Café Instantâneo – Benefícios, Riscos e Efeitos

Café Instantâneo: Bom ou Mau?

Café Instantâneo é muito popular em muitas áreas do mundo.

Pode até representar mais de 50% do consumo total de café em alguns países.

Café instantâneo também é mais rápido, mais barato e mais fácil de fazer do que o café regular.

Como é bem conhecido até agora, beber café regular está ligado a muitos benefícios de saúde (1, 2, 3, 4).

Mas esses benefícios se aplicam ao café instantâneo também?

Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o café instantâneo e seus efeitos sobre a saúde.

O que é café instantâneo?

Café instantâneo é um tipo de café feito de extrato de café seco.

O extrato é feito por café moído café em grão, semelhante ao café regular é fabricado, mas mais concentrado.

Após a infusão, a água é removida do extracto para formar fragmentos secos ou em pó, os quais se dissolvem quando adicionados à água.

Existem duas formas principais de fazer café instantâneo:

Secagem por pulverização: O extrato de café é pulverizado em ar quente, que seca rapidamente as gotículas e transforma-as em pó fino ou em pequenos pedaços.
Liofilização: O extrato de café é congelado e cortado em pequenos fragmentos, que são então secos a baixa temperatura sob condições de vácuo.
Ambos os métodos preservam a qualidade, aroma e sabor do café.

A maneira mais comum de preparar café instantâneo é adicionar uma colher de chá de pó / grânulos para um copo de água quente.

A força do café pode facilmente ser ajustada adicionando mais ou menos a seu copo.
Café instantâneo é feito de café fabricado que teve a água removida. Para fazer café instantâneo, basta adicionar uma colher de chá de pó para um copo de água morna.

Café instantâneo contém antioxidantes e nutrientes

 

O café é a maior fonte de antioxidantes na dieta moderna (5, 6, 7, 8).

Acredita-se que este alto teor de antioxidantes seja responsável por muitos dos benefícios à saúde ligados ao consumo de café (9).

Como café regular, o café instantâneo contém muitos poderosos antioxidantes (10, 11).

Café Instantâneo - Benefícios, Riscos e Efeitos

De acordo com um estudo, o café instantâneo pode conter ainda mais de certos antioxidantes do que outros tipos, devido à forma como ele é processado (12).

Além disso, um copo padrão de café instantâneo contém apenas 4 calorias, e fornece pequenas quantidades de potássio, magnésio e niacina (vitamina B3) (13).

O café instantâneo está cheio de poderosos antioxidantes. Pode mesmo conter mais de alguns antioxidantes do que outros tipos de café.

Café instantâneo contém um pouco menos de cafeína

A cafeína é o estimulante mais consumido no mundo, e o café é sua maior fonte dietética (14).

No entanto, o café instantâneo geralmente contém um pouco menos de cafeína do que o café normal.

Um copo do café instantâneo pode conter em qualquer lugar de 30-90 mg da cafeína, quando um copo do café regular contiver em qualquer lugar de 70-140 mg (11, 15, 16, 17).

Uma vez que as pessoas diferem em sua sensibilidade à cafeína, café instantâneo pode ser uma escolha melhor para aqueles que precisam reduzir a cafeína (18).

Café instantâneo também está disponível como descafeinado, que contém ainda menos cafeína.

Muito cafeína pode causar ansiedade, sono interrompido, inquietação, dor de estômago, tremor e batimentos cardíacos rápidos (19).

Uma xícara de café instantâneo geralmente contém em qualquer lugar de 30-90 mg de cafeína, enquanto o café regular contém cerca de 70-140 mg por xícara.

Café instantâneo contém mais acrilamida

 

A acrilamida é um produto químico potencialmente nocivo que se forma quando os grãos de café são torrados (20).

Este produto químico também é comumente encontrado em uma ampla gama de alimentos, fumaça, artigos domésticos e produtos de higiene pessoal (21).

Curiosamente, o café instantâneo pode conter até duas vezes mais acrilamida como o café torrado fresco (20, 22).

A exposição excessiva à acrilamida pode danificar o sistema nervoso e aumentar o risco de câncer (23, 24, 25).

No entanto, a quantidade de acrilamida que você está exposto através de dieta e café é muito menor do que as doses que foram mostrados para ser prejudicial (26, 27).

Portanto, beber café instantâneo não deve causar preocupação com a exposição à acrilamida.

Café instantâneo contém até duas vezes mais de acrilamida como café regular, mas a quantidade ainda é inferior ao que é considerado prejudicial.

Como o café regular, o café instantâneo pode ter diversos benefícios de saúde

Beber café tem sido associada a muitos benefícios à saúde.

Dado que o café instantâneo contém os mesmos antioxidantes e nutrientes que o café regular, deve ter a maioria dos mesmos efeitos sobre a saúde.

Beber café instantâneo pode:

  • Melhorar a função cerebral: A cafeína pode melhorar a função cerebral (28).
  • Impulsionar o metabolismo: A cafeína pode aumentar o metabolismo e ajudar a queimar mais gordura (29, 30, 31).
  • Reduzir o risco de doença: O café pode reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson (32, 33, 34).
  • Diminuir o risco de diabetes: o café pode ajudar
  • Reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 (35, 36, 37). Melhorar a saúde do fígado: O café e a cafeína podem reduzir o risco de doenças do fígado como cirrose e câncer de fígado (38, 39, 40). Diminuir o risco de depressão e suicídio (41, 42).
  • Promover a longevidade: Beber café pode ajudá-lo a viver mais tempo (43, 44, 45).

No entanto, é importante ter em mente que muitos desses estudos foram de natureza observacional.

Estes tipos de estudos não podem provar que o café faz com que a redução no risco de doença, só que as pessoas que costumam beber café são menos propensos a obtê-los.

Se você está querendo saber quanto café para beber, consumir 3-5 xícaras de café instantâneo a cada dia pode ser ideal. Este montante está geralmente associado à maior redução de risco nos estudos (19, 46).

Café instantâneo oferece a maioria dos benefícios de saúde mesmo que o café regular, incluindo um risco reduzido de diabetes tipo 2 e doenças hepáticas.

Você deve beber café instantâneo?

Café instantâneo é rápido, fácil e não requer uma cafeteira. Ele também tem uma vida útil muito longa e é mais barato do que o café regular.

Portanto, pode ser muito útil quando você está viajando ou on-the-go.

O café instantâneo contém um pouco menos de cafeína e mais acrilamida que o café normal, mas contém a maioria dos mesmos antioxidantes.

Globalmente, o café instantâneo é uma bebida saudável e de baixo teor calórico que está ligada aos mesmos benefícios de saúde que outros tipos de café.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *