Óleo de semente de uva – Benefícios e Nutrientes

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Óleo de semente de uva – Um “alimento de saúde” que não é saudável em todos

Quase uma semana passa sem um novo “alimento de saúde” que chega ao mercado.

Em muitos casos, as alegações de saúde são falsas e não têm quaisquer estudos reais por trás deles.

Este parece ser o caso de um óleo chamado óleo de semente de uva.

Devido à grande quantidade de gorduras poliinsaturadas e vitamina E, está sendo comercializado como saudável.

É alegado ter todos os tipos de benefícios à saúde … incluindo colesterol mais baixo e um risco reduzido de doença cardíaca.

O problema com muitos destes supostos alimentos saudáveis é que eles não são saudáveis.

Em alguns casos, eles são francamente prejudiciais.

Neste artigo, eu vou dar uma olhada no óleo de semente de uva e tentar separar os fatos da ficção.

O que é óleo de semente de uva e como ele é feito?

O óleo de semente de uva é processado a partir das sementes de uvas, que são formadas como um subproduto da produção de vinho.

Fazer este óleo é realmente uma idéia brilhante de uma perspectiva do negócio.

Por milhares de anos, os fabricantes de vinho foram deixados com toneladas deste subproduto inútil, sementes de uva.

Devido aos modernos avanços tecnológicos, eles agora são capazes de extrair o óleo das sementes … algo que não era possível há cem anos.

Os óleos são geralmente extraídos em fábricas usando um processo industrial. Envolve o calor elevado e os vários produtos químicos … que incluem o hexane solvente tóxico.

Os tipos “mais saudáveis” de sementes e óleos vegetais são “prensados a frio” ou “expelidos” – esta é uma maneira muito mais natural de extrair o óleo das sementes.

Se o seu óleo não explicitamente indicar como ele é processado, então você deve assumir que ele foi extraído usando produtos químicos como o hexano.

Óleo de semente de uva é extraído de sementes de uva, um subproduto da produção de vinho. Este processo geralmente envolve vários produtos químicos, incluindo o solvente tóxico hexano.

Óleo de semente de uva é baixo em nutrientes, mas alto em ácidos graxos ômega-6

Óleo de semente de uva - Benefícios e Nutrientes

As alegações de saúde para o óleo de semente de uva são baseadas nas supostas quantidades elevadas de nutrientes, antioxidantes e gorduras poliinsaturadas.

Mas aqui está uma novidade… a maioria dos nutrientes e antioxidantes (incluindo as proantocianidinas) de sementes de uva não estão presentes no óleo (1).

Depois de ter passado pelo intenso processo de extração química, a maioria das coisas boas foi filtrada.

O único nutriente deixado lá em qualquer quantidade significativa é a vitamina E. Uma colher contém 3,9 mg de vitamina E, que é 19% da RDA (2).

No entanto, calorias por calorias, óleo de semente de uva não é uma fonte impressionante de vitamina E.

Outras fontes muito melhores incluem nozes, espinafre e vários outros … esses alimentos também contêm uma tonelada de outros nutrientes benéficos em vez de apenas a vitamina E sozinho.

A composição de ácidos gordos do óleo de semente de uva é:

  • Saturado: 10%.
  • Monoinsaturados: 16%.
  • Polinsaturados: 70%.

Os comerciantes são rápidos a salientar que este produto é baixo em colesterol e livre de “perigosas” gorduras saturadas.

Mas nos últimos anos, gordura saturada e colesterol dietético têm realmente sido provado ser inofensivo. Toda a coisa “obstrução da artéria” era um mito (3, 4, 5, 6).

Uma das afirmações é verdade embora … óleo de semente de uva é muito alta em gorduras poliinsaturadas.

No entanto, é importante ter em mente que existem dois tipos principais de gorduras poliinsaturadas … Omega-3 e Omega-6.

Precisamos obter esses dois tipos em um certo equilíbrio, a fim de manter a saúde ideal. A maioria das pessoas está comendo muito poucos Omega-3 e demasiada Omega-6 (7).

Muitos estudos mostram que muitos Omega-6 levam a problemas de saúde e doenças (8, 9).

