O que é ser vegano e o que os veganos comem?

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O que é um vegano e o que os veganos comem?

Veganismo não é um novo conceito, mas tem sido recebendo mais e mais atenção ultimamente.

De fato, pesquisas on-line para o termo vegano aumentaram mais de 250% nos últimos 5 anos.

Nos últimos anos, várias celebridades se tornaram veganas e um número crescente de produtos veganos apareceu nas lojas.

Este artigo explica o que é um vegano, o que veganos comem e por que as pessoas escolhem para comer desta forma.

O que é um Vegano?

O termo “vegano” foi cunhado em 1944 por um pequeno grupo de vegetarianos que se separaram da Leicester Vegetarian Society para formar a Vegan Society.

Essas pessoas optaram por não consumir leite, ovos ou quaisquer outros produtos de origem animal, além de não comer carne como os vegetarianos.

Portanto, sentiram a necessidade de formar uma sociedade que melhor representasse suas opiniões.

O termo vegano foi escolhido pela combinação da primeira e última letras da palavra vegetariano. O veganismo foi originalmente definido como “o princípio da emancipação dos animais da exploração pelo homem”.

Em 1979, a Vegan Society tornou-se uma instituição de caridade registrada e atualizou essa definição.

Atualmente, o veganismo é definido como um modo de vida que tenta excluir todas as formas de exploração e crueldade animal, seja por comida, vestuário ou qualquer outro propósito.
Veganismo é uma maneira de comer e viver que exclui a exploração e crueldade para os animais, tanto quanto possível.

Razões pelas quais as pessoas decidem ser veganas

Os veganos geralmente optam por evitar o consumo de produtos animais por uma ou mais das seguintes razões.

Por razões éticas

Os veganos éticos acreditam firmemente que todas as criaturas têm o direito à vida e à liberdade.

Portanto, eles se opõem a acabar com a vida de um ser consciente simplesmente para consumir sua carne, beber seu leite ou usar sua pele, especialmente porque as alternativas estão disponíveis.

Os veganos éticos também se opõem ao estresse psicológico e físico que os animais podem suportar como resultado das práticas agrícolas modernas.

Por exemplo, os veganos éticos deploram as pequenas canetas e gaiolas em que muitos animais vivem e muitas vezes raramente saem entre o nascimento e o abate.

Além disso, muitos veganos falam abertamente contra as práticas da indústria agrícola, como a moagem de pintos machos vivos pela indústria de ovos ou a alimentação forçada de patos e gansos para a indústria do foie gras.

Os veganos éticos demonstram sua oposição gastando seu dinheiro em produtos que não contribuem para sustentar a indústria da agricultura animal.

Ética vegana evita carne e produtos de agricultura animal, porque eles acreditam na liberdade de um animal e direito à vida.

Para saúde

 

Alguns escolhem o veganismo por seus efeitos potenciais na saúde.

O que é ser vegano e o que os veganos comem

Por exemplo, alguns veganos estão interessados em como dietas baseadas em plantas podem reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, câncer ou morte prematura (1, 2, 3, 4, 5).

Outros podem ser encorajados por relatos de que reduzir a quantidade de produtos de origem animal que você come pode reduzir o risco de desenvolver a doença de Alzheimer ou morrer de câncer ou doença cardíaca (6, 7, 8, 9, 10).

Alguns também escolhem o veganismo para evitar os efeitos colaterais ligados aos antibióticos e hormônios utilizados na agricultura animal moderna (11, 12, 13).

Finalmente, os estudos relacionam consistentemente dietas veganas com menor peso corporal e índice de massa corporal (IMC). Algumas pessoas podem escolher essas dietas para ajudar a derramar gordura corporal (14, 15, 16).

Veganos dietéticos evitar comer carne, ovos e laticínios para melhorar a saúde, prolongar a vida, perder peso ou diminuir o risco de doença.

Para o Meio Ambiente

 

As pessoas também podem optar por evitar a carne e outros produtos animais por causa do impacto ambiental da agricultura animal.

Um relatório da ONU de 2010 argumenta que esses produtos geralmente requerem mais recursos e causam maiores emissões de efeito estufa do que as opções baseadas em plantas (17).

Por exemplo, a agricultura animal contribui para 65% da quantidade total de emissões de óxido nitroso. Ele também compreende 35-40% das emissões globais de metano e 9% das emissões globais de dióxido de carbono (18).

Óxido nitroso, metano e dióxido de carbono são considerados os três principais gases de efeito estufa envolvidos na poluição do ar e mudanças climáticas.

