O Que é Whey Protein

Whey Protein: As perguntas mais frequentes
Coloque a “colher” dentro de um dos suplementos mais populares no mercado: proteína de soro de leite – O Que é Whey Protein. Saiba o que é, como ele beneficia você, e se ele pode ser usado quando intolerante à lactose.

O que é proteína de soro de leite,  Whey Protein?

O soro de leite é uma proteína “completa”, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano necessita para reparo e função adequados. A proteína de soro de leite também é uma fonte rica de aminoácidos de cadeia ramificada, L-Leucina, L-Isoleucina e L-Valina. Esta fonte de alta qualidade de proteína naturalmente encontrada em produtos lácteos, é comumente comercializado e ingerido como um suplemento dietético, já foi considerado um inútil por produto de fabricação de queijo.

o-que-e-whey-protein

Quais são os benefícios da proteína do whey protein?

Proteína de soro de leite é uma das fontes de maior qualidade de proteína e uma escolha ideal para homens e mulheres de todas as idades. Não só a proteína do soro fornece aos atletas sérios aminoácidos essenciais e de cadeia ramificada, também ajuda a reparar e reconstruir os tecidos musculares.

Whey proteín é absorvido rapidamente devido ao seu comprimento de cadeia curta de aminoácidos que fornece ótima recuperação e crescimento. Os benefícios para a saúde fornecidos pela proteína de soro de leite de calibre muscular são abundantes e incluem áreas como controle de peso, saúde cardiovascular e saúde óssea para citar alguns.

Qual é a diferença entre o isolado de proteína de soro de leite e o concentrado de proteína de soro de leite?

De acordo com a Food and Drug Administration, isolado de proteína de soro de leite é um pó de proteína de leite natural composto de pelo menos 90% de proteína. Isolado de proteína de soro de leite de Nutrição de calibre de músculo contém 25 gramas de proteína por porção de 30 gramas (tendo sabor em conta).

Como fonte de proteína, o isolado de proteína de soro de leite contém mais proteína do que o concentrado de proteína de soro de leite, que contém cerca de 80% de proteína. Além disso, isolado de proteína de soro de leite contém quase nenhum açúcar, lactose ou gordura. Embora o isolado de proteína de soro de leite contenha mais proteína, o concentrado de proteína de soro de leite é a opção mais econômica por grama de proteína.

Se concentrado de proteína de soro de leite é de 80% de proteína, o que são os outros 20%?

Cada proteína em pó, se é soro, soja, caseína, etc, tem umidade. De facto, 5% da fórmula total é água. Outra 3-5% é composta de minerais naturais no soro. Os restantes 10-12% é uma combinação de carboidratos e gordura.

A proteína em pó é pasteurizada?

O pó de proteína de soro de leite é feito a partir de leite inteiro pasteurizado como matéria-prima, no entanto o soro de leite é processado a baixas temperaturas num ambiente estéril para evitar que a proteína seja desnaturada. Whey pode ser desnaturado pelo calor.

O calor elevado (tal como as temperaturas elevadas sustentadas acima de 72 ° C associadas com o processo de pasteurização) desnatura as proteínas do soro. Enquanto a proteína de soro de leite nativa não agrega após a acidificação do leite, a desnaturação da proteína de soro de leite desencadeia interações hidrofóbicas com outras proteínas e a formação de um gel de proteína.

Isolado protéico de soro

Qual é a data de expiração da proteína de soro de leite?
Todos os produtos de proteína de soro de leite têm um impresso melhor por data no rótulo ou recipiente. Consumir a proteína após o melhor por data pode causar o estômago virado ou umas condições mais severas devido à degradação dos excipientes no pó da proteína do whey, tal como corantes e sabores.

A probabilidade de o produto ficar ruim devido ao crescimento microbacteriano é baixo, uma vez que o soro de leite é armazenado como um pó num recipiente opaco sem água e humidade. Embora os produtos de proteína de soro de leite são baixos em gordura, se alguma gordura está presente, como concentrado de proteína de soro de leite, ou mistura de proteína de soro de leite, a gordura pode ficar ranço devido à decomposição química de ácidos graxos de oxigênio no ar. É melhor aderir estritamente ao melhor do fabricante por data para ser 100% seguro.

Pode aqueles que são lactose intolerante comer proteína de soro de leite?
O isolado de proteína de soro de leite está praticamente isento de lactose, mas pode conter vestígios (<0,5 g por porção). A maioria das pessoas que são intolerantes à lactose são capazes de consumir com segurança o soro de leite sem quaisquer efeitos secundários negativos no entanto um médico deve sempre ser consultado antes de tomar se houver quaisquer dúvidas.

Por que a proteína do soro contém uma pequena quantidade de lecitina de soja?

Whey Protein contém uma quantidade muito pequena de lecitina de soja para ajudar a dissolver mais facilmente e completamente em alimentos e bebidas. Após filtração por membrana, a secagem por pulverização é utilizada para transformar a solução altamente concentrada de proteína num pó instanciado pronto para misturar para uma ampla gama de aplicações comerciais.

