Benefícios comprovados do vinagre de maçã

6 Benefícios comprovados do vinagre de maçã

Durante séculos, o vinagre tem sido usado,

É também um remédio antigo, que afirmam ajudar com todos os tipos de problemas de saúde.

O vinagre mais popular na comunidade de saúde natural é Vinagre de cidra de maçã.

É alegado para levar a todos os tipos de benefícios, alguns dos quais são apoiados pela ciência.

Isso inclui perda de peso, níveis mais baixos de açúcar no sangue e melhores sintomas de diabetes.

Aqui estão 6 benefícios para a saúde do vinagre de maçã, que são apoiados pela investigação científica.

1. Rico em ácido acético, que tem potentes efeitos biológicos

Vinagre é feito em um processo de duas etapas, relacionadas com a forma como o álcool é feito (1).

O primeiro passo expõe maçãs esmagadas (ou cidra de maçã) para levedura, que fermentar os açúcares e transformá-los em álcool.

No segundo passo, as bactérias são adicionadas à solução de álcool, que fermentam ainda o álcool e transformá-lo em ácido acético … o principal composto ativo em vinagre.

Em francês, a palavra “vinagre” realmente significa “vinho azedo”.

Orgânico, vinagre de maçã não filtrado de maçã (como Bragg) também contém “mãe”, vertentes de proteínas, enzimas e bactérias amigáveis que dão ao produto uma aparência escura.

 

Algumas pessoas acreditam que a “mãe” é responsável pela maioria dos benefícios para a saúde, embora atualmente não há estudos para apoiar isso.

Vinagre de maçã só contém cerca de 3 calorias por colher de sopa, que é muito baixo.

Não há muitas vitaminas ou minerais, mas contém uma pequena quantidade de potássio. Vinagre de maçã também contém alguns aminoácidos e antioxidantes.
Vinagre de maçã é feita fermentando os açúcares de maçãs. Isso os transforma em ácido acético, o ingrediente ativo no vinagre.

2. Pode matar muitos tipos de bactérias

Vinagre pode ajudar a matar patógenos, incluindo bactérias (2).

Tem sido tradicionalmente utilizado para a limpeza e desinfecção, tratamento de unha fungo, piolhos, verrugas e infecções de ouvido.

No entanto, muitas destas aplicações não foram atualmente confirmadas por pesquisas.

Benefícios comprovados do vinagre de maçã

Hipócrates, o pai da medicina moderna, usou vinagre para a limpeza de feridas há mais de dois mil anos.

O vinagre tem sido usado como conservante alimentar, e estudos mostram que inibe bactérias (como E. coli) de crescer no alimento e estragá-lo (3, 4, 5, 6).

Se você está procurando uma maneira natural de melhorar a qualidade da sua comida … então maçã cidra vinagre poderia ser altamente útil.

Houve também relatos anedóticos de vinagre de cidra de maçã diluído ajudando com acne quando aplicado na pele, mas eu não encontrei qualquer pesquisa para confirmar isso.

A principal substância em vinagre, ácido acético, pode matar bactérias e / ou impedi-los de se multiplicar e atingir níveis nocivos. Tem uma história de uso como um desinfetante e conservante natural.

3. Reduz os níveis de açúcar no sangue e combate o diabetes

De longe a aplicação mais bem sucedida de vinagre até à data, é em pacientes com diabetes tipo 2.

Diabetes tipo 2 é caracterizada por açúcares elevados no sangue, quer no contexto da resistência à insulina ou uma incapacidade de produzir insulina.

No entanto, açúcar elevado no sangue também pode ser um problema em pessoas que não têm diabetes … acredita-se ser uma das principais causas de envelhecimento e várias doenças crônicas.

Assim, praticamente todos devem se beneficiar de manter seus níveis de açúcar no sangue estáveis.

A maneira mais eficaz (e mais saudável) para fazer isso é evitar carboidratos refinados e açúcar, mas vinagre de maçã também pode ter um poderoso efeito.

O vinagre tem demonstrado ter vários benefícios para a função da insulina e níveis de açúcar no sangue:

  • Melhora a sensibilidade à insulina durante uma refeição rica em carboidratos em 19-34% e diminui significativamente as respostas de glicose e insulina no sangue (7).
  • Reduz o açúcar no sangue em 34% ao comer 50 gramas de pão branco (8).
    2 colheres de sopa de vinagre de maçã antes de deitar pode reduzir o açúcar em jejum de açúcar em 4% (9).
  • Numerosos outros estudos, tanto em ratos como em seres humanos, mostram que o vinagre pode aumentar a sensibilidade à insulina e reduzir significativamente as reações de açúcar no sangue durante as refeições (10, 11, 12, 13, 14, 15).

Por estas razões, o vinagre pode ser útil para pessoas com diabetes, pré-diabetes, ou aqueles que querem manter seus níveis de açúcar no sangue baixo para o normal por outras razões.

Se você estiver fazendo exame atualmente de medicamentes baixando do açúcar de sangue, verifique então com seu doutor antes de aumentar sua entrada do vinagre de cidra de maçã.

Vinagre de maçã tem mostrado grande promessa em melhorar a sensibilidade à insulina e ajudando a baixar as respostas de açúcar no sangue após as refeições.

4. Ajuda a perder peso fazendo você se sentir cheio

Dado que o vinagre reduz os níveis de açúcar no sangue e insulina, faz sentido que poderia ajudá-lo a perder peso.

Vários estudos humanos sugerem que o vinagre pode aumentar a saciedade, ajudá-lo a comer menos calorias e até mesmo levar a reais quilos perdidas na balança.

O vinagre, juntamente com refeições ricas em carboidratos, pode aumentar os sentimentos de plenitude e fazer com que as pessoas comam 200-275 calorias a menos durante o resto do dia (16, 17).

Ao reduzir a ingestão de calorias, isso deve se traduzir em peso reduzido ao longo do tempo.

Um estudo em indivíduos obesos mostrou que o consumo diário de vinagre levou à redução da gordura da barriga, circunferência da cintura, menor triglicérides no sangue e perda de peso (18):

  • 15mL (1 colher de sopa): Perdeu 2,6 quilos, ou 1,2 quilos.
  • 30mL (2 colheres de sopa): Perdeu 3,7 quilos, ou 1,7 quilos.

No entanto … ter em mente que este estudo prosseguiu por 12 semanas, então os efeitos reais sobre o peso corporal parecem ser bastante modesto.

Dito isto, apenas adicionar / subtrair alimentos únicos ou ingredientes raramente tem um efeito notável sobre o peso.

É toda a dieta / estilo de vida que conta … você precisa combinar vários métodos eficazes para ver os resultados.

No geral, parece que o vinagre de maçã pode ser útil como um auxílio à perda de peso, principalmente promovendo a saciedade e diminuindo os níveis de glicose e insulina.

Mas não funcionará milagres por conta própria.

Estudos sugerem que o vinagre pode aumentar os sentimentos de plenitude e ajudar as pessoas a comer menos calorias, o que pode levar à perda de peso.

5. Reduz o colesterol e reduz o risco de doença cardíaca

A doença cardiovascular (doença cardíaca e acidente vascular cerebral) é atualmente a maior causa de morte do mundo (19).

Sabe-se que vários fatores biológicos mensuráveis estão ligados a um risco diminuído ou aumentado de doença cardiovascular.

Vários desses “fatores de risco” mostraram-se melhorados pelo consumo de vinagre … mas todos os estudos foram feitos em ratos.

Esses estudos em ratos mostraram que o vinagre de maçã pode reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos (20, 21).

O vinagre de maçã também pode conter o ácido clorogênico antioxidante, que tem sido mostrado para proteger as partículas de colesterol LDL de se tornar oxidado, um passo crucial no processo de doença cardíaca (22, 23).

Há também alguns estudos mostrando que o vinagre reduz a pressão arterial (um importante fator de risco) em ratos (24, 25).

Infelizmente, o que funciona em animais nem sempre funciona nos seres humanos.

A única evidência humana é um estudo observacional de Harvard mostrando que as mulheres que comeram molhos de salada com vinagre tinham um risco reduzido de doença cardíaca (26).

Mas este tipo de estudo só pode mostrar uma associação, não pode provar que o vinagre é a causa.

Vários estudos com animais mostraram que o vinagre pode reduzir os triglicérides no sangue, colesterol e pressão arterial, mas isso precisa ser confirmado em estudos com seres humanos.

6. Podem ter efeitos protetores contra o câncer

O câncer é uma doença terrível, caracterizada por crescimento descontrolado de células.

Há um monte de marketing online sobre os efeitos anti-câncer de vinagre de maçã.

Alguns estudos mostraram que o vinagre pode matar as células cancerosas e encolher tumores (27, 28, 29, 30)

No entanto, todos os estudos sobre isso foram feitos em células isoladas em tubos de ensaio, ou ratos, o que não prova nada sobre o que acontece em um ser humano vivo, respirando.

Além disso, a maioria dos estudos foi feita em vinagre de arroz, não vinagre de maçã.

Dito isto, alguns estudos observacionais (que não provam nada) mostraram que a ingestão de vinagre está ligada à diminuição do câncer de esôfago na China, mas aumentou o câncer de bexiga na Sérvia (31,32).

No geral … é possível que o vinagre de maçã pode ajudar a prevenir o câncer, mas é definitivamente prematuro fazer quaisquer recomendações com base na pesquisa atual.

Alguns estudos em tubos de ensaio e ratos mostraram que o vinagre de arroz pode retardar o crescimento de células cancerosas e encolher tumores.

Efeitos secundários, dosagem e como usar o vinagre de maçã.

Há um monte de afirmações selvagens sobre o vinagre de maçã na internet.

Alguns dizem que ele pode aumentar os níveis de energia e ter todos os tipos de efeitos benéficos sobre a saúde.

Infelizmente … muitas dessas afirmações não são apoiadas pela ciência.

Naturalmente, a ausência de prova não é prova de que algo não está acontecendo e anedota muitas vezes acaba sendo apoiada pela ciência com o tempo.

Dito isto, eu não iria segurar a minha respiração à espera de mais estudos, uma vez que a investigação sobre produtos de saúde natural como estes são poucos e distantes entre si.

Pela pouca evidência disponível, eu acho que o vinagre de maçã pode ser útil e é definitivamente um bom candidato para alguma auto-experimentação se você estiver interessado nele.

No mínimo, o vinagre de maçã parece ser seguro. Não há efeitos colaterais observados com o consumo normal.

A melhor maneira de incorporá-lo em sua dieta é usá-lo em sua cozinha … para molhos de salada, maionese caseira e esse tipo de coisa.

Algumas pessoas também gostam de diluí-lo em água e beber como uma bebida. Dosagens comuns variam de 1-2 colheres de chá (5-10 mL) a 1-2 colheres (15-30 mL) por dia.

Definitivamente não vá acima disso, porque o excesso de consumo pode ter efeitos nocivos.

Também é possível tomá-lo em forma de pílula / comprimido, mas eu não recomendo que, porque um estudo de 2005 mostrou que o verdadeiro teor de vinagre destes suplementos era altamente questionável (33).

Há também um relatório de uma mulher com um comprimido de vinagre de cidra de maçã preso em sua garganta, o que levou a queimaduras esofágicas.

Recomenda-se o uso de vinagre de maçã orgânico não filtrado com a “mãe”.

Vinagre de maçã também tem vários outros não relacionados com a saúde usa como condicionamento de cabelo, cuidados com a pele, cuidados dentários, uso de animais de estimação e como um agente de limpeza (para citar alguns).

Estes podem ser altamente úteis para pessoas que gostam de manter as coisas tão natural e livres de química o quanto possível.

No final do dia, vinagre de maçã parece ser muito saudável.

Não é um “milagre” ou uma “cura-tudo” como algumas pessoas parecem acreditar, mas ele claramente tem alguns benefícios de saúde importantes, especialmente para o açúcar no sangue e controle de peso.

Vinagre de maçã: o guia especializado em saúde

O vinagre de maçã desenvolveu uma grande reputação por seu potencial de saúde e bem-estar. É tão bom quanto diz? Aqui está o que a ciência diz!

Não é sempre que ouvimos falar de um tempero que se torna a mais recente mania de moda para a saúde e o bem-estar. É ainda menos comum que um produto natural de limpeza doméstica se torne o próximo sucesso na nutrição. Mas ambos fazem parte da história da cidra de maçã.