Como se vê, o óleo de semente de uva contém principalmente ácidos graxos ômega-6, o tipo ruim.

Em vários casos, verificou-se também que o óleo de semente de uva contém níveis nocivos de Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclicos (HAP) – substâncias que são carcinógenas conhecidas em animais (10).

Realmente … não há nada positivo a ser dito sobre o óleo de semente de uva. É uma má notícia.

O único micronutriente encontrado no óleo de semente de uva é a vitamina E. Este óleo também é muito elevado em ácidos graxos ômega-6, que a maioria das pessoas está comendo muito de já.

Como os óleos de semente afetam sua saúde

Eu não consegui encontrar um único estudo humano sobre o óleo de semente de uva.

No entanto … é muito semelhante a outras sementes e óleos vegetais como o óleo de soja, óleo de milho e óleo de cártamo.

Os efeitos sobre a saúde do óleo de semente de uva deve ser muito semelhante a estes outros óleos, porque a composição de ácidos graxos e nutrientes é semelhante.

O problema é … há uma abundância de estudos mostrando que esses óleos têm efeitos nocivos em seres humanos.

É verdade que os óleos de sementes e vegetais podem diminuir o colesterol LDL, mas neste caso não se traduz em um risco reduzido de doença cardíaca.

Na verdade, tem havido vários ensaios controlados onde estes óleos aumentam o risco de doença cardíaca em humanos (11, 12, 13).

Há também um estudo mostrando que a quantidade de Omega-6 nas membranas celulares (óleo de semente de uva é muito alta em Omega-6) está positivamente correlacionada com risco de doença cardíaca (14).

Em seguida, há estudos que mostram que uma alta ingestão de Omega-6 pode aumentar a inflamação no corpo, potencialmente aumentando o risco de todos os tipos de doenças (15).

A verdade é que … os óleos de sementes em geral são extremamente insalubres, apesar do que algumas pessoas querem que você acredite.

O óleo de semente de uva é ainda pior do que os outros … porque contém uma quantidade ainda maior de ácidos graxos ômega-6.

Muitos estudos mostram que os óleos de sementes levam a efeitos nocivos sobre a saúde, incluindo um risco drasticamente aumentado de doença cardíaca.

Óleo de semente de uva é um bom óleo para cozinhar?

Óleo de semente de uva tem um ponto de fumaça elevado.

Por esta razão, é anunciado como uma boa escolha para o calor elevado cozinhar como fritar.

Isto é baseado em um enorme mal-entendido … o ponto de fumaça de um óleo não é o determinante de se deve ser usado para cozinhar ou não.

O número de ligações duplas nas moléculas de ácidos gordos é muito mais importante.

As gorduras poli-insaturadas são chamadas poli (poli = muitos) porque contêm muitas ligações duplas.

Estas ligações duplas são reactivas e tendem a reagir com oxigénio quando aquecidas, formando compostos nocivos e radicais livres (16).

Porque o óleo de semente de uva é tão incrivelmente rico em gorduras poliinsaturadas, é realmente um dos piores óleos que você poderia usar para cozinhar.

Os óleos de cozinha mais saudáveis são aqueles que contêm principalmente gorduras saturadas (como manteiga e óleo de côco), porque eles não têm ligações duplas e, portanto, são menos propensos a reagir com oxigênio quando aquecido.

Óleo de semente de uva tem benefícios para cabelo e pele … mas não deve ser comido

Óleo de semente de uva não é tudo ruim … há um monte de pessoas que afirmam que é bom para hidratar cabelos e pele. Também é usado em massagem e aromaterapia.

Por esta razão, pode ter alguns benefícios tópicos.

Mas realmente … este óleo não deve ser comido. Não há nada saudável nisso.

A quantidade de vitamina E não é impressionante quando você considera a alta quantidade de calorias e a maioria dos antioxidantes das sementes de uva não torná-lo no óleo recomendado.

O que nos resta é um óleo altamente refinado carregado com ácidos graxos ômega-6 inflamáveis, propensos a danos, que a maioria das pessoas já está comendo demais.

Se boa saúde é o que você está procurando, então evitar o óleo de semente de uva como a praga.

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