Dieta de baixo carboidrato VS baixo teor de gordura

Dieta de baixo carboidrato VS baixo teor de gordura

Se você quer perder peso, perder peso, é melhor eliminar o pão, a massa ou a fruta?

Ou você deve jogar fora os abacates, nozes e queijo? Os resultados de um estudo científico ao longo de 1 ano e cerca de 600 pessoas trazem uma resposta surpreendente!

Se perder peso é o seu objetivo, é melhor reduzir a gordura ou os carboidratos?

Esta é uma questão que tem agitado a comunidade de nutricionistas por anos e que criou muitas crenças endurecidas em ambos os lados. Mas, afinal, as diferenças podem não ser tão importantes, afinal …

Um estudo científico recentemente concluído na Universidade de Stanford (2018) fez o melhor para fornecer uma resposta definitiva . Ela seguiu:

  • Por quase 1 ano, a tentativa de perder peso
  • Em 609 homens e mulheres
  • Tudo de boa saúde
  • Com um IMC médio de 33 (obesidade nível 1)
  • E com uma idade média de 40 anos.

Em outras palavras, havia muitas pessoas neste estudo que foram seguidas por um longo tempo e foram seguidas cuidadosamente. Ao longo dos anos, isso tem sido um enorme sucesso e uma abordagem bem projetada.

Doze meses depois , os dois grupos perderam um total de 2948 kg, embora algumas pessoas tenham perdido até 27 kg, enquanto outras ganharam até 9 kg . Então, em média, qual grupo perdeu mais peso?

Aguente firme no seu assento, a surpresa pode surpreender você!

Encontre um nível de consumo sustentável

No início do estudo, os membros de cada grupo tinham que seguir uma dieta específica durante os primeiros 2 meses.

As pessoas do grupo de low-carb (Grupo A) foram solicitadas a consumir apenas 20 gramas de carboidratos por dia , o que não é suficiente para atender ao padrão da maioria das interpretações da dieta cetogênica.

grupo com baixo teor de gordura (grupo B) contra, não consumida do que 20 gramas de gordura por dia .

Após 2 meses , as pessoas do grupo com baixo teor de carboidratos (Grupo A) foram solicitadas a adicionar mais carboidratos à sua dieta até que pensassem que poderiam manter a dieta nesse nível. O grupo com baixo teor de gordura (grupo B) foi instruído a fazer o mesmo com a ingestão de gordura.

Basicamente, os pesquisadores nunca disseram aos participantes quantas calorias poderiam consumir todos os dias. Disseram-lhes apenas para “maximizar o seu consumo de vegetais, … minimizar o consumo de açúcares adicionados, farinhas refinadas e gordura trans, e … concentrar-se em alimentos integrais que foram industrializados ao mínimo, nutritivos e preparados para o casa sempre que possível. “

No final do terceiro mês , os pesquisadores descobriram que o consumo de gordura no grupo de baixo teor de gordura (grupo B) dobrou para uma média de 45 gramas de gordura por dia, acima dos 20 gramas. originais.

Enquanto isso, a ingestão de carboidratos do grupo A subiu em média de 20 gramas de carboidratos por dia para 96 ​​gramas por dia.

E o vencedor é …?

Apesar desta diferença nos níveis de consumo, no final de 12 meses, os resultados mostraram que não importa se as pessoas estão se concentrando em sua ingestão de lipídios ou carboidratos .

Em média, ambos os grupos consumiram aproximadamente o mesmo número de calorias por dia e, embora algumas pessoas tenham ganhado ou perdido mais peso do que outras, ambos os grupos perderam o mesmo peso .

Independentemente do grupo em que estavam, os participantes encontraram as mesmas melhorias nas medidas como:

  • L’IMC
  • A porcentagem de gordura corporal
  • A medida da circunferência da cintura
  • Pressão arterial
  • Nível de insulina em jejum
  • Níveis de glicose no sangue

Houve algumas diferenças embora. Por exemplo, o grupo B (lipídios) observou um declínio maior no ”  colesterol ruim  ” (LDL). E enquanto os níveis de LDL aumentaram mais no grupo low-carb, o mesmo aconteceu com os níveis de ”  colesterol bom  ” (HDL).

equilibrar a aptidão do peso corporal

O grupo de baixo teor de gordura reduziu a quantidade de gordura saturada que consumiu enquanto aumentava a quantidade de fibra em sua dieta. O grupo A consumiu um pouco menos de fibra, mas viu seu índice glicêmico em geral menor.

Ambos os grupos diminuíram sua carga glicêmica total , mas o grupo de baixo carboidrato diminuiu mais do que o grupo de baixo teor de gordura B.

Como Kamal Patel aponta na excelente análise profunda do estudo Examine.com, a diferença (ou falta de diferença) em termos de calorias e ingestão de proteína pode ser o fator determinante.

Os dois grupos foram encontrados com quantidades quase idênticas em termos de ingestão calórica e o grupo A consumiu apenas um pouco mais de proteína, em média, até 12 gramas a mais por dia .

“Os resultados deste estudo contribuem para um grande corpo de evidências indicando que, para a perda de peso, nem uma dieta pobre em gordura nem pobre em carboidratos é superior à outra (contanto que não haja diferença na ingestão de calorias ou proteínas) “, escreve Patel.

Como explicar os resultados?

Os pesquisadores sugeriram que uma das chaves para os resultados poderia ter sido quando, após os primeiros 2 meses, eles deram a todos os participantes metas específicas para seus comportamentos alimentares e não limites calóricos diários específicos.

Em vez de dizer “coma tanto assim”, eles pessoalmente determinaram o nível mais baixo de gordura ou carboidrato que precisavam para continuar com fome e, especialmente, para priorizar alimentos saudáveis ​​e nutritivos .

O que você deve segurar?

  1. Calorias ainda contam, embora contá-las com precisão não conta
  2. Proteína ainda conta
  3. A qualidade dos alimentos é importante

Mas e os carboidratos e lipídios? Talvez não tanto. Muitas pessoas acham que simplesmente preferem mais de um, isto é, precisam de mais carboidratos ou mais gordura.

Contanto que você tenha essas três prioridades alinhadas, não hesite em projetar sua dieta pessoal de acordo com suas preferências e o que você pode seguir a longo prazo.

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