Este item de cozinha desenvolveu uma enorme reputação de excelente comida que pode fazer qualquer coisa para ajudar a controlar o nível de açúcar no sangue, facilitando a perda de peso .

O vinagre de maçã é um tratamento que funciona como uma cura? A ciência atual diz que não é o caso. No entanto, existem benefícios que você pode conseguir incorporando esse líquido fermentado em sua dieta diária. Vamos dar uma olhada em tudo isso.

O que é vinagre de maçã?

O vinagre de maçã (PCV) tem um longo histórico de uso na culinária e na limpeza doméstica, mas, mais recentemente, atraiu um interesse crescente por seus benefícios para a saúde .

O vinagre de maçã começa com suco de maçã, mas uma vez que a levedura é adicionada, o açúcar da fruta é convertido em álcool, essencialmente pela fermentação do líquido. As bactérias transformam o álcool em ácido acético, dando ao vinagre um sabor amargo e um cheiro forte.

O que o vinagre de maçã faz?

Tradicionalmente, o vinagre tem sido um ingrediente básico em muitos pratos de comida, temperos para saladas e condimentos, como uma maneira de adicionar sabor extra, prolongar a vida útil e assim por diante.

Atualmente, é comercializado ainda mais por seus potenciais benefícios para a saúde, em grande parte devido ao ácido acético .

O que é ácido acético?

O componente ativo do vinagre é o ácido acético, que é um ácido graxo de cadeia curta (SCFA) que o corpo também produz como subproduto quando a gordura é transformada em combustível (beta-oxidação). AGCCs foram mostrados para melhorar diretamente o controle glicêmico, reduzindo assim o risco de diabetes tipo 2. Ácido acético também foi mostrado para reduzir a glicose em jejum, bem como aumentar a sensibilidade à glicose em jejum. insulina. O vinagre de maçã contém entre 4 e 8% de ácido acético .

Quais são os benefícios potenciais do vinagre de maçã?

Ajuda a controlar o açúcar no sangue: O vinagre tem sido demonstrado em vários estudos científicos para melhorar o controle de açúcar no sangue em indivíduos saudáveis. Um dos primeiros estudos mostrou que este foi um estudo em que os participantes adicionaram vinagre a uma salada antes de comer pão e observaram níveis mais baixos de glicose no sangue em comparação com a mesma refeição sem vinagre.

Estudos subseqüentes mostraram que o vinagre de maçã diminui tanto a resposta à insulina quanto à glicose após refeições contendo carboidratos, e ajuda as pessoas a se sentirem mais cheias por mais tempo.

Os resultados desses estudos sugerem que a resposta pós-refeição à glicose e insulina é reduzida em até 2 horas com o consumo de vinagre. A maioria desses estudos usou quantidades plausíveis de vinagre como parte de uma dieta diária normal, equivalente a 0,5 a 2 gramas de ácido acético e foram consumidos com 50 a 75 gramas de carboidratos por refeição. .

Apesar da promessa do vinagre de maçã para regular os níveis de açúcar no sangue em pessoas saudáveis, os resultados de estudos com pessoas com diabetes não foram conclusivos. Estudos de curto prazo e longo prazo sobre os efeitos do vinagre em pessoas com diabetes tipo 2 falharam em mostrar melhorias significativas nos níveis de glicose no sangue ou no peso corporal.

Adicionado com polifenóis: vinagre contém produtos químicos conhecidos como polifenóis. Os polifenóis são fitonutrientes (micronutrientes vegetais) que funcionam como antioxidantes e têm demonstrado promover a saúde intestinal e combater as bactérias ruins.

Os polifenóis também podem ajudar:

  • Melhorar a função imunológica
  • Abrandar o processo de envelhecimento
  • Melhore a recuperação após as sessões de treinamento
  • Reduzir a gordura corporal

Mas os estudos sobre o fato de que o vinagre de maçã extra é suficiente para impedir qualquer uma dessas doenças são inconclusivos.

O vinagre de maçã pode ajudar a perder peso?

Embora alguns estudos científicos tenham sido promissores, há poucas evidências de que o vinagre de maçã ajudará a perder peso.

Há um punhado de estudos em animais sugerindo que o vinagre, ou ácido acético, pode suprimir o acúmulo de gordura abdominal e servir como uma medida de proteção para evitar o ganho de peso excessivo após uma dieta de baixa caloria . No entanto, os resultados dos testes em humanos são menos convincentes.

Um estudo publicado no International Journal of Obesity, utilizando voluntários saudáveis ​​com peso normal, constatou que a ingestão de vinagre de maçã antes de uma refeição aumentou a sensação de saciedade. Mas isso é em grande parte devido à baixa tolerância do vinagre e subsequente náusea.

O vinagre de maçã é bom para a pele?

Não há ciência para apoiar isso, mas há muitas evidências para lavar seu rosto com vinagre de maçã. Como um produto adstringente que você pode encontrar na farmácia, o componente ácido do vinagre de maçã pode ajudar a limpar sua pele ou maquiagem em sua pele, o que poderia deixá-lo com uma pele mais lisa e seca.

Se você tem pele oleosa, você pode tentar secar o vinagre de cidra diluído na área angustiada para ajudar a manter a área seca e reduzir a aparência de espinhas ou manchas da idade.

Lembre-se que o vinagre de maçã é forte, por isso, certifique-se de diluí-lo antes de aplicá-lo ao rosto e evitar os olhos, nariz e boca. Também é aconselhável testar o vinagre de cidra em uma pequena área da pele antes de aplicá-lo simplesmente para garantir que você não sofra de uma reação alérgica.

Quais são os efeitos colaterais do consumo de vinagre de maçã?

Estudos de ingestão de curto prazo com bebidas de vinagre sugerem que eles são relativamente seguros, mas a eficácia no consumidor continua a ser explorada.

Após vários relatos de que a ingestão de vinagre de maçã poderia causar danos ao esôfago, um estudo científico de 2005 examinou 8 produtos diferentes e descobriu que os níveis de acidez variariam em um pH de 2, 9 a 5.7. Alguns dos produtos testados contêm 3 a 5 vezes mais ácido que o vinagre normal.

Consumir altos níveis de produtos contendo ácido pode ter efeitos adversos nos dentes, na garganta e no sistema digestivo. Para evitar essas complicações, é melhor adicionar vinagre à sua comida do que tomá-la sozinha. Tente misturá-lo em uma marinada, usá-lo como um molho de salada ou colocá-lo em sua sopa. Pense nisso como um meio sem calorias para adicionar muito sabor (e talvez alguns benefícios para a saúde) à sua comida!

Se você quiser beber, misture com água para não consumir em uma versão concentrada. Para minimizar possíveis lesões, misture 1 a 2 colheres de sopa de vinagre de maçã em 230 ml de água. Consumir mais de 3 colheres de sopa de vinagre de cidra por dia pode deixá-lo com uma sensação de queimação na garganta e pode dar-lhe náuseas.

Quais são as diferentes formas de vinagre de maçã?

A forma mais comum de vinagre de maçã pode ser encontrada no mesmo raio que outros vinagretes de cozinha. Se você for às lojas da Bios, poderá encontrar bebidas contendo vinagre de maçã.

Basta olhar para os rótulos, mas cuidado com algumas bebidas em que açúcar extra e calorias são adicionados para mascarar o gosto amargo do vinagre.

O ácido acético, o ingrediente ativo do vinagre de maçã, também é encontrado em outras variedades de vinagre, como o balsâmico ou o malte.

Existem alimentos tradicionais asiáticos que contêm uma grande quantidade de vinagre de ácido acético, embora poucos estudos tenham testado se a ingestão desses alimentos é tão eficaz quanto a adição de vinagre ou ácido acético. O vinagre é comumente usado em sushi, kimchi, sopa de tom-yum e saladas.

Uma colher de sopa de vinagre de maçã mantém o médico longe?

Embora não haja muita evidência definitiva nesta fase para apoiar o papel do vinagre de maçã como uma ferramenta para perder peso ou como um tratamento em doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e câncer, é considerado relativamente seguro consumir em quantidades razoáveis.

Este certamente não é um produto milagroso , mas pode oferecer benefícios potenciais, especialmente no que diz respeito ao controle de açúcar no sangue.

Se você quiser dar vinagre de maçã, certifique-se de não tomar mais de 3 colheres de sopa por dia e você deve ter cuidado.

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