ceroso eo Produto Y pode ser feito a partir de milho ceroso, isso nos diz pouco sobre o Produto Y.

Estagnação do mercado e um novo estudo – Suplementos de Carboidrato – Massa

 

Muito pouco de nota aconteceu no mercado de carboidratos para os anos após milho ceroso caiu. Ele permaneceu e continua a ser um carboidrato popular no mundo do bodybuilding. A maltodextrina permaneceu suja-barata e a fonte de carboidratos para metade do mundo de suplementos. É realmente não é muito bom, porque picos de açúcar no sangue mal, seguido por um mergulho rápido, o que torna uma escolha relativamente horrível se você estiver indo para usar um pó de carboidratos como normalmente resulta em um acidente ou fadiga (embora porque é uma porcaria tão Mal, faz um grande carb usar nos estudos quando você quer).

Então, em 2010, foi publicado um estudo sobre algo chamado Superstarch (financiado pela UCAN, a empresa-mãe do produto) .8 Este amido em particular foi modificado através de um tratamento de calor / umidade, utilizado para modificar os carboidratos para serem mais facilmente armazenados como glicogênio Em crianças com doença de armazenamento de glicogênio (incapacidade de converter glicogênio em glicose no fígado) 9,10.

Ninguém se importou com o estudo. Quero dizer, literalmente, ninguém. Em seguida, descobrimos, antes do Super Bowl de 2012, que os New England Patriots haviam usado (e, provavelmente, esvaziando bolas, gravando vídeos em seus oponentes, e um monte de outras coisas). Descobrimos isso quando o Dr. Jeff Volek, de baixo teor de carboidratos, começou a divulgar os prováveis benefícios de desempenho do material na Saúde masculina:

Este fluxo de combustível mais sustentado tem muitas vantagens, tais como a promoção de um maior uso de gordura e glicogênio muscular potencialmente poupadores … A maioria dos esportes como futebol, basquete, tênis e hóquei, exigem rajadas curtas de esforço de alta intensidade que se baseiam em glicogênio … Então qualquer coisa que poupe seu uso poderia se traduzir em ganhos de desempenho.

Um suplemento desse promove o corpo a se tornar um carburador! Deve ser bastante impressionante, certo? Infelizmente, o próprio Dr. Volek realizou o estudo de 2010 sobre a Superstarch, e não houve absolutamente nenhum ganho de desempenho. Zero. Espera, conseguiste a última parte? Porque eu vou dizer isso de novo para as pessoas nos assentos baratos.

Superstarch foi mostrado em um estudo publicado, que não melhora o desempenho da mesma pessoa que posteriormente opinou que seu uso poderia traduzir em ganhos de desempenho. Ele também produziu um dos mergulhos mais tremenda no açúcar no sangue (abaixo da linha de base) que eu já vi.

Veja como esse estudo foi reduzido:

Nove ciclistas sadios do sexo masculino participaram de um estudo cruzado duplo-cego randomizado – exceto para o tamanho da amostra relativamente pequena, este é quase o padrão-ouro de pesquisa. Ciclistas competitivos cavalgaram com uma carga de trabalho predeterminada de 70% de seu pico de VO2. Após 150min de exercício de estado estacionário, a carga de trabalho foi aumentada para exigir ciclagem em seu pico individual de VO2 de 100% até que não pudessem mais manter uma cadência mínima de pedal de 50 revoluções / min ou a potência do sujeito diminuir para um ponto maior que 10 % Abaixo da carga de trabalho prescrita.8
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Então, basicamente isso é como uma situação de corrida, onde você estaria andando de bicicleta em um ritmo constante, e então você faz um movimento para o primeiro e tem que batalhar para fora. Mesmo que haja alguma lógica por trás deste produto, não superou o controle ativo (maltodextrina). Mas porque ninguém lê estudos, tem sido amplamente promovido como um desempenho-reforço carb para atletas. E sim, eu ouvi todas as desculpas (implausíveis), que funciona nesta situação ou situação ou ele funciona em atletas adaptados de gordura ou este um cara com um podcast (que também acontece de vendê-lo). A ciência é a ciência, e ela funciona (ou não) da mesma forma, quer você acredite ou não.

Citando diretamente do estudo:

“… os testes revelaram que não havia diferença entre os ensaios HMS e MAL …” (Lembre-se: o HMS era não-assim-Superstarch da UCAN e o MAL é regular velho 40C / lb maltodextrina)
“Não houve diferenças nos valores de AUC do cortisol sérico entre os ensaios …”
“Não houve diferenças significativas entre os ensaios em relação às classificações de esforço percebido em cada momento respectivo …”
“Não houve diferenças significativas entre os ensaios em relação às taxas de oxidação CHO, taxas de oxidação de gordura … durante a luta de exercício de 150 min.”
“… não houve diferenças estatísticas nos valores de glicose e / ou AUC durante o exercício …”
“Ciclistas na presente investigação exibiram semelhante tempo-para-exaustão valores durante ambas as condições durante a 100% VO2peak sprint que imediatamente após a 150 min submaximal combate”.

Então, o que está acontecendo? Maltodextrina suga e Superstarch parece ter algum tipo de lógica por trás dele. O problema é que é lógico, mas não fisiológico. *

Carboidratos e Desempenho

A chave é fornecer energia adequada para a tarefa em mãos. Então, digamos que você pode executar uma milha de quatro minutos, com abastecimento óptimo. Se você comer uma tonelada de carboidratos de antemão, você não vai correr uma milha 3:45 porque se você tem lojas de energia adequada, adicionando mais combustível não ajuda. É como derramar mais gás em um motor que já está cheio (nerds de carro: salve-me o seu headshaking e cap-bloqueado comentários sobre turbocompressores e superchargers). Se você superou-se fora, em relação à tarefa em mãos (ou seja, energia suficiente para completá-lo), adicionando mais carboidratos passado o nível ideal não vai ajudar. Você não recebe crédito extra por terminar uma corrida com níveis de glicogênio realmente altos.

“Porque ninguém lê estudos, [Superstarch] tem sido amplamente promovido como um desempenho-reforço carb para atletas.”

Seja qual for a tarefa, quando estamos usando carbs como nossa fonte de combustível, ou pelo menos parte de nossa fonte de combustível, queremos o suficiente para executar no nosso nível máximo – para tirar proveito de quaisquer adaptações de treinamento que conseguimos garantir. Nesse ponto, o combustível extra já não é um fator limitante da taxa. Não é a coisa que nos impede de correr uma milha mais rápida. Extra carboidratos antes de sua sessão de treinamento não vão ajudá-lo bancada mais, quer, a menos que você já estava operando em uma deficiência.

Para onde vamos daqui?

Então estamos de volta para onde começamos – atletas treinando para uma competição de fitness, atletas treinando mais de uma vez por dia, atletas competindo em vários eventos ao longo de um dia ou fim de semana – todos eles precisam de pós de carboidratos para otimizar seu desempenho. Ao longo dos últimos anos, esses tipos de competições (e atletas) estão se tornando quase exponencialmente mais comuns, e eles estão percebendo que eles funcionam melhor quando eles estão usando um suplemento de carboidratos. Portanto, não se surpreenda se você ver algumas linhas mais de pó de carboidratos na loja de suplemento local, como praticidade e economia convergem.