O processo de instanciação envolve tipicamente o uso de lecitina de soja (um componente natural encontrado em vários alimentos) em quantidades vestigiais (<1% em peso) que são ligeiramente revestidas sobre as partículas de soro de leite durante o processo de secagem por pulverização para permitir que a proteína se disperse prontamente na água.

Whey Protein: tudo que você precisa saber

fisiculturismo de proteína de soro

Whey é um dos melhores suplementos dietéticos para ajudar você a desenvolver seus músculos e perder peso, perder gordura. Veja por que o whey é tão poderoso.

No mundo dos esportes, musculação, fitness, whey protein tem quase seu próprio grupo de alimentos. Bem, é claro que este não é o caso, mas apesar do fato de que o pó de proteína de soro de leite já é usado há muito tempo, a pesquisa científica ainda está em andamento. muitas perguntas permanecem sobre o que o torna tão grande e responder a uma série de perguntas:

  • Qual é o melhor tipo de proteína whey?
  • Quando tomar o soro?
  • Quanto de soro ideal?
  • Etc.

Tome o seu shaker e adicione uma colher de whey de proteína.

Como formamos o whey protein?

O soro é derivado do leite que é composto por 2 proteínas:

  • Caseína: que representa cerca de 80% do leite
  • Whey ou soro de leite: os restantes 20%

Quando o queijo é produzido, o soro é separado da coalhada sólida e pode ser encontrado no líquido restante.

Uma vez separada, passa por várias etapas de tratamento para se tornar o que a maioria das pessoas reconhece como proteína de soro de leite: um pó relativamente sem sabor que pode ser adicionado em um shaker, barras de proteína ou mesmo padaria. Também pode ser tomado sozinho.

Como todas as proteínas (frango, vaca, ovo, soja, arroz de cânhamo, etc.), o soro do leite (ou proteína do soro do leite) é composto de aminoácidos que o corpo pode usar para o crescimento muscular e reparação dos tecidos. Mas é a alta concentração de Aminoácidos de Cadeia Ramificada (BCAA) no soro do leite, particularmente a leucina , que distingue esta proteína de outras.

Como funciona a proteína do whey?

Para começar, o whey é uma proteína completa , o que significa que contém todos os 9 aminoácidos essenciais necessários para a síntese de proteínas. Nós os chamamos de “essenciais” porque o seu corpo não pode fabricá-los e você tem que consumi-los através de sua dieta.

O soro de leite é particularmente rico nestes 3 aminoácidos essenciais (BCAA) que são:

  • Leucina
  • L’isoleucine
  • Valine

Estes ajudam a construir e manter sua massa muscular e também podem servir como uma fonte de energia durante o treinamento prolongado ou intenso, como o treinamento com pesos.

A leucina, em particular, demonstrou ter o maior impacto nas taxas de síntese de proteína muscular, o processo que torna os músculos mais fortes e maiores. Uma colher de 25 gramas de soro contém cerca de 3 gramas de leucina. Em comparação com 2,3 gramas por colher de caseína e 1,5 gramas de soja. Considerando que o limiar para a ativação da síntese protéica é de apenas cerca de 2,5 gramas de leucina, o soro é uma escolha óbvia para atletas que buscam estimular o crescimento muscular, a recuperação muscular e o desempenho atlético. .

colheres de proteína por dia

Qual é a diferença entre whey, whey isolate e hidrolisado whey?

Embora a maioria das pessoas possa citar um benefício de suplementação com soro de leite, o mesmo não pode ser dito sobre explicar as diferenças entre diferentes formas de soro de leite. Os nomes caprichosos dados às diferentes formas de soro informam mais ou menos como a proteína foi criada e filtrada .

Whey protein: soro concentrado contém cerca de 80% de proteína e normalmente contém quantidades ligeiramente maiores de gordura e carboidratos do que as outras duas variedades. Ainda é relativamente baixo em ambos os casos, embora muitos pós prontos para consumo e produtos proteicos sejam adicionados de açúcar e gordura.

Isolado de soro de leite: Isolado de proteína de soro removeu toda a gordura e lactose, aumentando a sua concentração de proteína para 90 a 95% de proteína.

Proteína Whey Hidrolisada: O soro hidrolisado é frequentemente referido como soro “pré-digerido” porque já foi parcialmente degradado. Isso reduz o tempo de digestão em comparação com os outros 2 tipos de proteína. O concentrado de soro de leite e o isolado de soro de leite podem ser transformados em proteínas hidrolisadas, de modo que seu conteúdo proteico pode variar.

Qual proteína é a melhor?

Se olharmos para as diferenças entre os tipos de proteína acima, pode-se pensar que o soro ou o isolado hidrolisado são muito superiores ao simples soro de leite. No entanto, estudos científicos de longo prazo ainda devem mostrar que uma forma é superior para o crescimento muscular e distribuição de tecidos em detrimento de outros, então escolha o tipo de proteína que melhor se adapte ao seu estilo de vida e orçamento. .

Se você está procurando a proteína mais saborosa ou se você está em um orçamento, faz sentido escolher whey simples e concentrado. Carboidratos e lipídios extras geralmente vêm do departamento de sabores. Por outro lado, se você seguir uma dieta hipoglicêmica, um isolado de proteína de soro de leite é uma ótima opção.

Se você sofre de intolerância à lactose leve ou se tiver problemas gastrointestinais toda vez que beber seu shaker de proteína, poderá tentar o isolado de soro de leite (que contém menos lactose) ou soro de leite hidrolisado.

Benefícios da Proteína Whey

O soro pode melhorar os efeitos do culturismo: a suplementação de soro combinada com o fisiculturismo parece oferecer maiores ganhos em força muscular e massa muscular em comparação com o fisiculturismo sozinho. Um estudo científico publicado no Jornal Internacional de Nutrição Esportiva e Metabolismo do Exercício concluiu que aqueles que tomaram whey tiveram um aumento de quase 5% em massa magra em relação aos demais (2,5 kg).

E comparado a outras formas de proteína, como a caseína e a soja, o soro é melhor para melhorar a força e o tamanho muscular. Após um programa de treinamento intensivo de 10 semanas, os homens com treinamento de peso que tomaram isolado de proteína ganharam significativamente em força, massa muscular magra e diminuição da gordura corporal em comparação aos homens. grupo que foi suplementado com caseína.

proteína-en-pó

Whey pode ajudar você a perder peso: A proteína é conhecida por sua capacidade de ajudar a perder peso de forma saudável, porque é o macronutriente mais satisfatório. Dietas ricas em proteínas também podem ajudar a aumentar o metabolismo , levando à perda de peso a longo prazo.

Tomar whey é uma maneira fácil de aumentar a ingestão diária de proteínas e, quando combinada com uma dieta hipocalórica, pode ajudar a perder peso. Em um estudo científico de 2008, os participantes obesos que receberam um suplemento de whey perderam significativamente mais gordura corporal e mantiveram mais massa muscular do que o grupo placebo.

O soro pode reduzir o seu apetite / fome: para ajudar a perder peso, foi demonstrado que o soro aumenta a saciedade e reduz a ingestão de alimentos a curto prazo. Um estudo científico de 2009 comparou os efeitos de diferentes fontes de proteína no apetite e descobriu que o soro diminuiu mais a fome do que a soja ou a caseína. Além disso, a quantidade de alimentos consumidos 3 horas após a refeição protéica foi menor após uma refeição composta por soro de leite.

Como e quando tomar o soro?

Como suplemento dietético antes ou depois de uma sessão de treino: o soro do leite é geralmente administrado em doses de 25 a 30 gramas, ou seja, 1 a 2 horas antes do treino ou imediatamente após o treino. Não, você não precisa correr para aproveitar a janela anabólica de 30 a 45 minutos após o treino paraaproveitar osbenefícios do whey. A qualquer momento nas horas após o treinamento já é muito bom. Mas se o ritual imediato pós-treino de um shaker de proteína ajuda você e se sente bem, por que você não faz?

Adiar o consumo de soro ainda mais pode ser prejudicial para o crescimento e recuperação muscular, e você pode ter mais dores musculares na sua próxima sessão.

Whey como fonte de proteína dietética: o whey é um lanche perfeito para inibir o apetite entre as refeições ou pode ser adicionado ao seu café da manhã ou em um delicioso smoothie.

proteína de soro

Existe o risco de tomar muito soro?

A menos que você tenha doença hepática, consumir muita proteína pode eventualmente causar algum desconforto gastrointestinal (daí a famosa proteína gasosa), mas nenhum estudo sugere que uma dieta rica em proteínas pode levar a danos nos rins, perda óssea ou desidratação em indivíduos saudáveis.

Se você deseja sistematicamente tomar o seu soro e evitar qualquer desconforto digestivo, calcule a ingestão diária recomendada de proteínas e distribua a ingestão em várias doses de 25 a 30 gramas. Para muitos, esta é uma abordagem mais sustentável do que tentar tomar sua dose diária recomendada de proteína em uma única dose ou refeição. Uma vez que você tenha um número alvo, um suplemento dietético de proteína e uma dieta saudável podem ser suficientes para atingir suas metas de consumo diário.

O que você precisa lembrar

Não importa se o seu objetivo é perder peso e / ou aumentar a massa muscular ou controlar o apetite , o soro pode ajudá-lo. NÃO um shaker de proteína não substitui uma refeição e requer treinamento adequado.

Mas um suplemento de whey de proteína de qualidade pode ser importante para ajudar você a mudar sua composição corporal (seu físico) e tirar o máximo proveito do seu treino.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *