Café como antioxidante

Ciência: O café é a maior fonte mundial de antioxidantes

Há umas opiniões misturadas sobre o café.

Alguns acreditam que é saudável e energizante, enquanto outros afirmam que é viciante e prejudicial.

Quando você olha para a evidência, a maioria dos estudos sobre café e saúde realmente mostram que é bom para você.

Por exemplo, o café tem sido associado a um risco reduzido de diabetes tipo 2, doenças hepáticas, Alzheimer e mais (1, 2, 3, 4).

A razão para isso pode ser a quantidade impressionante de poderosos antioxidantes encontrados no café.

Na verdade, estudos mostram que o café fornece mais antioxidantes na dieta do que qualquer grupo alimentar.

O café é carregado com vários antioxidantes poderosos

Nossos corpos estão sob constante ataque de moléculas reativas chamadas “radicais livres”.

Essas moléculas têm elétrons desacoplados que podem danificar estruturas celulares importantes como proteínas e DNA.

Nesse momento é onde os antioxidantes agem. Eles doam elétrons para os radicais livres, efetivamente anulando-os.

Acredita-se que isso seja protetor contra o envelhecimento e muitas doenças que são parcialmente causadas pelo estresse oxidativo, incluindo o câncer.

Além disso, os antioxidantes podem ter vários outros efeitos biológicos e são considerados muito importantes para a saúde geral.

Curiosamente, o café contém quantidades muito grandes de vários poderosos antioxidantes. Estes incluem ácidos hidrocinâmicos e polifenóis, para citar apenas alguns (5, 6, 7).

Os ácidos hidrocinâmicos são muito eficazes na neutralização dos radicais livres e na prevenção do estresse oxidativo (8).

Além disso, os polifenóis encontrados no café podem ajudar a prevenir uma série de doenças, como doenças cardíacas, câncer e diabetes tipo 2 (9, 10, 11, 12).

 O café contém quantidades muito grandes de antioxidantes, incluindo polifenóis e ácidos hidrocinâmicos. Estes antioxidantes podem melhorar a saúde e ajudar a reduzir o risco de várias doenças.

Fontes dietéticas de antioxidantes

A maioria das pessoas consomem cerca de 1-2 gramas de antioxidantes por dia.

A maioria vem de bebidas como café e chá (13, 14, 15).

As bebidas são realmente uma fonte muito maior de antioxidantes na dieta ocidental do que alimentos. Na verdade, 79% dos antioxidantes dietéticos vêm de bebidas, enquanto apenas 21% vêm de alimentos (16).

A maioria dos antioxidantes na dieta ocidental vêm de bebidas como café e chá. Apenas 21% dos antioxidantes dietéticos vêm de alimentos.

O café é a fonte antioxidantes dietética mais consumida

Café como antioxidante

Em um estudo, os pesquisadores analisaram o teor de antioxidantes de diferentes alimentos por tamanho de serviço.

O café ficou em décimo primeiro lugar na lista, após vários tipos diferentes de frutas(7).

No entanto, muito poucas pessoas comem grandes quantidades de frutas, mas beber várias xícaras de café por dia é comum.

Por esta razão, a quantidade total de antioxidantes fornecidos pelo café supera largamente as quantidades em frutas, embora frutas podem conter quantidades maiores por porção.

Nos estudos noruegueses e finlandeses, o café mostrou ser a maior fonte de antioxidantes, fornecendo cerca de 64% da ingestão total de antioxidantes.

Neste estudo, a ingestão média de café foi de 450-600 ml / dia, ou 2-4 xícaras (13, 17).

Além disso, estudos de Espanha, Japão, Polônia e França concluíram que o café é, de longe, a maior fonte de antioxidantes na dieta (14, 16, 18, 19, 20, 21).

Estudos de todo o mundo mostraram que o café é a maior fonte de antioxidantes na dieta.

O café está ligado a um risco reduzido de muitas doenças

Beber café tem sido associado a um risco reduzido de muitas doenças.

Por exemplo, os bebedores de café têm um risco 23-50% menor de desenvolver diabetes tipo 2. Cada xícara diária de café está ligada a um risco 7% menor (1, 22, 23, 24, 25).

Beber café também parece ser muito benéfico para o fígado, com bebedores de café tendo um risco muito menor de cirrose hepática (3, 26, 27).

O café também pode diminuir o risco de câncer hepático e colorretal, e vários estudos têm mostrado um risco reduzido de doença cardíaca e acidente vascular cerebral (28, 29, 30, 31, 32).

O consumo de café em uma base regular também pode reduzir o risco de doença de Alzheimer e Parkinson em 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).

Alguns estudos mostraram que o café também pode beneficiar a saúde mental. As mulheres que bebem café são menos propensas a ficar deprimidas e a cometer suicídio (37, 38).

Acima de tudo, beber café tem sido associado a uma vida mais longa e até um 20-30% menor risco de morte prematura (4, 39).

No entanto, tenha em mente que a maioria desses estudos são observacionais. Eles não podem provar que o café causou a redução do risco de doença, apenas que os bebedores de café eram menos propensos a contrair essas doenças.

Beber café tem sido associada a inúmeros benefícios para a saúde, incluindo um reduzido risco de diabetes tipo 2 e fígado, coração e doenças neurológicas. O café também pode beneficiar a saúde mental e ajudá-lo a viver mais tempo.

São antioxidantes do café iguais aos encontrados em frutas e legumes?

Existem muitos tipos de antioxidantes dietéticos, e o café é uma fonte muito boa de alguns deles.

No entanto, ele não contém os mesmos antioxidantes como alimentos de plantas inteiras como frutas e legumes.

Para uma saúde ótima, é melhor obter uma variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos de plantas de muitas fontes diferentes.

Assim, enquanto o café pode ser a maior fonte de antioxidantes na dieta, nunca deve ser invocado como a única fonte de antioxidantes.

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