Digestibilidade da proteina do leite

0
42

Digestibilidade, proteína de soro de leite e hipertrofia: encontrar equilíbrio
De acordo com o Dr. Stuart M. Phillips, professor em Kinesiology na universidade de MacMaster, a qualidade da proteína joga um papel grande em determinar a hipertrofia do músculo induzida pelo exercício da resistência. Em um artigo recente na Nutrição e Metabolismo, Dr. Phillips analisou o impacto da qualidade da proteína suplementar sobre as alterações na massa muscular, força e composição corporal quando combinado com o treinamento de força. O teor de leucina de uma proteína é o determinante mais forte da capacidade de uma proteína para afectar a síntese de proteínas musculares (MPS) e provável hipertrofia.

digestibilidade-da-proteina-do-leite

Enquanto uma sessão de treinamento de força pode diminuir o limiar de proteína / leucina necessário para estimular MPS a importância do conteúdo de leucina para MPS e provável hipertrofia subsequente precisa ser apreciada. De acordo com o artigo, não é apenas sobre como obter sua correção de proteína de treino, mas, é sobre a sua digestibilidade.

Leucina é o aminoácido chave que ajuda no aumento de MPS. Consequentemente, as proteínas ingeridas com um elevado teor de leucina são mais susceptíveis de provocar um aumento da MPS. A qualidade da proteína é determinada por uma combinação de IAA na fórmula e pela eficácia da digestibilidade.

A qualidade da proteína foi medida pela pontuação de aminoácidos corrigidos pela digestibilidade da proteína (PDCAAS); Contudo, a pontuação de aminoácidos indispensável digerível (DIAAS) foi recomendada como um método melhor para a pontuação de qualidade de proteína. Sob DIAAS há o reconhecimento de que os aminoácidos são nutrientes individuais e que a qualidade da proteína é contingente ao conteúdo de IAA e à digestibilidade ileal (em oposição à fecal). Em outras palavras, a absorção de proteínas é uma melhor indicação da excreção de proteínas quando se trata de avaliar a digestibilidade.
“Minha avaliação dos dados sobre suplementação protéica e exercício de resistência revela que a quantidade de leucina em um suplemento protéico tem o maior impacto na síntese de proteína muscular”, disse o Dr. Phillips. “A leucina não é apenas um bloco de construção para a proteína, mas um gatilho para os músculos de trabalho para sintetizar mais proteínas. Em essência, ele gira a síntese de proteínas musculares como um interruptor de luz para que ao longo do tempo, poderia haver maiores ganhos na massa magra e Força e, subseqüentemente, melhorias na composição corporal “.

Isolado de proteína de soro de leite ou concentrado tendem a ter a maior concentração de leucina. Proteína de soro de leite é uma proteína de leite que é considerado de alta qualidade devido ao seu perfil de aminoácidos e alta pontuação para a digestibilidade.

“O resultado desta revisão não é apenas aplicável aos treinadores de força”, observa Phillips. “À medida que envelhecemos, perda de músculo torna-se prevalente se não frustrar o declínio. Leucina no suplemento de proteína de soro de leite, combinado com o exercício de resistência, pode ser uma maneira de ajudar a preservar a massa muscular ao longo da vida.

Agora, aqui está a ressalva, o autor desta revisão admite receber financiamento, honorários para falar e despesas de viagem das seguintes agências não-governamentais: O Conselho Nacional de Leite dos Estados Unidos, a Associação Nacional de Carne de Gado dos EUA e os Fazendeiros de Lacticínios de Canadá. Estes grupos amam sua proteína Whey. Não temos nenhuma pesquisa sobre isso aqui, mas estamos adivinhando.

Referência
1. Phillips, Stuart M. “O Impacto da Qualidade das Proteínas na Promoção da Resistência – Modificações na Massa Muscular Induzida pelo Exercício”. Nutrição e Metabolismo 13.64 (2016):

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here