Benefícios do Iogurte Grego

5 Benefícios do Iogurte Grego (e como ele se compara ao iogurte regular)

O iogurte grego é uma versão mais espessa e cremosa de iogurte regular.

Tornou-se um alimento cada vez mais popular, especialmente entre a saúde consciente, e muitas vezes é promovido como uma escolha mais saudável do que o iogurte regular.

Este artigo explora os benefícios para a saúde do iogurte grego e verifica como ele se compara a variedades regulares.

 

O que é iogurte grego?

Grego ou grego é um iogurte que tem removido o soro.

Soro de leite é a parte aquosa do leite. É visível uma vez que o leite coalha, ou se separa em partes líquidas e contínuas.

Para remover o soro de leite e fazer iogurte grego, iogurte regular é suspenso sobre uma tigela em um pedaço de tecido e permitiu a repouso.

É deixado por algumas horas, de modo que o soro líquido goteja através do tecido, deixando para trás um iogurte grego grosso e cremoso.

Apesar de ser muito mais espessa e mais rica (devido a conter menos líquido), tem um gosto muito semelhante ao iogurte regular.

Em alguns países, como o Reino Unido, iogurte grego é muitas vezes chamado de iogurte de estilo grego.

Isto porque as leis de rotulagem dos alimentos nestes países não permitem que os produtos sejam rotulados como grego, a menos que tenham sido fabricados na Grécia.

Sumário: O iogurte grego foi esticado para remover o soro líquido. Tem gosto de iogurte regular, mas tem um sabor mais grosso, mais cremosa e textura.

Qual é a diferença entre o Iogurte Grego e regular?

 

O soro que é forçado deixar o iogurte grego contém um monte de açúcar de leite (lactose).

Assim, o processo de esticamento não só muda a textura, mas também algumas das propriedades nutricionais.

Benefícios do Iogurte Grego

O gráfico abaixo mostra a distribuição nutricional de 3,5 onças (100 gramas) de iogurte grego em comparação com a mesma quantidade de iogurte regular (1, 2):

Iogurte Grego                         Iogurte Regular
Calorias             97                  61
Carbs                 3 gramas       5 gramas
Gordura              5 gramas     3 gramas
Proteína             9 gramas     3 gramas
Sódio                  47 mg         46 mg
Vitamina A           4% da RDI     3% da RDI
Cálcio                 10% da RDI     12% da RDI
Vitamina B12     13% da RDI       15% da RDI
Resumo: O iogurte grego é mais rico em proteínas, gorduras e calorias do que o iogurte regular. Também é menor em carboidratos e um pouco menor em cálcio.

Benefícios do Iogurte Grego

O iogurte grego é altamente nutritivo e pode oferecer alguns grandes benefícios para a saúde. Abaixo estão cinco razões impressionantes para adicioná-lo à sua dieta.

1. É mais alto em proteína

O iogurte grego contém 9 gramas de proteína por 100 gramas, o que equivale a três vezes a quantidade encontrada na mesma quantidade de iogurte regular (1, 2).

Comer proteína suficiente tem sido associada a muitos benefícios para a saúde, incluindo melhor composição corporal, aumento da taxa metabólica e redução da fome (3, 4, 5, 6).

De fato, inclusive uma fonte de proteína nas refeições e lanches, você pode se sentir mais cheio por mais tempo, o que poderia ajudá-lo a consumir menos calorias (7, 8, 9).

Isso significa que o iogurte grego pode ser benéfico para as pessoas que querem comer mais proteínas, especialmente se eles estão tentando perder peso.

2. É menor em carboidratos

 

O iogurte grego é feito removendo o soro, que contém algum lactose, ou açúcar de leite.

 

Portanto, grama para grama, é menor em carboidratos.

Isso pode ser útil para as pessoas que estão tentando limitar o seu consumo de lactose ou seguir uma dieta mais baixa em carboidratos.

No entanto, se você está tentando comer menos açúcar, estar ciente de que alguns iogurtes grego com sabor podem conter açúcar adicionado.

3. É bom para seu intestino e sua saúde

Como iogurte regular, iogurte grego pode conter boas bactérias que podem beneficiar sua saúde, especialmente a sua saúde digestiva (10, 11).

Estas boas bactérias também são conhecidas como probióticos, e eles funcionam alterando o equilíbrio das bactérias no seu intestino (12).

Um melhor equilíbrio das bactérias intestinais tem sido associado à digestão melhorada, função imunológica melhorada e um risco reduzido de muitas doenças, incluindo a obesidade (13).

Para verificar se o seu iogurte contém probióticos, certifique-se de que o rótulo diga “contém culturas vivas e ativas”.

4. É uma fonte de vitamina B12

 

Como o iogurte regular, o iogurte grego é uma fonte de vitamina B12.

A vitamina B12 é um nutriente essencial que você precisa obter de sua dieta.

Ele está envolvido em muitas funções importantes em seu corpo, incluindo a produção de glóbulos vermelhos eo bom funcionamento do seu sistema nervoso e cérebro (14).

Produtos lácteos como o iogurte podem ser uma fonte importante de vitamina B12, especialmente para vegetarianos, que comem laticínios (15).

5. Contém menos Lactose

A lactose é o principal açúcar encontrado no leite. Algumas pessoas têm uma condição chamada intolerância à lactose, que é caracterizada pela incapacidade de digerir lactose bem.

A maioria das pessoas com este problema pode tolerar pequenas quantidades de lactose em sua dieta.

No entanto, comer muita lactose pode resultar em sintomas digestivos desagradáveis, como inchaço, gases e dor.

Dado que o processo de fabricação de iogurte grego pode remover a maior parte de seu soro de leite contendo lactose, pode ser uma escolha melhor para as pessoas com intolerância à lactose.

Sumário: O iogurte grego é rico em proteínas e vitamina B12, porém pobre em açúcar e lactose. Também pode promover um sistema digestivo saudável.

Todos os iogurtes gregos são os mesmos?

Como iogurte regular, nem todos os iogurtes gregos são os mesmos. Isso ocorre porque diferentes métodos de processamento e ingredientes adicionados podem alterar o perfil nutricional.

Eles podem conter ingredientes adicionais

Uma das principais características do iogurte grego é a sua textura espessa e cremosa.

Isso geralmente é conseguido esticando iogurte e drenando lentamente fora do soro. Este processo pode demorar cerca de quatro horas.

Alguns fabricantes encurtam o tempo de processamento adicionando espessantes, como proteína de soro de leite em pó ou amido. Isto pode resultar num produto que contém ingredientes adicionais, tais como concentrados de soro de leite e amido de milho modificado.

Além disso, alguns iogurtes gregos contêm aromatizantes adicionados, o que pode aumentar seu teor de açúcar.

O conteúdo de lactose

Embora as diferenças nos métodos de produção não afectem o teor de proteínas e gorduras do produto final, podem afectar o teor de lactose.

Iogurte grego fez a maneira tradicional tem sido forçado por um longo período de tempo e é naturalmente baixa em lactose.

No entanto, aqueles que têm adicionado espessantes, muitas vezes não têm sido tão tensas.

Isto significa que eles contêm mais lactose contendo soro, o que poderia torná-los mais propensos a causar um problema em pessoas com intolerância à lactose.

Se você está preocupado com o conteúdo de lactose, escolha uma marca livre de lactose ou procure por iogurtes gregos que apenas listam leite e culturas vivas como os ingredientes.

O conteúdo proteico

Algumas marcas de iogurte grego contêm mais proteínas do que outras.

Isto pode ser devido a diferenças nos métodos de esticamento utilizados durante o processo de produção ou pode ocorrer se for adicionada proteína adicional durante o processo de espessamento.

Para descobrir quanta proteína seu iogurte grego contém, basta verificar o rótulo.

O conteúdo de gordura

O teor de gordura do iogurte grego também pode variar, dependendo da quantidade de gordura no leite usado para fazê-lo.

Por exemplo, o iogurte grego feito com leite integral contém mais gordura do que o iogurte grego feito com leite desnatado ou sem gordura.

Isso geralmente é fácil de detectar, como iogurte grego feito com baixo teor de gordura ou leite desnatado será rotulado em conformidade.

Estado vegetariano

Tecnicamente, todo o iogurte grego deve ser vegetariano-amigável. No entanto, algumas empresas adicionar gelatina (um colágeno animal) para melhorar a sua textura.

Para ter certeza de que seu produto é vegetariano, verifique o rótulo nutricional.

Resumo: iogurtes gregos podem variar em seu processo de fabricação, ingredientes e valor nutricional. Para ter certeza do conteúdo, verifique o rótulo.

 

Você deve escolher grego ou regular iogurte?

Tanto o iogurte regular quanto o grego podem fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada.

No entanto, o iogurte grego contém mais proteínas e menos lactose do que o iogurte regular.

Isto significa que se você estiver tentando aumentar o índice de proteína de sua dieta ou está seguindo uma dieta low-carb, o iogurte grego pode ser uma escolha melhor.

Dito isto, todos os iogurtes podem conter ingredientes adicionados, incluindo açúcar.

Para escolher o mais saudável iogurte grego, não se esqueça de escolher um que tem leite e viver culturas listadas na etiqueta de alimentos – e pouco mais.

 

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