Além disso, a agricultura animal tende a ser um processo intensivo em água. Entre 550 e 5.200 galões (1.700 e 19.550 litros) de água são necessários para produzir 1 libra (0,5 kg) de carne bovina (19, 20).

Isto é até 43 vezes mais água do que é necessário para produzir a mesma quantidade de grão de cereal (20).

A agricultura animal também pode levar ao desmatamento quando as áreas florestadas são convertidas em áreas destinadas ao pastoreio ou cultivo de alimentos para animais. Acredita-se que esta destruição do habitat contribua para a extinção de várias espécies animais (18, 21).

Alguns veganos optam por evitar consumir produtos animais na tentativa de reduzir a destruição ambiental.

Quais são os diferentes tipos de veganismo?

 

Vários tipos de veganos existem. Os tipos mais comuns são:

  • Veganos dietéticos: Este termo é frequentemente utilizado indistintamente com “comedores de plantas” e refere-se àqueles que optam por evitar produtos de origem animal em sua dieta, mas continuam a usá-los em outros produtos, como roupas e cosméticos.
  • Veganos integrais: Veganos que favorecem uma dieta rica em alimentos integrais, tais como frutas, legumes, grãos integrais, legumes, nozes e sementes.
  • Veganos de alimentos crus: Veganos que consomem frutas, vegetais, nozes e sementes crus, bem como alimentos cozidos a temperaturas inferiores a 118 ° F (48 ° C) (22).
  • Vegans com baixo teor de gordura e crus: também conhecidos como frutíferos, este subconjunto de veganos crus limita alimentos ricos em gordura, como nozes, abacates e côcos e depende principalmente de frutas. Às vezes, outras plantas também são consumidas em quantidades menores.

Os principais tipos de veganismo incluem alimentos dietéticos, alimentos integrais, ou baixo teor de gordura, veganos alimentos crus.

Alimentos que os veganos evitam

Os veganos evitam todos os alimentos de origem animal. Esses incluem:

  • Carne.
  • Frango.
  • Peixe.
  • Marisco.
  • Ovos.
  • Laticínios.
  • Mel

Além disso, os veganos evitam alimentos que contenham ingredientes provenientes de animais.

Isto inclui a albumina, a caseína, o carmim, a gelatina, o ácido láctico, a pepsina, a goma-laca, a vitamina D3, o soro de leite ou certos alimentos derivados de animais.

Os alimentos que contêm esses ingredientes podem incluir alguns tipos de cerveja e vinho, marshmallows, mini-trigos fosco, certos doces gomosos e gomas de mascar.

Veganos evitam comer carne, frango, peixe, marisco, ovos, laticínios e mel, bem como quaisquer outros produtos que contenham ingredientes derivados de animais.

Alimentos que os vegans escolhem comer em vez disso

 

Evitar produtos animais não significa que você deve sobreviver de vegetais e tofu apenas.

Na verdade, muitos pratos comuns já são veganos ou podem ser ajustados facilmente.

Alguns exemplos incluem burritos de feijão, hambúrgueres vegetarianos, pizzas de tomate, smoothies, nachos com salsa e guacamole, hummus wraps, sanduíches e pratos de massa.

Os pratos à base de carne são geralmente trocados por refeições que contenham o seguinte:

  • Feijões.
  • Lentilhas.
  • Tofu.
  • Seitan.
  • Tempeh.
  • Nozes.
  • Sementes.

Os produtos lácteos são geralmente substituídos por leites de plantas. Ovos mexidos podem ser trocados por tofu mexidos, enquanto os ovos crus podem ser substituídos por sementes de linhaça ou sementes de chia em várias receitas.

O mel pode ser trocado por edulcorantes à base de plantas, como melaço ou xaropes de maple ou de arroz. Além disso, veganos tendem a consumir uma variedade de grãos integrais, bem como uma grande variedade de frutas e legumes (23, 24).

Finalmente, os veganos também podem escolher entre uma seleção cada vez maior de produtos vegan prontos, incluindo carnes vegan, leites de plantas fortificadas, queijos vegan e até versões veganas de suas sobremesas favoritas.

Veganos comem uma grande variedade de alimentos vegetais, incluindo feijão, lentilhas, nozes, sementes, grãos integrais, frutas e legumes.

 

Os veganos são indivíduos que optam por evitar o consumo de produtos animais por razões éticas, de saúde ou ambientais – ou uma combinação dos três.

Em vez disso, eles comem vários alimentos vegetais diferentes, incluindo frutas, legumes, grãos integrais, legumes, nozes, sementes e produtos feitos a partir desses alimentos.

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